Тамақты дәмді етудің 10 оңай жолы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Біз тағамның дәмін жақсартуға көмектесетін 10 қарапайым кеңесті таңдадық.

Тамақты дәмді ететін тұз бен дәмдеуіштерді қосу ғана емес. Біз білмейтін кейбір ұсақ-түйектер де көмектеседі. Төменде біз тағамның дәмін жақсартуға көмектесетін 10 кеңес жинадық.

Сарымсақ пен пиязды алдын ала кесіп алмаңыз

Туралған пияз мен сарымсақ жағымсыз иістерді шығарады. Оларды соңғы сәтте кесіп тастау немесе сода мен су ерітіндісіне (бір стақан суға 1 шай қасық) батыру жақсы. Ерітінді өткірлікті азайтады, бірақ оларды ыдысқа қоспас бұрын шаюды ұмытпаңыз.

Томат целлюлозасын тастамаңыз

Олардың айналасындағы тұқымдар мен целлюлоза ең күшті дәм мен иіске ие. Сондықтан, егер тағам целлюлозадан құтылу керек деп айтпаса, оны жасамаңыз.

Майларды балғын ұстау

Сары май мен өсімдік майының құрамындағы майлар біраз уақыттан кейін күйіп, ыдыстардың дәмін бұзады. Бұл процесті баяулату үшін оларға оттегінің берілуін шектеу керек. Мұны мұздатқышқа сары майды, тоңазытқышқа жержаңғақ майын, қараңғы және салқын жерде өсімдік майын қою арқылы жасауға болады.

Ингредиенттерді тек ыстық табаға салыңыз

Пісіру бетінің температурасы тағам салынғаннан кейін бірден төмендейді. Сондықтан, көкөністерді пісіріп жатсаңыз, табадағы майдың көпіршіктенуін күтіңіз, ал майсыз пісіріп жатсаңыз, табадан будың шығуын күтіңіз.

Тағамыңызға қант қосыңыз

Егер сіз қантқа қарсы болмасаңыз, оны грильде, теңіз өнімдерінде немесе көкөністерде қолдануға болады. Қант оларға бай дәм береді.

Дәмдеуіштердің дәмін жақсарту

Дәмдеуіштер мен кептірілген шөптердің дәмін жақсарту үшін оларды ыдысқа қоспас бұрын бір-екі минут сары майға немесе майға пісіріңіз. Егер рецепт соңында дәмдеуіштерді қосу керек болса, тағамды пісіруге 1-2 минут қалғанда қосыңыз.

Қуырылған қуыруды тастамаңыз

Табада қалған күйдірілген бөліктер соусқа, сорпаға немесе бұқтыруға тамаша қосымша ретінде қызмет ете алады. Ыстық табаға сұйықтықты (шарап, шырын, сорпа) құйып, ағаш қасықпен сүртіңіз.

Нан өнімдерін тым ерте шығармаңыз

Нандар, бәліштер және басқа кондитерлік өнімдер үшін тамаша түс - алтын қоңыр. Барлық дерлік пештерде мөлдір есіктер бар, сондықтан сіз қалаған жағдайға қол жеткізуді бақылай аласыз.

Соя соусын немесе анчоусты қосыңыз

Соя соусы мен анчоуста глютомат көп, бұл тағамға қанық, ет дәмін береді. Чилиге немесе басқа тағамға 1-2 шай қасық соя соусын қосыңыз немесе көкөністер пісіріп жатсаңыз, ұнтақталған анчоус қосыңыз.

Жаңа піскен шөптерді уақытында қосыңыз

Пісірудің басында зире, розмарин, шалфей және орегано сияқты қатты шөптерді қосу керек. Осылайша олар көбірек дәм береді және олардың құрылымы азырақ қатты болады. Насыбайгүл, ақжелкен, кинза және пияз сияқты жұмсақ шөптерді соңғы минутта қосқан дұрыс, әйтпесе олар иісі мен жарқын түсін жоғалтады.

Бұл өте қарапайым кеңестер. Көптеген жылдар бойы тамақ дайындау кезінде өз құпияларыңызды дамытқаныңызға сенімдімін. Оларды түсініктемелерде бөлісіңіз!