Нәзік және жұқа құймақтарға арналған 8 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Оларды сүтке, айранға, қаймаққа немесе суға, алмамен және тіпті ұнсыз пісіріңіз.

Жұқа құймақтардың 5 құпиясы

• Қамырды илеуді жеңілдету үшін және құймақтарда ұқыпты тесіктер пайда болуы үшін бөлме температурасында тағамды пайдаланыңыз.
• Рецептте көрсетілгеннен артық қант қоспаңыз. Әйтпесе, құймақ шеттерде күйіп кетеді және оларды аудару қиынырақ болады. Тәтті қоспасы бар десертке жақсырақ қызмет етіңіз.
• Қамырды илеуде шектен шықпаңыз. Егер сіз оны тым ұзақ және қатты ұрсаңыз, құймақ қатты болады.
• Жұқа құймаққа арналған қамыр қалың болмауы керек. Бірақ құймақ жыртылған болса, оған 1-2 ас қасық ұн қосыңыз.

Құймақ жұқа және әдемі болу үшін майланған қуырғыш табаны жақсылап қыздырыңыз. Оны көтеріп, ортасына қамырды құйып, табаны өз осінің айналасында бірнеше жылдам қозғалыстар жасаңыз

1. Сүт қосылған жұқа құймақ

Ингредиенттер

• 1 жұмыртқа;
• 2½ ас қасық қант
• 500 мл сүт;
• 180 г ұн;
• 1 шымшым тұз;
• 50 мл өсімдік майы;
• табаны майлауға арналған сары май.

Дайындық

Терең ыдыста жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, содан кейін сүтті құйыңыз. Ұнды, тұзды, майды ақырын қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы судан сәл қалыңырақ болуы керек.

Табаны сары маймен майлап, үстіне аздап қамыр жағыңыз. Әрбір құймақты екі жағынан қызартыңыз.

2. Сүт, су және қаймақ қосылған жұқа құймақ

Ингредиенттер

• 2 жұмыртқа;
• 300 мл сүт;
• 50 мл өсімдік майы + табаны майлау үшін аздап;
• 2 ас қасық қаймақ;
• 250 мл қайнаған су;
• ½ шай қасық сода
• 3 ас қасық қант;
• бір шымшым тұз;
• 250 г бидай ұны.

Дайындық

Жұмыртқаны, сүтті, өсімдік майын және қаймақты терең ыдысқа біріктіріңіз. Қайнаған суда сода ерітіп, массаға құйыңыз. Қант пен тұзды қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз.

Ұнды кішкене бөліктерге қосыңыз.

Бірінші құймақ жасамас бұрын табаны аздап майлаңыз. Құймақтарды екі жағынан қызарғанша пісіріңіз.

3. Сүт пен су қосылған жұқа қаймақ құймақтары

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа;
• 3 ас қасық қант;
• ½ шай қасық тұз;
• 500 мл сүт;
• 250 г ұн;
• 250 мл су;
• 40 мл өсімдік майы + табаны майлау үшін аздап.

Дайындық

Терең ыдыста жұмыртқаны көбік пайда болғанша шайқау үшін араластырғышты немесе көпірткішті пайдаланыңыз. Қант, тұз және 250 мл сүт қосыңыз. Араластырыңыз, ұнды ақырын қосып, біртекті қамыр илеңіз.

Сүттің қалған бөлігін құйыңыз, араластырыңыз және қайнаған су қосыңыз. Қайтадан араластырып, қамырға өсімдік майын қосыңыз. Қоспаны мұқият шайқаңыз.

Табаны маймен майлап, орташа отта қыздырыңыз. Қамырды бірте-бірте құйып, екі жағын қызартыңыз.

4. Сарысуы бар жұқа құймақ

Ингредиенттер

• 1 литр сүт сарысуы;
• 2 жұмыртқа;
• 1 ас қасық қант
• 1 шай қасық тұз
• 300 г бидай ұны;
• 50 г крахмал;
• ½ шай қасық сода;
• 50 г сары май.

Дайындық

Орташа отта 500 мл сарысуды қайнатыңыз.

Жұмыртқа, қант және тұзды терең ыдыста біріктіріңіз. Содан кейін 500 мл қайнатылмаған сарысуды құйып, ұн мен крахмал қоспасын ақырын қосыңыз.

Қайнатылған сарысуды содамен біріктіріп, қалған ингредиенттермен ыдысқа жұқа ағынмен құйыңыз. Мұқият араластырыңыз. Қамыр сұйық, бірақ жұмсақ болуы керек.

Сары майды табада ерітіп, ыдысқа құйып, қайтадан араластырыңыз.

Табаны қалған маймен орташа отта қыздырыңыз. Әрбір құймақты екі жағынан қызартыңыз.

5. Сүт қосылған жұқа алма құймақтары

Ингредиенттер

• 500 мл сүт;
• 2 жұмыртқа;
• 1¼ ас қасық қант
• 10 г ванильді қант;
• бір шымшым тұз;
• ½ шай қасық ұнтақталған даршын;
• 180 г ұн;
• 30 мл өсімдік майы + табаны майлау үшін аздап;
• 2 жаңа алма.

Дайындық

Сүт, жұмыртқа, қант, ванильді қант, тұз және даршынды терең ыдыста араластырыңыз.

Ұнды ақырын қосып, қайтадан шайқаңыз. Өсімдік майын құйып, қайтадан араластырыңыз.

Алмадан қабығы мен өзегін алып тастап, дөрекі үккіштен өткізіп, қамырға қосыңыз. Қайтадан мұқият араластырыңыз.

Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен майлап, орташа отта қыздырыңыз. Құймақтарды екі жағынан жеңіл қызарғанша пісіріңіз.

6. Ұнсыз, крахмалсыз және сүтсіз жұқа құймақ

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа;
• 2 ас қасық қант;
• 1 шай қасық тұз
• 600 мл сүт;
• 300 г картоп крахмалы;
• 50 мл өсімдік майы + табаны майлау үшін аздап.

Дайындық

Жұмыртқаны терең ыдысқа шайқаңыз, қант пен тұз қосыңыз. Көбік пайда болғанша орташа жылдамдықпен көпірткішпен немесе араластырғышпен жақсылап шайқаңыз.

300 мл сүт пен крахмал қосыңыз. Кесектер жоғалғанша араластырыңыз. Араластырып жатқанда, қалған сүтті қамыр біркелкі болғанша құйыңыз.

Өсімдік майын қосып, қайтадан шайқаңыз. Дайын қамырдың консистенциясы майы аз кілегейге ұқсауы керек.

Қуыруға арналған табаны орташа отта қыздырып, бірінші құймақ пісірер алдында аздап өсімдік майын жағыңыз. Құймақтарды екі жағынан қызартыңыз.

Дайындалу?

Шоколадқа арналған ең жақсы 5 рецепт, соның ішінде Джейми Оливер

7. Кефирдегі тесіктері бар жұқа қаймақ құймақтары

Ингредиенттер

• 500 мл айран;
• 2 жұмыртқа;
• 2 ас қасық қант;
• 1 шай қасық тұз
• 300 г бидай ұны;
• 1 шай қасық сода;
• 500 мл қайнаған су;
• 50 мл өсімдік майы + табаны майлау үшін аздап.

Дайындық

Терең ыдыста айранды, жұмыртқаны, қантты және тұзды шайқағышпен мұқият шайқаңыз. Ұнды ақырын қосып, біртекті қамыр илеңіз.

Пісіру содасын қайнаған сумен біріктіріңіз. Бірнеше секунд күтіп, қамырды араластыра отырып, оған су құйыңыз. Шайқаңыз және 5 минутқа қалдырыңыз.

Содан кейін өсімдік майын ыдысқа құйыңыз, қайтадан араластырыңыз.

Құймақ табасын орташа отта қыздырып, бірінші құймақ пісірер алдында май жағып қойыңыз. Құймақтарды екі жағынан қызартыңыз

Қараңыз?

Пирогтарға, пиццаға және т.б. арналған айран қамырына арналған 7 тамаша рецепт

8. Минералды су мен қаймақ үстінде тесіктері бар жұқа құймақ

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа;
• 2-3 ас қасық қант;
• ½ шай қасық тұз;
• 400 г қаймақ, 20% май;
• 1 литр жоғары газдалған минералды су;
• 400 г бидай ұны;
• 50 мл өсімдік майы + табаны майлау үшін аздап.

Дайындық

Терең ыдыста жұмыртқаны қант пен тұзбен көбік пайда болғанша шайқаңыз. Қаймақ қосып, араластырыңыз.

500 мл минералды су құйып, ыдыстың мазмұнын қайтадан шайқаңыз. Ұнды және қалған суды ақырын қосып, біртекті қамыр илеңіз.

Өсімдік майын қосып, қайтадан араластырыңыз. Оны 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Табаны орташа отта қыздырып, бірінші құймақ пісірер алдында май жағып қойыңыз. Қамырды бірте-бірте құйып, біркелкі таратып, екі жағын қызартыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Кефир құймақтарына арналған ең жақсы 10 рецепт
• Shrovetide-де салмақ жоғалту: Ducan диетасындағы құймақ рецепті
• Баяу пеште дәмді құймақтарды қалай жасауға болады
• Классикалық француз құймақтарына арналған қарапайым рецепт
• РЕЦЕПТТЕР: Қарақұмық, сұлы және жүгері ұнынан жасалған құймақ