Кез келген дәм үшін сұлы желеіне арналған 10 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сүтпен, қызылшамен, жидектермен, кептірілген жемістермен желе пісіріңіз немесе тек екі ингредиентпен шектеліңіз.

Сұлы желеін дайындамас бұрын нені білу керек

1. Қайнауды қажет етпейтін сұлы майы желеге жарамайды.
2. Егер сұлы рецептте көрсетілгеннен ұзағырақ ашытылатын болса, Kissel айтарлықтай қышқыл болады.
3. Тортты тастауға асықпаңыз. Оны скраб, печенье немесе ашытқысыз нан үшін пайдаланыңыз.
4. Сіз бал, қоюландырылған сүт, джем, кептірілген жемістер, мюсли, шоколад, даршын, ваниль, балмұздақ, печенье, жалбыз немесе сироп қосылған дайын сусынды ұсына аласыз.

1. Сұлы желе Изотов

Ингредиенттер

• 2½ литр су;
• 500 г сұлы жармасы;
• 100 мл айран.

Дайындық

Үш литрлік құмыраны салқын қайнаған сумен толтырыңыз. Сұлы майы мен айран қосыңыз. Резеңке қолғаппен мықтап жабыңыз және жұқа көбік қабаты пайда болғанша жылы, қараңғы жерге қойыңыз. Бөлме температурасына байланысты бұл 24 сағаттан 48 сағатқа дейін созылады.

Сұйықтықты сүзіп, оны тағы 5 сағатқа қалдырыңыз, сонда тұнба пайда болады - концентрат. Содан кейін мөлдір сұйықтықты - сұлы квасын - басқа контейнерге мұқият ағызыңыз.

Үш ас қасық тұнбаны таза кастрюльге салып, бір стақан квас құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. Желе қоюланғанша қайнатуды жалғастырыңыз.

Сұлы концентратын тоңазытқышта 21 күнге дейін сақтауға болады, квас - үш күннен артық емес.

2. Қара бидай наны қосылған сұлы желе

Ингредиенттер

• 1 литр су;
• 400 г сұлы жармасы;
• 20 г қара бидай наны;
• ½ шай қасық тұз.

Дайындық

Құмыраға немесе кастрюльге салқын қайнаған су құйыңыз. Сұлы жармасы мен қара бидай нанының бір бөлігін араластырыңыз. Жабыңыз және көбік пайда болғанша 24-48 сағат бойы жылы, қараңғы жерде қойыңыз.

Қоспа ашыта бастағанда, нан қосып, қоспаны араластырыңыз. Оны таза кастрюльге қос дәке арқылы сүзіңіз. Сұйықтықтың консистенциясы кілегейге ұқсауы керек. Егер ол тым қалың болса, аздап су қосыңыз.

Кәстрөлді орташа отқа қойып, тұз қосып, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Қызуды азайтып, желе қоюланғанша пісіруді жалғастырыңыз.

3. Сұлы ұнынан жасалған кисель

Ингредиенттер

• 1 ас қасық тұтас дәнді сұлы ұны
• 1 литр су;
• ½ шай қасық қара бидай ашытқысы.

Дайындық

Терең кастрюльде сұлы ұнын, 750 мл жылы суды және ашытқыны біріктіріп, 12-14 сағатқа қалдырыңыз. Уақыт аяқталғанда, сұйықтықты араластырыңыз және майда електен немесе дәке арқылы кастрюльге сүзіңіз.

Қалыңдатылған ыдысқа салыңыз, тағы 250 мл су құйыңыз, сонымен қатар араластырыңыз және сүзіңіз.

Кәстрөлдегі сұйықтықты орташа отта қайнатыңыз, содан кейін ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Тұрақты араластыра отырып, желе 3-5 минут пісіріңіз.

4. Сүт және сұлы майы желе

Ингредиенттер

• 100 г сұлы жармасы;
• 500 мл сүт;
• 1 ас қасық картоп крахмалы
• 2 ас қасық қант;
• дәміне қарай ванилин.

Дайындық

Сұлы майын терең ыдысқа құйып, оларды жылы сүтпен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.

Жұқа електен және дәкенің екі қабатын пайдаланып, ыдыстың мазмұнын кастрюльге сүзіңіз. ½ кесе сұйықтықты бөліп, оған крахмал қосып, жақсылап араластырыңыз.

Сүт-сұлы қоспасы бар кастрюльді орташа отқа салыңыз. Қант пен ванилин қосыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде, үздіксіз араластыра отырып, сұйылтылған крахмалды құйыңыз.

Желе қайнатыңыз және 1-3 минут қайнатыңыз.

5. Лимон қосылған сұлы желе

Ингредиенттер

• 230 г сұлы жармасы;
• 750 мл су;
• 2½ ас қасық қант
• 40 мл лимон шырыны;
• 10 г лимон қабығы.

Дайындық

Сұлы қайнаған суды құйып, 8 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін инфузияны кастрюльге сүзіп, қант, лимон шырынын және дәмін қосыңыз.

Қоспаны орташа отта қайнатыңыз, азайтыңыз және үнемі араластыра отырып, 2-3 минут пісіріңіз. Желені бөлме температурасында салқындатыңыз, содан кейін ол қалыңдайтын етіп, тоңазытқышта 2 сағатқа жіберіңіз.

6. Асқабақ пен апельсин шырыны қосылған сұлы желе

Ингредиенттер

• 60 г сұлы жармасы;
• 250 мл су;
• 100 г асқабақ;
• 200 мл апельсин шырыны;
• дәміне қарай қант;
• 1 ас қасық картоп крахмалы

Дайындық

Сұлы қайнаған суды құйып, 8 сағатқа қалдырыңыз. Сұйықтықты кастрюльге сүзіңіз.

Асқабақты ботқаға айналдыру үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Оны кастрюльге жіберіңіз, 170 мл апельсин шырынын және қантты қосыңыз. 30 мл шырынды крахмалмен біріктіріңіз.

Кәстрөлдің мазмұнын орташа отта қайнатыңыз. Содан кейін, үнемі араластыра отырып, сұйылтылған крахмалды ақырын құйып, оны қайтадан қайнатыңыз.

Бетбелгілерге сақтау керек пе?

Джейми Оливерден 10 түпнұсқа асқабақ тағамдары

7. Жидектер қосылған сұлы желе

Ингредиенттер

• 50 г сұлы жармасы;
• 750 мл су;
• 1 кесе кез келген жидек, жаңа піскен немесе ерітілген;
• дәміне қарай қант.

Дайындық

Сұлы ұнын 500 мл қайнаған суға құйып, 6-8 сағатқа қалдырыңыз. Кәстрөлге сүзіп, жидектерді, қантты және тағы 250 мл суық суды қосыңыз.

Орташа отқа қойып, қайнатыңыз және 3-5 минут бойы кейде араластыра отырып, пісіруді жалғастырыңыз. Кисель қалыңдатылуы керек.

Ескерту?

Торттардан да дәмді 12 жеміс-жидек салаты

8. Банан мен інжір қосылған сұлы желе

Ингредиенттер

• Қайнату үшін 1 кесе сұлы;
• 1¼ л су;
• 3 кептірілген інжір;
• 1 банан;
• 4 шай қасық бал;
• ұнтақталған кардамон - дәміне қарай;
• ұнтақталған даршын - дәміне қарай;
• дәміне қарай ұнтақталған имбирь.

Дайындық

Сұлының үстіне 1 литр қайнаған жылы су құйып, 6-8 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін кастрюльге салып, бір жарым-екі сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін 45 минуттан кейін бір стақан су қосыңыз. Кәстрөлдің мазмұнын сүзіңіз.

Інжірді шайып, 15 минут қайнаған сумен жабыңыз. Блендерді пайдаланып, інжір және аршылған банан, бал, кардамон, даршын, имбирь және сұлы ұнының кесектерін тегіс пастаға айналдырыңыз.

Өзіңізді еркелетесіз бе?

Шоколад, карамель, май кремі және т.б. қосылған 10 банан пирогтары

9. Баяу пеште қызылша мен кептірілген жемістермен сұлы желе

Ингредиенттер

• 1 қызылша;
• 150 г сұлы жармасы;
• 2 ас қасық мейіз;
• 2 ас қасық басқа кептірілген жемістер;
• 2½ литр су.

Дайындық

Аршылған қызылшаны жақсылап шайыңыз, дөрекі үккіштен өткізіп, мультиварк ыдысына салыңыз. Сұлы ұнын, жуылған мейізді және басқа кептірілген жемістерді қосыңыз. Сумен толтырыңыз.

«Бұқтыру» немесе «Сорпа» режимін 30 минутқа орнатыңыз. Содан кейін ыдыстың мазмұнын сүзіңіз, қалыңды алыңыз. Сол режимде сұйықтықты тағы 30 минут қайнатыңыз.

Қолданар алдында желе бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Мәзірді әртараптандыру керек пе?

Тері мен винегреттен шаршағандар үшін қызылшадан жасалған 10 қызықты салат

10. Жылдам сұлы желе

Ингредиенттер

• 50 г сұлы жармасы;
• 100 мл су.

Дайындық

Сұлы майын салқын қайнаған сумен құйып, блендермен ұнтақтаңыз. Кішкене кастрюльге жұқа електен немесе дәке арқылы сүзіңіз.

Сұйықтықты үнемі араластыра отырып, баяу отта қайнатыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Сұлы майын қалай дайындау керек: егжей-тегжейлі нұсқаулар
• Кептірілген жемістерден компотты қалай дайындау керек
• Кешке пісіруге болатын таңғы ас сұлы майы
• Екі ингредиентті сұлы сүтін қалай жасауға болады
• Тамақтану туралы білгіңіз келгеннің бәрі