Отқа не пісіру керек: 10 қарапайым және дәмді тағам

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Көмірде тек кебабтарды, пісірілген картопты және қуырылған шұжықтарды ғана емес жасауға болады. Пикник кезінде тағы не қызықты пісіруге болатынын айтамыз.

1. Бургерлер

Ингредиенттер

• 150 г тартылған шошқа еті;
• 350 г сиыр еті;
• 1 пияз;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• өсімдік майы - торды майлау үшін;
• 4 бургер тоқаш;
• 4 шай қасық дәнді қыша
• 4 салат жапырақтары;
• 1 үлкен қызанақ
• 2 тұздалған қияр;
• 4 тілім өңделген ірімшік;
• 4 ас қасық кетчуп.

Дайындық

Шошқа етін және тартылған сиырды араластырыңыз, пиязды майдалап тураңыз және оны етке қосыңыз. Тартылған етті мұқият араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Диаметрі тоқаштардан сәл үлкенірек соқыр котлеттер.

Котлеттердің желеге айналуына жол бермеу үшін оларды тоңазытқыш қапшықта табиғатқа апарған дұрыс. Егер сізде жоқ болса, сапар алдында ыңғайлы тағамдарды мұздатқышта сақтаңыз.

Котлеттерді өсімдік майымен майлаңыз, торға қойып, кейде айналдырып, 15-20 минут қуырыңыз. Дайын өнімдерді ыдысқа салыңыз, фольгамен жабыңыз және 5-7 минутқа қалдырыңыз. Тоқаштарды ұзынынан кесіңіз, торға қойыңыз және тілімдерге аздап қытырлақ болғанша қуырыңыз.

Тоқаштың төменгі жартысын астық қышамен сүртіңіз және бургерді келесі ретпен жинаңыз: салат, қызанақ тілімі, маринадталған қиярдың бірнеше тілімдері, котлет, ірімшік. Кетчуппен майланған орамның жоғарғы жартысымен құрылымды жабыңыз.

2. Балық стейктері

Ингредиенттер

• 4 ас қасық зәйтүн майы
• 1 шай қасық кептірілген тимьян
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• 4 стейк - лосось, лосось және форель жасайды;
• жарты лимон шырыны.

Дайындық

Майды, тимьянды, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Балықты қоспамен сүртіңіз және оны бір сағатқа қалдырыңыз.

Стейктерді торға қойып, ыстық көмірге 10-15 минут қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында лимон шырынын себіңіз.

3. Хош иісті маринадта тауықтың аяқтары

Ингредиенттер

• 3 ас қасық соя соусы
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 1 ас қасық Вустер соусы
• жарты лимон шырыны;
• 2 түйір сарымсақ;
• ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• 8 тауық барабандары.

Дайындық

Барлық сұйық ингредиенттерді біріктіріңіз, майдалап туралған сарымсақ пен бұрыш қосыңыз. Алынған маринадты тауықтың үстіне құйып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Мұны үйде жасау және маринадталған барабан таяқтарын табиғатқа апару ыңғайлы.

Тауықты майланған торға қойып, көмірдің үстіне қуырыңыз. Тауық етін біркелкі пісіру үшін торды мезгіл-мезгіл бұраңыз. Сенімді қуырылған қыртыс пайда болғанда, тағам дайын.

Дәл сол рецепт бойынша тауық қанаттарын немесе жамбастарды дайындауға болады.

Отта тамақ дайындаудың негізгі ережелері

Орынды дайындаңыз. Жақын жерде үйлер, ағаштар немесе бұталар болмауы керек. Егер сіз барбекюсіз тамақ пісіретін болсаңыз, шымтезектің үстіңгі қабатын алып тастап, отқа арналған шұңқырды тастармен қаптаңыз немесе қазыңыз.

Қалыпты отынды таңдаңыз. Алма, линден немесе қайың сияқты жапырақты ағаштардан жасалған отын жақсы жұмыс істейді. Қарағай мен шырша бөренелерімен араласпаған дұрыс: тағам жағымсыз дәмге ие болуы мүмкін. Ескі қоршау мен жиһаз бөліктері де жарамайды: күйіп кеткен бояу мен лак қалдықтары ыдыстың дәмі мен хош иісін бұзады.

Асықпаңыз. Тамақты ашық отта емес, ыстық көмірде пісірген дұрыс, сондықтан ағаш жанып кеткенше күтіңіз. Көмірлер ақ күлмен жабылған кезде, сіз бастауға болады.

Қауіпсіздік шараларын есте сақтаңыз. Ыстық сым сөреге ұстамаңыз немесе тағамды жалаң қолыңызбен аударуға тырыспаңыз. Аяқтары жабық туфли мен ұзын жең көйлек киіңіз, ұзын шашыңызды ат құйрығына жинаңыз.

Күйікке қарсы дәрі дайындаңыз. Антибактериалды жақпа «Левомекол» екінші-үшінші дәрежелі күйіктерге, кесектерге және іріңді жараларға көмектеседі. Ол қабынуды жеңілдетеді және тіндердің тез жазылуына ықпал етеді.

Жанып тұрған отты қараусыз қалдырмаңыз. Ол жанып кеткенде, көмірді біркелкі қабатқа шашып, сумен толтырып, үстіне алынған шымтезек қойыңыз.

4. Баклажан қайықтары

Ингредиенттер

• 2 үлкен баклажан;
• 3 түйір сарымсақ;
• 4 ас қасық томат пастасы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• 200 г ірімшік.

Дайындық

Баклажанды ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Қайықтарды қалыптастыру үшін целлюлозаны алу үшін қасықты пайдаланыңыз. Оны асыра алмаңыз: қайықтар өз пішінін сақтауы керек.

Баклажаннан алынған целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз немесе шанышқымен сүртіңіз, томат пастасы, туралған сарымсақ, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Толтырманы қайықтарға салып, ірімшік себіңіз. Алынған құрылымды фольгаға орап, баклажандар жұмсақ болғанша көмірге пісіріңіз.

5. Пісірілген бұрыш қосылған брущета

Ингредиенттер

• 2 тәтті бұрыш;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 қызанақ;
• бір байлам насыбайгүл;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• 1 сиабатта (егер олай болмаса, кәдімгі нан немесе багет жасайды);
• 200 г ірімшік.

Дайындық

Бұрыштарды жақсылап жуып, фольгаға орап, көмірге 15-20 минут қуырыңыз. Тері мен тұқымдарды алып тастап, бұрыштарды жұқа жолақтарға кесіңіз. Сарымсақ, қызанақ және насыбайгүлді ұсақтап тураңыз. Зәйтүн майы мен тұз қосып, араластырыңыз.

Нанды қалыңдығы шамамен 1,5 см кесектерге кесіңіз, зәйтүн майын себіңіз және жеңіл қыртыс пайда болғанша отта құрғатыңыз. Қуырылған нанға ірімшік кесектерін, көкөністер мен дәмдеуіштердің қоспасын салыңыз.

6. Шашлыктағы хачапури

Ингредиенттер

• 1 пакет қатпарлы қамыр;
• 500 г сулугуни.

Дайындық

Жібітілген қатпарлы қамырды ұзын жолақтарға, ал сулугуниді қалыңдығы 3 см текшелерге кесіңіз.

Әрбір шашлыққа бір блок сулугуни салып, ірімшіктің үстіне қамыр жолағын ораңыз. Қамырдың шеттерін мұқият қатайтыңыз, сонда жолақтар босап кетпейді және ірімшік бітпейді. Ыстық көмірде алтын қоңырға дейін пісіріңіз.

7. Пицца

Ингредиенттер

• 1 мұздатылған пицца негізі немесе қатпарлы қамыр пакеті;
• 5 ас қасық томат соусы немесе пастасы
• 200 г ысталған шұжық;
• 7 шие қызанақ;
• 100 г ірімшік;
• 1 байлам насыбайгүл
• 1 байлам рукола

Дайындық

Қатпарлы қамырды пайдалансаңыз, оны ерітіп, пісіру сөресі өлшеміне дейін созыңыз. Қамырды немесе дайын негізді фольгамен жабылған торға салыңыз, дайындаманы бір жағына қуырыңыз, оны төңкеріңіз, қызарған жағын томат соусымен майлаңыз.

Шұжықты жұқа тілімдерге, ал қызанақтарды жартысына кесіңіз. Оларды пиццаның үстіне қойып, үстіне ірімшік пен майдалап туралған насыбайгүлді себіңіз. Ірімшік еріген кезде пицца дайын болады. Қызмет көрсетер алдында руколамен безендіріңіз.

8. Ірімшік қосылған шампиньондар

Ингредиенттер

• 10 үлкен саңырауқұлақтар;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• 100 г ірімшік - пицца сулугуни мен моцарелла үшін өте қолайлы.

Дайындық

Саңырауқұлақтарды мұқият жуып, сабағын алып тастап, құрғатыңыз. Оларды өсімдік майымен себіңіз, тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.

Саңырауқұлақтарды торға қойып, әр шляпаға ірімшік кесектерін салыңыз. Көмірде 15-20 минут пісіріңіз. Бұл саңырауқұлақтар балық немесе тауық етіне арналған гарнир ретінде және тәуелсіз тағам ретінде тамаша.

9. Бал маринадындағы тауықтың төс еті

Ингредиенттер

• 900 г терісі мен сүйектері жоқ тауықтың төс еті;
• 1 шай қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
• ½ шай қасық паприка;
• ¾ шай қасық кептірілген пияз;
• 2 ас қасық бал;
• 2 ас қасық бальзам сірке суы
• 2 ас қасық кетчуп
• 1-2 түйір сарымсақ.

Дайындық

Филелерді маймен, тұзбен, бұрышпен, паприкамен және кептірілген пиязбен сүртіңіз, сөмкеге салыңыз. Бал, сірке суын, кетчупты және ұсақталған сарымсақты біріктіріңіз.

Маринадты екіге бөліңіз. Бір бөлігін контейнерге салыңыз, ал екіншісін тауық етіне қосыңыз. Барлық филелерді маринадтау үшін сөмкені шайқаңыз және кем дегенде 30 минут тоңазытқышқа жіберіңіз.

Кеуделерді сым сөреде алтын қоңырға дейін әр жағынан 5-7 минут пісіріңіз. Дайындығын филе пышақпен кесу арқылы тексеруге болады. Оның іші қызғылт түспеуі керек. Қалған маринадты аздап қыздырып, тауықтың үстіне жағыңыз.

10. Қызанақ пен насыбайгүл қосылған балық

Ингредиенттер

• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• 1½ ас қасық зәйтүн майы
• 700 г лосось филесі;
• 1 байлам насыбайгүл
• 2 қызанақ;
• дәміне қарай ұнтақталған бұрыш.

Дайындық

Сарымсақты кесіп, оны тұзбен ұнтақтаңыз. Алынған қоспаны қасық маймен араластырыңыз. Қалған маймен фольга бөлігін майлап, балықты терісін төмен қаратып, үстіне сызыңыз.

Лососьді сарымсақ қоспасымен сүртіңіз, үстіне майдалап туралған насыбайгүл мен қызанақ тілімдерінің жартысын салыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Фольганы орап, балықты торға қойыңыз. Лосось піскенше 10-12 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында қалған насыбайгүлді себіңіз.