Еттен басқа табиғатта не пісіру керек: 10 дәмді тағам

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Хош иісті саңырауқұлақ кебабтары, дәмді гриль гамбургерлері, ананас қосылған тофу немесе нан пісірілген ірімшік және басқа да ауыз суаратын дәмді тағамдар.

1. Хош иісті шөптермен шампиньон кәуабы

Ингредиенттер

• 500 г шампиньондар;
• 1-2 ас қасық өсімдік майы;
• 2 шай қасық кептірілген сарымсақ
• 1 шай қасық итальяндық шөптер дәмдеуіштері;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Жуылған саңырауқұлақтарды сөмкеге салыңыз, май, сарымсақ, шөптер, тұз және бұрыш қосыңыз. Сөмкені байлап, саңырауқұлақтар толығымен дәмдеуіштер мен маймен жабылғандай етіп мұқият араластырыңыз. Оларды бірнеше сағат немесе одан да көп уақыт бойы маринадтаңыз.

Саңырауқұлақтарды шашлыққа салып, грильге салыңыз. Саңырауқұлақтар аздап қызарғанша, кейде айналдырып, 5-7 минут пісіріңіз.

2. Көмірдегі фольгадағы хош иісті картоп

Ингредиенттер

• 10 картоп;
• 6 ас қасық өсімдік майы;
• 4-5 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• картопқа арналған дәмдеуіш - дәміне қарай.

Дайындық

Картопты аршып, соңына дейін жеткізбей, бүкіл ені бойынша кесіңіз. Әрбір картопты фольгаға салыңыз.

Май, сығылған сарымсақ, тұз және дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Картоптың сыртын және ойықтарын майлаңыз. Фольгаға орап, түйнектер жұмсақ болғанша 30 минут бойы ыстық көмірге қойыңыз.

3. Зімбір-соя маринадындағы ананас қосылған тофу

Ингредиенттер

• 400 г қатты тофу;
• 1½ ас қасық соя соусы
• 1 шай қасық алма сірке суы
• 2 ас қасық ананас шырыны
• 2 шай қасық ұсақ үгітілген имбирь
• 2 түйір сарымсақ;
• ½ шай қасық куркума
• 400 г жаңа ананас;
• біраз өсімдік майы.

Дайындық

Тофуды қағаз сүлгімен сүртіңіз. Артық сұйықтықты стаканға жарты сағат бойы қысым астында қойыңыз. Тофуды шамамен 4 сантиметрлік текшелерге кесіңіз.

Соя соусын, сірке суын, ананас шырынын, имбирді, туралған сарымсақ пен куркуманы біріктіріңіз. Тофу қосыңыз, араластырыңыз және кем дегенде жарты сағат бойы маринадтаңыз. Сіз оны бірнеше сағатқа немесе тіпті күніне қалдыра аласыз, бірақ мезгіл-мезгіл араластыру керек.

Ананасты тофу сияқты тілімдерге кесіңіз. Оларды шашлыққа немесе шашлыққа байлаңыз. Грильде шамамен 10 минут, кейде айналдырыңыз.

4. Көкөніс пен бұршақ-күріш котлеті бар бургерлер

Ингредиенттер

• 1 кесе шикі жаңғақ
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• ½ ақ пияз;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 ас қасық чили ұнтағы
• 1 ас қасық ұнтақталған зире
• 1 ас қасық ысталған паприка
• 1 ас қасық қоңыр қант
• 1½ кесе қайнатылған бұршақ (ең дұрысы қара, бірақ қызыл түсті пайдалануға болады);
• 1 кесе қайнатылған қоңыр күріш
• ⅓ стақан нан үгіндісі;
• 3-4 ас қасық барбекю соусы;
• бірнеше бургер тоқаштары;
• бірнеше салат жапырақтары;
• 2-3 қызанақ;
• 1 қызыл пияз;
• 1-2 маринадталған немесе жаңа піскен қияр;
• дәміне қарай майонез;
• дәміне қарай кез келген қыша.

Дайындық

Үйде тартылған етті алдын ала дайындаңыз. Кесілген жаңғақтарды құрғақ ыстық табада мезгіл-мезгіл араластырып, 5-7 минут қуырыңыз. Оларды жайып, суығанша қалдырыңыз. Майдың жартысын табада қыздырып, майдалап туралған пиязды сақтаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Салқындатылған жаңғақтарды, чилиді, зире, паприка, қант, тұз және бұрышты блендерде ұнтақтаңыз. Бұршақтарды шанышқымен езіп, күріш, фундук, пияз, крекер және барбекю соусын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және қажет болса - тұз бен бұрыш қосыңыз.

Егер тартылған ет құрғақ болса, тағы 1-2 ас қасық барбекю соусын қосыңыз. Егер ол сулы болса, тағы біраз крекер қосыңыз.

Тоқаштарды ұзынынан екіге бөліп, грильде аздап құрғатыңыз. Тартылған етті тоқаштардың санына қарай котлеттерге айналдырыңыз. Сымды торды қалған маймен майлаңыз, оған котлеттерді салып, қызарғанша әр жағынан 3-4 минут қуырыңыз.

Тоқаштардағы салат жапырақтарын, котлеттерді, қызанақтарды, пиязды және қияр кесектерін салыңыз. Майонез және қыша жағып, тоқаштың үстіңгі жағын жабыңыз.

5. Қаймақ-сарымсақ маринадындағы шампиньон кәуабы

Ингредиенттер

• 50 г сары май;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 50 г майлы қаймақ;
• 500 г шампиньондар.

Дайындық

Еріген сары майға пресстен өткен сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз және қаймақпен біріктіріңіз.

Қоспаны саңырауқұлақтардың үстіне құйыңыз, араластырыңыз және бірнеше сағат бойы маринадтаңыз. Шашлықты 5-7 минут бойы алтын қоңырға дейін бұраңыз, кейде айналдырыңыз.

6. Сүзбе, пісірілген кәді және қызанақ қосылған тосттар

Ингредиенттер

• 3 түйір сарымсақ;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• бір уыс шие қызанақтары;
• 1 багет;
• ½ цуккини;
• 150 г шөптермен сүзбе ірімшік.

Дайындық

Сарымсақ пен аскөкті майдалап тураңыз. Оларды екі ас қасық май, тұз және бұрышпен біріктіріңіз. Шиенің жартысын кесіп, сарымсақ қоспасына салып, араластырыңыз. Басқа ингредиенттерді пісіріп жатқанда оны қалдырыңыз.

Багета мен цуккиниді тілімдерге кесіңіз. Нанның әрбір тіліміне 1-2 цуккини шеңбері қажет. Багетаны торға қойып, екі жағын қызартыңыз.

Цуккиниді қалған маймен жағып, тұз бен бұрыш себіңіз. Сым торға екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Нанды ірімшікпен сүртіңіз, үстіне цуккини мен қызанақпен бірге сарымсақ қоспасын салыңыз.

Жеңіл салат жасайсыз ба?

15 ерекше көкөніс салаттары

7. Грильде пісірілген көкөністер

Ингредиенттер

• 2 баклажан;
• 1 цуккини;
• 2 болгар бұрышы;
• 3 түйір сарымсақ;
• ½ ас қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 ас қасық кептірілген насыбайгүл
• 1 ас қасық сунели құлмақ;
• 80-100 мл соя соусы;
• 3-4 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Баклажан мен цуккиниді қалың тілімдерге, ал бұрышты үлкен кесектерге кесіңіз. Ыдысқа майдалап туралған сарымсақ, қара бұрыш, насыбайгүл мен құлмақ сунелиін және соя соусының жартысын салыңыз.

Дәмдеуіштерге көкөністерді қосыңыз. Қалған соус пен сары майды құйып, мұқият араластырыңыз. Көкөністерді 15-20 минут маринадтаңыз. Оларды торға қойып, кейде айналдырып, алтын қоңыр түске дейін шамамен 10 минут пісіріңіз.

Эксперимент?

Жемістерді қалай грильдеуге болады

8. Хош иісті грильдегі Адыге ірімшігі

Ингредиенттер

• 300 г Адыге ірімшігі;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• 3 түйір сарымсақ;
• дәмдеуіш «итальяндық шөптер» - дәміне қарай.

Дайындық

Ірімшікті үлкен тілімдерге кесіңіз. Май, сығылған сарымсақ және дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Ірімшіктің әрбір бөлігін қоспаға батырыңыз.

Бөліктерді торға қойып, екі жағы алтын қоңыр болғанша қуырыңыз, кейде бұраңыз.

Тұруыңыз жайлы болсын?

Керемет пикник үшін AliExpress-тен 20 өнім

9. Грильде пісірілген ащы тофу

Ингредиенттер

• 400 г қатты тофу;
• 1 ас қасық соя соусы
• 2 ас қасық кетчуп
• 1 шай қасық үйеңкі сиропы немесе басқа тәттілендіргіш
• ½ шай қасық ыстық соус - міндетті емес;
• 4 шай қасық өсімдік майы;
• ½ шай қасық гарам масала немесе ½ шай қасық ұнтақталған зире және ½ шай қасық ұнтақталған кориандр;
• ½ шай қасық кептірілген сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• ½ шай қасық жүгері крахмалы
• ¾ стақан нан үгіндісі;
• дәміне қарай ұнтақталған чили.

Дайындық

Тофуды қағаз сүлгімен сүртіңіз және артық сұйықтықты шыныға жіберу үшін жарты сағат бойы қысымға қойыңыз. Оны бірнеше қабаттарға кесіңіз.

Соя соусын, кетчупты, үйеңкі сиропын, ащы соусты, жарты сары майды, гарам масаласын, сарымсақ, тұз және крахмалды біріктіріңіз. Бұл қоспадағы тофу бөліктерін тоңазытқышта кем дегенде жарты сағат бойы маринадтаңыз.

Крекер, тұз, чили және нан пісірілген ірімшікті біріктіріңіз. Сымды торды қалған маймен майлаңыз және тофуды алтын қоңыр түске дейін әр жағынан шамамен 7 минут қуырыңыз.

Біраз дәмді соус қосасыз ба?

8 дәмді ірімшік соусының рецепті

10. Бал қыша соусындағы Брюссель өскіндері

Ингредиенттер

• 450 г брюссель өскіні;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• 60 мл бальзам сірке суы;
• 1 ас қасық бал;
• 1 ас қасық түйіршікті қыша;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қызыл бұрыш - дәміне қарай;
• кейбір үгітілген пармезан - міндетті емес.

Дайындық

Қырыққабатты жартысына кесіңіз. Оларға май, сірке суын, бал, қыша, тұз және бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз.

Жартыларын шашлыққа салып, мезгіл-мезгіл айналдырып, шамамен 10 минут грильде пісіріңіз. Қырыққабат қызарып, жұмсақ болуы керек. Қызмет көрсетер алдында пармезан себіңіз.

Сондай-ақ оқыңыз ба?

• Айыппұл алмас үшін қай жерде от жағуға болады
• Табиғаттағы 7 қызықты ойын
• Дүкенде сатып алынған лимонадқа қарағанда дәмді үйдегі 15 лимонад рецепті
• Табиғатта кәуаптан басқа не пісіруге болады
• Табиғатта көбірек уақыт өткізудің 10 себебі