Шырынды және нәзік котлеттерге арналған 5 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Етті ащы тұздықта маринадтаңыз, дәмді салманы қосыңыз, қаймақ қамырына қуырыңыз және ірімшік қыртысының астында пісіріңіз.

4 маңызды кеңес

1. Чоптарды кез келген ет түрінен жасауға болады. Ең бастысы, оны талшықтар арқылы қалыңдығы шамамен 1-1½ см болатын кішкентай жалпақ кесектерге кесу.
2. Етті бөліктерге бөліңіз де, қуырыңыз - әрқайсысы 2-3 кесілген.
3. Кесу тақтасын тамақ пленкасымен жабыңыз. Жоғарыдан, ет бөліктерін бір-бірінен және пленканың басқа қабатынан қысқа қашықтықта қойыңыз. Етті арнайы балғамен немесе кәдімгі илектеу түйреуішпен ұрып, оны төңкеріп, пленка астына қайтадан ұрып тастаңыз.
4. Кесілген кесектер жұқа болуы керек, бірақ мөлдір емес. Оны асыра алмаңыз, әйтпесе ет қатты болады.

Нан пісірілген шошқа еті

Ингредиенттер

• 500 г шошқа еті;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 жұмыртқа;
• 1 шай қасық құлмақ сунели;
• ½ шай қасық ұнтақталған кориандр;
• бір шымшым паприка;
• 150 г ұн;
• бірнеше ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Шошқа етінің филесін барлық жағынан тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз. Ыдысқа жұмыртқаны көпіртіп, сунели құлмақ, кориандр мен паприка қосып, араластырыңыз. Ұнды тегіс табаққа құйыңыз.

Әр кесекті жұмыртқа мен ұнға батырыңыз. Егер сіз тұзды тағамдарды ұнатсаңыз, ұнға аздап тұз қосуға болады.

Майды табада жоғары отта қыздырыңыз. Алдымен кесектерді салып, әр жағынан 10-15 секунд қуырыңыз. Содан кейін отты азайтып, қызарғанша екі жағынан 3-4 минут пісіріңіз.

Шошқа етінен жасалған 10 дәмді тағамдар →

Қаймақ қамырындағы тауық еті

Ингредиенттер

• 500 г тауық еті;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 жұмыртқа;
• 2 ас қасық қаймақ;
• 1 шай қасық итальяндық шөптер
• 100-120 г ұн;
• бірнеше ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Тауық еттерін барлық жағынан тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Ыдысқа жұмыртқа, қаймақ, итальяндық шөптер мен аздап тұз бен бұрышты шайқаңыз.

Жұмыртқа қоспасына бірте-бірте ұн қосып, мұқият араластырыңыз. Сізде өте қалың қамыр болуы керек. Егер ол жұқа болса, аздап ұн қосыңыз.

Әрбір ет бөлігін қамырға батырыңыз. Қыздырылған маймен табаға салыңыз. Пиязды орташа отта алтын қоңырға дейін әр жағынан 2-3 минут пісіріңіз.

Тауықпен не пісіруге болады: Гордон Рамсайдан 6 қызықты рецепт →

Ащы маринадталған сиыр еті

Ингредиенттер

• ½ пияз;
• 1 ас қасық кетчуп
• 1 шай қасық сұйық бал;
• 100 мл соя соусы;
• ½ ащы бұрыш - міндетті емес;
• 1 ас қасық күріш сірке суы - міндетті емес;
• 400 г сиыр еті;
• 1 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• 50 г ұн;
• бірнеше ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Пиязды блендерде немесе үккіште тураңыз. Пияз ұнтағын кетчуппен, балмен және соя соусымен біріктіріңіз. Қажет болса, маринадқа туралған ащы бұрыш пен сірке суын қосыңыз.

Соққыланған етті маринадқа салыңыз, ол толығымен жабылады. Тамақ пленкасымен жабыңыз және тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.

Жұмыртқа мен тұзды шайқаңыз. Ұнды тегіс табаққа құйыңыз. Әрбір ет бөлігін жұмыртқа мен ұнға батырыңыз.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Алдымен котлеттерді әр жағынан шамамен 30 секунд бойы жоғары отта қуырыңыз. Содан кейін отты азайтып, ет қызарғанша екі жағынан тағы 3-4 минут пісіріңіз.

Сиыр етінен жасалған 10 таңғажайып тағамдар →

Пеште ірімшік пен қызанақпен туралған

Ингредиенттер

• 500 г кез келген филе;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 2-3 қызанақ;
• 2-3 ас қасық майонез;
• 1 түйір сарымсақ - міндетті емес;
• 200 г қатты ірімшік.

Дайындық

Кесілген кесектерді екі жағынан тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Пісіру табағын сары маймен майлап, етті бір қабатқа салыңыз.

Томаттарды тілімдерге немесе жарты шеңберге кесіңіз. Әр кесекті майонезбен сүртіңіз. Қаласаңыз, туралған сарымсақпен араластыруға болады. Томатты кесектерге салып, үгітілген ірімшік себіңіз.

Ыдысты 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пісіру уақыты ет түріне және котлеттердің қалыңдығына байланысты. Тауық еті шамамен 20-25 минут, ал шошқа еті мен сиыр еті шамамен 30 минут пісіріледі.

Етті шанышқымен немесе пышақпен тесу арқылы дайындығын тексеріңіз. Егер мөлдір шырын ағып кетсе, онда ет пісірілген болады.

Тұмшапеште шырынды етті қалай дайындау керек: 7 тамаша рецепт →

Толтырылған тауық еті

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа;
• 400 г тауық еті;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ақжелкен немесе аскөк бірнеше бұтақтары;
• 1 ас қасық сары май
• 1 шай қасық қыша
• 1 ас қасық қаймақ немесе майонез;
• 100 г ұн;
• 80 г нан үгіндісі;
• бірнеше ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

2 қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Тауық еттерін барлық жағынан тұз бен бұрышпен сүртіңіз.

Пісірілген жұмыртқаны, туралған шөптерді, жұмсартылған сары майды, қыша, қаймақ немесе майонезді, тұзды және бұрышты біріктіріңіз.

Салманы әрбір котлеттің бір жартысына салып, екінші жартысымен жабыңыз. Тауық етін ұнға батырыңыз, содан кейін ұрған шикі жұмыртқаға батырып, барлық жағынан нан үгіндісіне себіңіз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды әр жағынан 3 минуттай алтын қоңырға дейін пісіріңіз.