Асқабақпен не пісіру керек: 7 дәмді және пайдалы тағам

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Асқабақ – құнды өнім. Оның құрамындағы дәрумендер мен микроэлементтер балалардың суық тию кезінде де денсаулығын сақтауға, ересектерге - артық салмақ жинамауға және ұзақ жастыққа, ал қарт адамдарға - атеросклероздан, гипертониядан және ұйқысыздықтан қорғауға көмектеседі. Сондай-ақ асқабақтан отбасыңыздың барлық мүшелерін қуанта алатын дәмді тағамдарды дайындауға болады.

Асқабақ кез келген тағамды дайындауға жарамды. Егер сіз мақсат қойсаңыз, бұл жемістің өзі сәнді дастарханды орнатуға көмектеседі. Біріншісі үшін асқабақ нанымен пюре сорпасын ұсынуға болады, екіншісі - ханым, хош иісті маринадталған асқабақ және, әрине, асқабақ салаты. Ал тәттілер үшін - мармелад және ащы асқабақ печеньесі.

Асқабақ пен крутон қосылған пюре сорпасы

Ингредиенттер

• 400 г жаңа асқабақ;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз;
• 2 картоп;
• күнбағыс майы;
• 100 мл 10% кілегей;
• 150 г кішкентай кретондар;
• 2 түйір сарымсақ;
• тұз, қара бұрыш, қатты ірімшік - дәміне қарай.

Дайындық

Пиязды майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, аздап күнбағыс майын құйып, пиязды бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін асқабақты, сәбізді және картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.

Жаңа піскен көкөністерді қуырылған пиязбен бірге кастрюльге салыңыз, аздап су құйыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Алынған қоспаға майдалап туралған сарымсақты, бұрыш пен тұзды қосыңыз. Осыдан кейін болашақ пюре сорпасын блендермен ұрып, кілегей қосыңыз.

Дайын тағамға крекер және үгітілген ірімшік беріледі. Пюре сорпасын шөптер мен күнжіт тұқымдарымен безендіруге болады.

Пештегі асқабақ наны

Ингредиенттер

• 80 г асқабақ;
• 70 мл су;
• 3 г құрғақ ашытқы;
• 300 г бидай ұны;
• 1 шай қасық тұз
• 1 ас қасық қант
• 10 г сары май.

Дайындық

Асқабақты кішкене кесектерге кесіп, блендермен сүртіңіз. Су қосып, қайтадан шайқаңыз. Бөлек контейнерде ұн, ашытқы, тұз және қантты біріктіріп, асқабақ қоспасын және алдын ала жұмсартылған сары майды қосыңыз.

Қамырды тығыз, біртекті консистенцияға дейін илеңіз және майланған контейнерге салыңыз. Қамырды құрғақ сүлгімен немесе тамақ пленкасымен жауып, жылы жерде 2 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде пешті 220 ° C дейін қыздырып, пісіру қағазымен қапталған пісіру табағын дайындаңыз.

Қамыр көтерілгеннен кейін одан бөлке жасап, дайын пішінге салып, жылы жерге тағы 40-50 минут қоямыз. Енді қамыр толығымен дайын, оны пешке қоюға болады. Асқабақ нанын 50 минут пісіріңіз. Дайын өнімді сым сөреде суытыңыз.

Асқабақ қосылған ханым

Ингредиенттер

Тест үшін:

• 1 стакан су;
• 3 кесе ұн;
• 1 шай қасық тұз
• 1 жұмыртқа.

Толтыру үшін:

• 500 г асқабақ;
• 2 пияз;
• 1 шай қасық тұз
• 1 шай қасық қант
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай қара бұрыш.

Тұздық үшін:

• 150 г қаймақ;
• 1 ас қасық майдалап туралған жасыл
• 1 түйір сарымсақ;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Ханум - дәмді және жылдам шығыс тағамы, мантаға тамаша балама. Оны дайындау үшін ұн, су, жұмыртқа және тұзды қамыр илеңіз. Қамырды кем дегенде 15 минут илеңіз, ол серпімді болуы керек. Содан кейін қоспаны сүлгімен жауып, 40 минутқа қалдырыңыз.

Толтыру үшін асқабақты кішкене текшелерге, ал пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Алдын ала қыздырылған табада пиязды аздап қызартып, оған асқабақты қосыңыз. Ингредиенттерді қуыру және араластыру уақыты 5-10 минуттан аспауы керек. Дайын салманы бұрыш, тұз және қантпен себіңіз.

Қамырды жұқа етіп жайыңыз, өсімдік майымен мол май жағыңыз. Толтырманы шетінен сәл артқа шегініп, бетіне жайыңыз. Бос орамды орап, қамырдың шеттерін бүйірлеріне жабыңыз. Орамды майланған науаға абайлап салыңыз.

Ханымды мантияда немесе қос қазанда 45-50 минут пісіреді. Дайын тағамды кесектерге кесіп, қаймақ пен шөптердің сарымсақ соусымен бірге қызмет етіңіз.

Тұздалған асқабақ

Ингредиенттер

• 700 г асқабақ;
• 300 г қант;
• 500 мл су;
• 100 мл 9% сірке суы;
• 8 дана қалампыр;
• 4 бұрыш бұршақ;
• 4 қара бұрыш бұршағы;
• 1-2 тілім зімбір тамыры;
• 2 шымшым мускат жаңғағы;
• 1 даршын таяқшасы

Дайындық

Тұздалған асқабақтың жағымды тәтті және қышқыл дәмі мен хош иісті дәмдеуіштердің хош иісі бар. Бұл тағам гарнир немесе дәмді тағамдар ретінде беріледі.

Бөлме температурасында суда қантты ерітіп, сірке суын қосып, алынған маринадтармен кішкене кесектерге (шамамен 2 × 2 см) кесілген асқабақты құйыңыз. Контейнерді қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз және тоңазытқышта 12 сағатқа қойыңыз.

Содан кейін асқабаққа дәмдеуіштерді қосып, қоспаны орташа отта қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, асқабақты тағы 7-15 минут пісіріңіз, кесектер шанышқымен оңай тесілгенше.

Қайнатылған көкөністі жарты сағат бойы қақпақтың астына қайнатыңыз, содан кейін дәмдеуіштерді алып тастаңыз және бөліктерді стерильді жабық контейнерге салыңыз. Тұздалған асқабақ дайын және сіздің дастарханыңызға дайын!

Ірімшік қосылған асқабақ салаты

Ингредиенттер

• 200 г асқабақ;
• 100 г тұзды ірімшік (фета ірімшігі, сулугуни, адыге, чечил, фета);
• 20 г зәйтүн;
• зәйтүн майы, Жерорта теңізі шөптері, тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• салат жапырақтары - міндетті емес.

Дайындық

Бұл салат асығыс жасалады. Ол кез келген үстелді тамаша безендіреді және ерекше дәмімен қонақтарыңыздың жүрегін жаулап алады. Сонымен. Асқабақ пен ірімшікті 1-2 см кесектерге кесіңіз де, зәйтүн майымен, дәмдеуіштермен және жартысы кесілген зәйтүнмен біріктіріңіз. Дайын тағамды салат жапырақтарымен безендіре аласыз.

Асқабақ мармелады

Ингредиенттер

• 1 кг асқабақ;
• 500 г қант;
• ½ лимон.

Дайындық

Кең, қалың түбі бар кастрюльді таңдаңыз. Асқабақты текшелерге кесіңіз, аздап суда 10 минут қайнатыңыз және блендермен пюре жасаңыз. Дайын қоспаға қант қосып, үнемі араластыра отырып, баяу отта жарты сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін ½ лимон қосып, бір сағат қайнатыңыз. Дайын мармелад кастрөлдің шетінен және түбінен оңай шығып кетеді.

Асқабақ мармеладын пергаментке салыңыз (қабаттың қалыңдығы 2 см-ден аспауы керек) және 3-5 күн кептіруге қалдырыңыз. Содан кейін оны тілімдерге кесіп, әлсіз қыздырылған пеште екі жағынан кептіріп, қант ұнтағын себіңіз.

Үйдегі асқабақ мармеладын салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.

Ащы асқабақ печеньесі

Ингредиенттер

• 1 жұмыртқа;
• 100 г асқабақ пюресі;
• 70 г сары май;
• 110 г қамыс қант;
• 180 г бидай ұны;
• ½ шай қасық қопсытқыш;
• ¼ шай қасық сода;
• 1 г ванилин;
• бір шымшым ұнтақталған қалампыр;
• 1 шай қасық ұнтақталған даршын

Дайындық

Жұмсартылған сары майды қант пен ванилинмен езіңіз. Содан кейін жұмыртқаны, асқабақ пюресін қосыңыз (аршылған бөліктерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз және блендермен ұнтақтаңыз) және барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

Алынған өнімнің бірінші бөлігіне ұнды, даршынды, ұнтақталған қалампырды пісіру ұнтағы мен содамен құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Пісіру қағазымен жабылған пісіру парағында болашақ печенье бір-бірінен орташа қашықтықта болуы үшін дайын қамырды ас қасықпен салыңыз. 180 ° C дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.

Ас болсын!