Шошқа кебабын қалай дайындау керек: ең жақсы маринадтар және процестің барлық нәзіктіктері

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Дәмді және шырынды ет үшін бес тамаша маринадтардың бірін таңдаңыз.

Етті қалай таңдауға және дайындауға болады

Шошқа мойыны барбекю үшін өте қолайлы. Одан өте шырынды және нәзік тағам шығады. Сондай-ақ иық, бел және ветчина қолдануға болады.

Шошқа еті қызғылт болуы керек. Қараңғы көлеңке жануардың қартайғанын білдіреді. Мұндай етден жасалған кебаб қатты болады.

Сонымен қатар, ет қолыңызға жабыспауы керек, шырыш немесе қанмен жабылып, жағымсыз иіс болуы керек. Басқан кезде целлюлозадағы тесік тез тегістеледі.

Еттен тамырларды алып тастап, оны шамамен 4 см жақтары бар шамамен бірдей текшелерге кесіңіз.

Шошқа етін қалай маринадтау керек

Шошқа етін кем дегенде 2 сағат маринадтау керек. Жақсы жас ет 4 сағатта тамаша сіңіріледі.

Егер ет ескі болса, оны түнде немесе тіпті түнде қалдырған дұрыс. Бұл жағдайда оны тоңазытқышқа салыңыз.

Барлық ингредиенттер 2 кг етке арналған.

1. Шошқа кебабына арналған пияз маринадтары

Сіздің кәуапты мінсіз ететін ұтыс.

Ингредиенттер

• 1 кг пияз;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіп, оны шошқа етіне тұз бен бұрышпен бірге қосыңыз. Пияз шырыны ерекшеленуі үшін етті қолыңызбен жақсы есте сақтаңыз.

2. Соя соусы қосылған минералды суға маринадтау

Минералды су етті жұмсартады, ал соя соусы оған ерекше дәм мен хош иіс береді.

Ингредиенттер

• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 6 ас қасық соя соусы
• 600 г пияз;
• 3 литр жоғары газдалған минералды су;
• 2 шай қасық иісті бұрыш бұршақ.

Дайындық

Етке тұз, қара бұрыш және соя соусын қосып, араластырыңыз. Жұқа пияз сақиналарын жайып, қолдарыңызбен мұқият есте сақтаңыз. Минералды суға құйып, бұрыш бұршақтарын қосып, араластырыңыз.

3. Шошқа етінің барбекюіне арналған кефир маринадтары

Онда маринадталған ет әсіресе нәзік және шырынды болады.

Ингредиенттер

• 1½ кг пияз;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• барбекю дәмдеуіштері - дәміне қарай;
• 1½ л айран.

Дайындық

Етке пияз, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз. Шошқа етін қолыңызбен есте сақтаңыз және айранмен толтырыңыз.

4. Шошқа кебабына қызанақ пен алма қосылған маринадтау

Бұл опция етге дәмді тәтті және қышқыл дәм береді.

Ингредиенттер

• 2 пияз;
• 2-3 қызанақ;
• 2 үлкен алма;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Пияздың жартысын жұқа сақиналарға кесіңіз. Қалған пиязды және қызанақты майда үккіште, ал алманы ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Етке көкөністер, жемістер, тұз және бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз.

5. Шошқа кебабына арналған қаймақ пен шөптермен маринадтау

Қаймақ кебабты нәзік және шырынды етеді, ал шөптер мен сарымсақ оны өте хош иісті етеді.

Ингредиенттер

• 3 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 200 г шөптер (ақжелкен, аскөк, жасыл пияз);
• 200 г қаймақ;
• дәміне қарай тұз;
• барбекю дәмдеуіштері - дәміне қарай.

Дайындық

Етке жарты сақинаға кесілген пиязды салып, қолыңызбен есте сақтаңыз. Сарымсақ пен шөптерді блендермен ұнтақтаңыз және қаймақпен біріктіріңіз. Бұл қоспаны етке тұз және дәмдеуіштермен бірге қосып, араластырыңыз.

Шошқа кебабын қалай қуыруға болады

Етті бұраңыз немесе торға қойыңыз. Ет бір-біріне тым жақын болмауы керек, әйтпесе оның шеттері піспеуі мүмкін.

Көмірлер жанып, ақ күлмен жабылған кезде, етті грильге салыңыз. Кебабты әр 3-5 минут сайын аударыңыз.

Шошқа еті шамамен 25 минут қуырылады. Дайындығын тексеру үшін етті кесіңіз. Пісірілмеген бөліктен қызыл шырын шығады. Егер сұйықтық мөлдір болса, кебабты оттан алуға болады.