Кокос сүті неліктен пайдалы және одан не істеу керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бұл өнімнің тоңазытқышта орын алуының бес себебі және кокос сүтіне арналған үш оңай рецепт.

Кокос сүті - біздің ендіктерде бағаланбаған өнім. Ол негізінен экзотикалық тай тағамдарының элементі және жануарлардан алынатын бір немесе басқа тағамнан бас тартуды қамтитын бірқатар диеталар ретінде белгілі. Бұл жағдайда кокос сүті әдеттегі сиыр немесе ешкі сүтіне, кілегейге немесе қаймаққа балама ретінде әрекет етеді.

Дегенмен, жеңіл тәтті дәмі бар нәзік кремді сусын ашытылған сүт өнімдерін алмастыру мүмкіндігінен гөрі әлдеқайда пайдалы қасиеттерге ие. Лайф хакер кокос сүтінің денсаулыққа пайдасы туралы бәрін білді.

Неліктен кокос сүті сізге пайдалы?

Алдымен ұғымдарды анықтайық. Кокос сүті тұтас тропикалық жаңғақтың ішіне шашырайтын судың түрі емес. Бұл сұйықтық кокос суы деп аталады, ол 95% дерлік судан тұрады және құрамында май немесе басқа қоректік заттар іс жүзінде жоқ.

Сүт - біртекті массаға мұқият өңделген кокос целлюлозасы мен судың қоспасы. Лайфхакер кокос сүтін өз қолыңызбен қалай жасауға болатынын жазған.

Шығарылған өнім - құрамында көп қанықпаған май қышқылдары, витаминдер мен микроэлементтер бар жоғары калориялы өнім. Сонымен, бір кесе (240 мл) ішу арқылы сіз кокос сүтінің денсаулыққа пайдасы мен қолданылуын аласыз:

• 552 килокалория;
• 57 г май;
• 5 г ақуыз;
• 11% Күнделікті С витамині
• Темір мен магнийдің күнделікті мәнінен 22%;
• калийдің тәуліктік мөлшерінің 18%;
• Селен үшін тәуліктік мәннің 21%.

Сонымен қатар, сіз дененің марганецке күнделікті қажеттілігін толығымен блоктайсыз. Міне, бұл май-витамин-минералды коктейль сіздің денсаулығыңызға не береді.

1. Сіз салмақ жоғалтып жатырсыз

Көптеген адамдар үшін «май» сөзі артық салмақпен күшті байланысқа ие, бірақ бұл жағдайда май, керісінше, салмақ жоғалтуға ықпал етеді. Абсурд естіледі ме? Жоқ.

Кокос сүтінде негізінен метаболизмге өте пайдалы полиқанықпаған майлар (оның ішінде атақты маңызды омега-3, омега-6 және омега-9) бар. Бірақ бұл бәрі емес. Лаурин қышқылы барлық май қышқылдарының жартысына жуығын құрайды. Бұл зат бір ерекше қасиеті бар орташа тізбек өлшемі бар май қышқылдары деп аталатын санатқа жатады: ас қорыту жолынан тікелей бауырға түседі, онда олар бірден энергия немесе кетондарды өндіруге жұмсалады (бұл заттар мидың негізгі «отыны»).

Сондықтан кокос майының май қорына айналу мүмкіндігі әлдеқайда аз - дене оны бірден тұтынады.

Сонымен қатар, лаурин қышқылының тағы бір артықшылығы бар: ол тәбетті бақылайтын және аштықты азайтуға көмектесетін ми рецепторларында жұмыс істейді. Мысалы, бұл жерде орташа және ұзын тізбекті триглицеридтерді тұтынудың артық салмақты ерлердің тәбетіне және тамақтануына әсері туралы шағын зерттеу бар, ол таңғы ас кезінде орташа тізбекті май қышқылдарын тұтынатын артық салмағы бар адамдар тамақ ішкендерге қарағанда түскі ас кезінде 272 калорияға аз жейтінін көрсетті. таңғы асқа әртүрлі майлар.

2. Сіз ақылды және өнімдірек боласыз

Жоғарыда айтылған омега-3, омега-6 және омега-9 полиқанықпаған майлар, сондай-ақ лаурин қышқылы - ми үшін энергия жеткізушісі осылай жұмыс істейді.

3. Иммунитетті көтересіз

Лаурик қышқылы сонымен қатар микробқа қарсы агенттер ретінде күшті микробқа қарсы май қышқылдары мен туындылары болып табылады және ауыздағы және жалпы денедегі бактериялар мен вирустарды азайтатын вирусқа қарсы. Лаурин қышқылының тіпті ВИЧ, қызылша және бірқатар герпес сияқты белсенді және қауіпті вирустарға, соның ішінде цитомегаловирусқа да қарсы тұра алатыны туралы расталған дәлелдер бар.

4. Сіз жүрек және жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартасыз

Кокос сүті қан тамырларының қабырғаларында бляшкалардың пайда болу қаупін азайтады. Сонымен қатар, бұл әсер соншалықты байқалады, ғалымдар кардиологиялық науқастардың диетасында кокос сүтін қолданудың жақсы перспективалары туралы айтады.

Мысалы, 60 ер адамның қатысуымен жүргізілген кокос сүті мен соя сүті қосылған дәстүрлі тағамдық қоспаның қалыпты еркін өмір сүретін субъектілердегі липидті профильге әсері туралы осы 8 апталық зерттеуде кокос сүтімен сұлы майын жеу кокос сүтімен тамақтануды төмендететіні анықталды. «қандағы жаман» холестериннің мөлшері және «жақсы» деңгейін жоғарылатады.

5. Теріңіз бен шашыңыздың күйін жақсартасыз

Кокос сүті біздің денемізге тек іштей ғана емес, сонымен қатар сыртқы жағынан да пайдалы әсер етеді: мысалы, Lifehacker тамақпен бірге жеткізілетін омега-3 және омега-6 май қышқылдары терінің ылғал деңгейіне қалай әсер ететіні туралы жазған.

Лаурин қышқылының микробқа қарсы және вирусқа қарсы белсенділігі тері ауруларының барлық түрлерін емдеуге және алдын алуға да таралады: экземадан герпеске дейін. Сүтті шаш пен теріге арналған маска ретінде пайдалануға немесе кәдімгі косметикаға, мысалы, нәрлендіретін дене креміне қосуға болады.

Мұнда Колорадо-Спрингстегі (АҚШ) Кокос жаңғағын зерттеу орталығының президенті, атақты американдық диетолог Брюс Файф кокос сүтінің құрамындағы майлардың сыртқы түріне қалай әсер ететіні туралы айтып беретін бейне.

Кокос сүтінен не жасауға болады

Төменде үш керемет жылдам, оңай және бюджеттік рецепттер берілген.

1. Сәбіз және кокос жаңғағы сорпасы

Бұл қарапайым және бір мезгілде түпнұсқа тағамды тіпті бала да дайындай алады. Егер сіз ораза ұстасаңыз немесе вегетариандық диетада болсаңыз, бұл сорпа жақсы шешім болады.

Құрамы:

• 3 сәбіз;
• 200 мл кокос сүті;
• 400 мл су;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• 1 шай қасық куркума
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
• гарнир үшін ақжелкен немесе насыбайгүл.

Дайындық

Сәбізді тазалаңыз, ағынды сумен шайыңыз, тілімдерге кесіңіз. Кәстрөлге салыңыз, сумен жабыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін сәбіз жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.

Отты өшірмей, куркума, кокос сүті, тұз және бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз.

Сорпаны оттан алыңыз, лимон шырынын қосып, тегіс болғанша араластырғышпен араластырыңыз. Ыдыстарға құйыңыз, ірі туралған шөптермен безендіріңіз. Сорпаға дәм қосу үшін әр ыдысқа 1 шай қасық соя соусын қосыңыз.

2. Дәмдеуіштер мен манго қосылған кокос сүтіндегі тауық еті

Бұл ең танымал тай тағамдарының бірі және оны өзіңіз дайындау оңай.

Құрамы:

• 3 терісі жоқ тауықтың төс еті;
• 250 мл кокос сүті;
• 1 аршылған манго;
• 1 кішкентай сәбіз, аршылған;
• 1 орташа пияз, аршылған;
• 1 жаңа піскен чили
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 см жаңа зімбір тамыры
• 1 шай қасық карри ұнтағы
• 1 шай қасық соя соусы
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Пиязды сақиналарға кесіңіз және жұмсақ болғанша үлкен табада майға қуырыңыз. Онда ірі туралған тауық етін салып, кесектер барлық жағынан қызарғанша қатты отта қуырыңыз.

Манго мен сәбізді үлкен текшелерге кесіп, тауыққа қосыңыз. Ыстықты орташа деңгейге дейін азайтыңыз, табаны жауып, ингредиенттерді 3-4 минут қайнатыңыз.

Сарымсақ, имбирь, чили бұрышын пышақпен кесіп, тауық еті мен мангомен табаға жіберіңіз. Карри қосыңыз, тұз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, кокос сүтімен жабыңыз, қайнатыңыз. Ыстықты өшіріңіз, табаны қақпақпен жауып, суытыңыз.

Дәміне қарай соя соусымен терең ыдыстарда қызмет етіңіз. Дәмді тауық етіне арналған тамаша гарнир - пісірілген күріш.

3. Құлпынай қосылған кокос коктейлі

Кокос сүтін қосудың арқасында дәстүрлі сүт коктейлінің дәмі экзотикалық нотаға ие бола отырып, тереңірек және қызықты болады. Егер қандай да бір себептермен сіз дәстүрлі сүт өнімдерін (мысалы, лактозаның төзімсіздігіне байланысты) тұтынбасаңыз, бұл коктейльдегі сиыр сүтін кокос жаңғағымен немесе сумен толығымен ауыстыруға болады.

Құрамы:

• 400 мл кокос сүті;
• 200 мл сиыр сүті;
• 80 г қоңыр қант;
• 200 г жаңа піскен құлпынай;
• 20 г кокос жаңғағы;
• мұз текшелері міндетті емес.

Дайындық

Құлпынайларды жуыңыз, құйрықтарын аршып, безендіру үшін 3-4 жидекті (стакандар саны бойынша) бөлек қойыңыз. Аршылған жидектерді блендерге салыңыз. Болашақ коктейльдің қажетті температурасына негізделген мұзды қосыңыз.

Онда кокос пен кәдімгі сүтті құйыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз. Қант қосып, қайтадан шайқаңыз.

Биік стақандарға құйыңыз, кокос жаңғағын себіңіз. Көзілдірікті тұтас құлпынаймен немесе сақталған құйрықтары бар кесілген құлпынаймен безендіріңіз.