Тағам психологиясы: жек көретін тағамдарды қалай жақсы көру керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Әдеттен тыс нәрсені әдетке айналдырыңыз, сонда тамақтану әдетін түзету оңайырақ болады.

2-3 жасқа дейін балалар барлығын дерлік жейді. Менің ұлым тұзсыз немесе басқа қоспасыз брокколи пюресін жегенді ұнатты. Енді «қырыққабат» сөзінен истерия басталады. Бала кезімде бауырды жек көретінмін, ал қызым қызанақ жемейтін. Неліктен бұл орын алады, тамақ психологиясы арқылы жауап беруге болады.

Барлық адамдардың бала кезінде ұнатпайтын және қазір ұнататын тағамдарының тізімі бар. Бірақ мен әлі де бауырдың иісімен ауырдым, ал кейбір достарым қара өрікті қалай жеуге болатынын түсінбейді. Көбінесе мәселе асқазанда емес, бас жағында.

Сүймейтін тағамдармен қалай достасуға болады? Психолог Элизабет Филлипс тамақ психологиясын зерттейді. Ол бала кезімізден бері шыдай алмайтын тағамнан бас тартумен қалай күресуге болатынын айтады.

Неліктен біз тамақты жақсы көреміз немесе жек көреміз?

Адамдар өздерінің мәзірін туа біткен және үйренген қалаулардың әсерінен қалыптастырады. Бірінші жағдайда әр адамның миы сол заңдылықтар бойынша шешім қабылдайды. Ал екіншісінде оның сыры балалық шақта жатыр.

Туа біткен қалаулар

Тағам таңдауда біздің туа біткен дәмдік талғамымыз елеусіз рөл атқарады екен. Біз туғаннан бастап тәттіге құмар болып, қышқыл мен ащыдан бас тартуға бағдарламаланған.

Тәуелділіктерді эволюция тұрғысынан түсіндіруге болады. Тәтті тағамдар қоректік заттардың жақсы көзі болып табылады, сондықтан біз оларды таңдауға бейімбіз. Мысалы, піскен жемістер көбінесе қауіпсіз және витаминдерге бай. Улы өсімдіктер әрдайым дерлік ащы болғанымен, біз бұл дәмнен генетикалық түрде бас тартамыз. Бұл кейбір адамдардың көкөністерді неге ұнатпайтынын ішінара түсіндіреді.

Нәрестелердің алғашқы күндерінен бастап тәттіге және ащыға деген көзқарасы байқалады, ал тұзға реакциясы сәл кейінірек дамиды.

Филлипс біздің натрий хлоридіне деген құштарлығымызды бейімделумен оңай байланыстыруға болады деп санайды. Тұзды көлдердің суында ағзаға қажетті көптеген микроэлементтер бар.

Біз сондай-ақ майлы тағамдарды жақсы көреміз: олар айтарлықтай мөлшерде калория береді. Сондықтан адамдар майлы және тәтті (балмұздақ) немесе майлы және тұзды (қуырылған картоп) комбинациясын жақсы көреді.

Үйренген артықшылықтар

Туа біткен факторлар тамақтану тәртібін түзетеді, бірақ үйренген қалаулар басты әсер етеді. Олар біздің дүниеге келгенге дейін қалыптасады.

Дәм туралы алғашқы сабақтарымызды ана құрсағында жатқанда аламыз. Бала анадан алған білімді кіндік пен ұрық сұйықтығы арқылы сіңіреді. Ғалымдар адамның ұрықтарына жүкті ананың диетасынан иістерді үйренетінін көрсетті, егер жүкті әйелдер осы тағамдарды тұтынса, балалар анис пен сарымсақ иістеріне жағымсыз реакциялар азырақ болады. Сәбізге де қатысты. Егер аналары жүктілік кезінде және емшек сүтімен емізу кезінде сәбіз шырынын ішсе, нәрестелер дәмін жақсы көрді.

Дәмді таңдау екі жыл ішінде қалыптасатынын білесіз. Алдымен үлкендер не берсе соны жейсің, сосын неофобияға айналасың. Енді жаңа тағам ұнамайды. Сонымен, егер сіздің анаңыз сарымсақ, пияз немесе бауырды ұнатпаса, олардан ләззат алу мүмкіндігі нөлге жақын.

Міне, көптеген ата-аналар ең үлкен қателік жасайды. Олар баланың мұндай тағамды ұнатпайтынына сенеді. Бірақ балалар жаңа тағамдарды мүлдем ұнатпайды. Егер сіз өз ұрпақтарыңызды осы тағамдармен тамақтандырудан бас тартсаңыз, олардың кейбіреулері оларды есейген кезде жек көреді. Ата-аналар баласын пісірілген көкөністермен емдеуді жалғастыра берсе, уақыт өте келе оларға ұнайтынын білмейді.

Мәселенің шешімі - бұл тағамды әдетке айналдыру. Қайталап көріңіз. Бұл 10-15 әрекетті қажет етуі мүмкін. Сондықтан тағамды ұнатпасаңыз, оны мәзірге жиі енгізіңіз.

Біз тамақты жақсы көретіндіктен ғана жемейміз. Қарама-қарсы. Біз оларды жақсы көреміз, өйткені біз үнемі тамақтанамыз.

Бірақ жаңа диетаға ауысу көрінгендей оңай емес. Бұл 2-4 ай ішінде жасалуы керек. Егер сіз майлы сүт ішуге дағдыланған болсаңыз, 10 стакан майсыздандырылған сүт жылы сезім тудыруға жеткіліксіз екені анық. Сіздің денеңізге дәм бүршіктерін қалпына келтіру үшін уақыт қажет.

Өзіңізді ұнатпайтын тағамдарға қалай үйренуге болады

Біздің қалауларымыздың көпшілігі үйренгендіктен, диетаңызды реттеп, өзіңізді жаңа тағамға тәуелді болуға мәжбүрлеу жеткілікті сияқты. Бірақ дәмдік психологияда білуге тұрарлық көптеген қызықты нюанстар бар.

Мысалы, ащыға өте сезімтал адамдар бар, сондықтан олар жасыл көкөністерден бас тартуға тырысады.

Сондай-ақ, сезімдер дәм таңдауында маңызды рөл атқаратынын ұмытпаңыз. Тағамның иісі бізге қатты әсер етеді, бірақ біз тағамды сыртқы түріне қарай бағалаймыз. Оны өзгертсеңіз, дәмі басқаша қабылданады.

Жақында уланған нәрсеңізге қанша уақыт бойы қарауға болмайтынын есте сақтаңыз. Мұның бәрі менің ойымда: бізді улы тағамнан қорғау үшін бағдарламаның бір түрі жасалды.

Есіңізде болсын: егер сіз белгілі бір өнімдерге деген көзқарасыңызды өзгерткіңіз келсе, ойша дайындалып, бірте-бірте жаңа нәрселерге үйренуіңіз керек.

Егер сізде балалар болса, олардың мәзірін мүмкіндігінше әртараптандыруға тырысыңыз. Олар жаңа нәрселерді сынап көруі керек. Тіпті олар бірдеңені ұнатпайтын болса да, мүмкін олар жиырмасыншы рет қазір бұл олардың сүйікті тағамы екенін айтады.

Дәм сезу қабілетін дамыту және әртүрлі тағамдарға үйрену тек денеге пайдалы емес. Бұл саяхат кезінде пайдалы болады. Мысалы, азиялық асхана еуропалықтарға тән емес дәмі, түсі және иісімен ерекшеленеді. Жақын жерде орналасқан McDonald's дүкенін іздегенше, жаңа нәрсені сынап көру қызықтырақ.