ШОЛУ: «Қытай зерттеулері. «Колин Кэмпбелл және Томас Кэмпбелл» тамақтану мен денсаулық арасындағы байланыс туралы ең үлкен зерттеудің нәтижелері

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Колин Кэмпбеллдің «Қытайды зерттеу» кітабы жаңа диетаға көшпес немесе жаңа әдістерді қолданбас бұрын деректерді мұқият зерделеуге тырысатын және әдемі сөздерден гөрі сандар мен статистикаға көбірек сенетін кез келген адам үшін нағыз құдайдың сыйы.

Сіз қай кітапқа көбірек сенер едіңіз - бәрі әдемі және жақсы баяндалған және «қысқа уақыт ішінде таңғажайып нәтиже» уәде ететін кітап немесе барлық деректер белгілі бір зерттеулерге негізделген және сандармен расталған кітап? Диета туралы және ұзақ және салауатты өмір сүру туралы көптеген кітаптар бар, ал кейбіреулерінен сіз мүлдем қарама-қарсы кеңестерді таба аласыз. Аузынан көбік шыққан дәрігерлердің сары майды өлім деп даулағаны жақсы есімде, содан кейін біраз уақыттан кейін оның аз мөлшерде пайдалы екенін көрсететін жаңа зерттеулер пайда болды.

Арнайы білімсіз мұның бәрін түсіну мүмкін емес, және біз оның бәрін өзіміз тексеріп шығу үшін өте мұқият болуымыз керек. Өкінішке орай, бұл эксперименттер әрқашан қауіпсіз емес. «Қытай зерттеулері. Колин Кэмпбелл мен Томас Кэмпбеллдің «Дұрыс тамақтану мен денсаулық арасындағы байланыстың ең үлкен зерттеуінің нәтижелері» ұқсас әдебиеттерден ерекшеленеді, өйткені барлық қорытындылар көп жылдық зерттеулер (20 жыл) негізінде жасалған және статистикалық мәліметтердің үлкен санымен расталған. өте егжей-тегжейлі түсініктемелері бар деректер.

Онда сіз біздің тамақтануымыздың көптеген аурулармен (рак, қант диабеті, жүрек және аутоиммундық аурулар) байланысы туралы маңызды ақпаратты ғана емес, сонымен қатар сүт және ет өнеркәсібіндегі лобби туралы көп нәрсені біле аласыз. Сиыр сүтінің пайдалы екеніне және тек ол біздің денемізді кальций мен D витаминінің қажетті мөлшерімен қамтамасыз ете алатынына сенімдісіз бе?

Бұл кітап не туралы

Кітап 2005 жылы жарық көргенімен, аударма түрінде бізге жақында ғана жетті. Оның авторы - биохимия саласындағы әлемдегі ең ірі сарапшы Колин Кэмпбелл тамақтану мен көптеген аурулардың байланысы туралы өзінің зерттеулері мен қорытындылары туралы айтады.

Ол қазіргі кездегі барлық ауыртпалықтарды қозғайды - қатерлі ісік, аутоиммундық аурулар, қант диабеті және жүрек аурулары. Ал авторлар мұның барлығын біздің тамақтануымызбен байланыстырады.

Біз генетикалық түрлендірілген тағамдар, уланған су немесе тағамдағы бүкіл мерзімді кесте туралы истерияға үйреніп қалдық. Иә, олардың зиянды екені сөзсіз. Иә, олардан аулақ болған жөн, бірақ көптеген мақалаларда олардың денеге қалай әсер ететіні және реакцияны тудыратыны туралы толығырақ ақпаратты таба алмайсыз.

Колин Кэмпбелл мысал ретінде статистикалық маңызды деректерді келтіру үшін Қытайды зерттеу деректеріне және соған байланысты кішірек зерттеулерге сүйенеді. Бұл бұқаның көзіне түсу ықтималдығы 70-тен 99,9% -ға дейін екенін білдіреді.

Бұл зерттеу ісік ауруынан өліп жатқан Қытай премьер-министрі Чжоу Эньлайдың бастамасының арқасында басталды және осы мәселені зерттеуге үздік мамандарды тарту арқылы құтқарылуды іздеді. Нәтижесінде Қытайдағы 65 округтегі өлім статистикасын зерттеу нәтижесінде көптеген адамдардың өмірін өзгерткен кітап шықты. Мұнда Қытайда жүргізілген зерттеулерге қоса, Филиппиндегі кедей адамдардағы бауыр ісігі мәселелерін зерттеу туралы деректер қосылды. Міне, бәрі осы жерден басталды, содан кейін Кэмпбелл «Қытайды зерттеуге» қосылды.

Сонымен не рак клеткаларының өсуін белсендіру үшін сигнал бола алады? Кэмпбелл жануар ақуызы кінәлі деп есептейді, әсіресе сиыр сүтінде кездесетін лактоза. Сондай-ақ автор оны жас балалар арасында қант диабетінің ІІ және ІІ типті ауруының көбеюіне кінәлі деп санайды.

Осы кітапқа сүйене отырып, мінсіз диета жануар ақуыздары толығымен жойылған таза өсімдік негізіндегі тағамдар болып табылады. Бірақ автор ешбір жағдайда оқырмандарды бірден вегетарианшылар жағына өтуге шақырмайды. Ол мүлде ешкімді ештеңеге шақырмайды. Ол жай ғана сандармен және өз тәжірибесімен расталған дәлелденген фактілерді ұсынады. Оның бай тәжірибесі бар, өйткені Колин Кэмпбелл фермада өсті, онда ол әрқашан күніне екі литр сүт ішетін, ал жұмыртқасыз және беконсыз таңғы ас ең қоректік және дұрыс деп саналмаған. Мұндай өмір салтынан тек өсімдік негізіндегі диетаға ауысу өте қиын екеніне келісіңіз.

Неліктен бізге кальций мен D дәруменіне бай сүттің пайдасы туралы үнемі айтылып жүр?! Әсіресе бұл үшін кітапта лоббистер туралы бөлек бөлім бар. Бұл сүт өнімдеріне де, ет өнімдеріне де қатысты. Барлығы нүкте бойынша тізімделген. Әртүрлі қастандық теорияларының жанкүйерлері ерекше қуанады.

Неліктен оны оқу керек?

Өйткені бұл кітап адамды ойландырады. Олар сізге жаңа диетаны сатуға тырыспайды. Сізді қатты сөзбен жақсылық жағына өтуге шақырмайды. Сізге 20 жылдық зерттеу арқылы себеп-салдарлық байланыс көрсетіледі. Олар сізге сандарды көрсетіп, оларға өте нақты түсініктемелер береді, бұл биология мен медицинадан өте алыс адам түсінеді.

Сізге жай ғана фактілер беріледі және бұл жерде тек сіздің таңдауыңыз бар - әрекет ету, әрекет ету немесе көрсетілген деректерге назар аудармау.

Өз басым кітап маған үлкен әсер қалдырды. Маған сәнді диеталар мен шұғыл өзгерістерді талап ететін кітаптар ұнамайды, өйткені олар маған айқайлаған сайын, мен жазғандарыма соғұрлым күмәнданамын. Бірақ бұл кітап мені не жейтінім және отбасымды немен тамақтандыратынымның салдары туралы ойлауға мәжбүр етті.

«Қытайтану. Тамақтану және денсаулық бойынша ең үлкен зерттеудің нәтижелері, Колин Кэмпбелл және Томас Кэмпбелл