Аузыңызда еритін бургундия сиыр етін қалай дайындау керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 02:10

Жеңілдетілген бургундия сиыр етінің рецепті келесі күні одан да жақсы дәмді нәзік және дәмді ет алудың ең жақсы тәсілдерінің бірі болып табылады.

Құрамы:

• 1 кг сиыр еті (иық немесе мойын);
• ¼ стакан зәйтүн майы;
• 2 орташа пияз;
• 2 ас қасық ұн;
• 3-4 кішкентай сәбіз;
• 1 стакан құрғақ қызыл шарап;
• 1 түйір сарымсақ;
• лавр жапырағы;
• ақжелкен сабақтары;
• жаңа піскен тимьян.

Дайындық

Бұл рецепт үшін сіз тіпті сіңірлі етті де ала аласыз: кез келген жағдайда, екі сағат бұқтырғаннан кейін ол жұмсақ болады.

Сиыр етін шамамен 4-5 см өлшемдегі текшелерге кесіп, тұз бен бұрыш себіңіз.

Қатты отта майдың біразын қыздырып, етті барлық жағынан қызарғанша тез қуырыңыз. Сиыр етін бөліктерге бөліп қуыру керек, сондықтан кесектердің қызаруы керек және шырынның кетуіне жол бермеу және бұқтыруды уақытынан бұрын бастау керек.

Қуырылған етті бөлек ыдысқа салып, жарты сақинаға кесілген пиязды табаға салыңыз. Жылуды азайтып, шамамен 5 минут пісіріңіз. Пиязды ұнға себіңіз, араластырыңыз және құрғақ қызыл шараптың стаканына құйыңыз.

Етті қайтадан табаға қайтарыңыз. Онда сәбіз текшелерін сарымсақ, тұз және бұрышпен бірге жіберіңіз. Араластырыңыз.

Дәмі үшін етке гарни букеті қосылады - мақта жіпімен тығыз байланған жаңа піскен шөптердің шоғыры. Мұнда біз тимьянның үш бұтағы бар ақжелкеннің бірнеше сабағын жинадық. Ыдысқа бірнеше лавр жапырағын бөлек қосыңыз.

Шөптерді ыдыстың негізіне жібергеннен кейін, етті жабу үшін бәрін сумен толтырыңыз (сиыр етінің суға қатынасы шамамен 2: 3 болуы керек).

Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, екі сағат бойы бургундия сиырын қайнатыңыз.

Тағамды шамамен 15-20 минут сайын араластырып, пісірудің соңына жақынырақ процесті қадағалаңыз. Жол бойында қалыптасқан көбік пен майды бетінен жинаңыз.

Дайын тағамнан хош иісті букет пен лавр жапырақтарын алыңыз. Шөптерге, нанға немесе кез келген гарнирге себілген түрде қызмет етіңіз.