Миды алдаудың және тағамды дәмді етудің 5 әдісі

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Дәмді пісіруді білмесеңіз де, жақындарыңызды қуантуға мүмкіндігіңіз бар.

Екі апта бұрын жаттықтырушымен бірге денемдегі өзгерістер туралы күнделік жүргізе бастадым. Мен кестені ұстану қиын деп айта алмаймын, бірақ ең қиын бөлігін таңдауды сұраса, мен тамақты таңдар едім. Бұл монотонды, бірақ ең бастысы, бұл өте көп. Сондықтан, біздің әріптестеріміздің тағамды қалай дәмді ету керектігі туралы қазіргі мақаласын көргеннен кейін мен оны оқуды шештім және онда шынымен пайдалы кеңестер бар екені анықталды. Әні олар.

Тағам жақсы көрінуі керек

Егер сіз аспаздық шоуды көрген болсаңыз, аспаздардың тағамның сыртқы түріне қаншалықты көңіл бөлетінін білесіз. Ал Чарльз Мишельдің зерттеулері тағамның сыртқы түрі оның дәміне әсер ететінін көрсетті. Міне, кейбір кеңестер:

Пластина жағымды түсті болуы керек. Ақ - ең жақсы нұсқа.
Тамақты шамадан тыс үйіп алмаңыз.
Қарама-қарсы түстерді, өлшемдерді және пішіндерді пайдаланыңыз.
Декорацияларды қолданыңыз: көкөністер, шөптер, соустар.

Параметр де маңызды

Дизайнерлер мейрамхананың қалай көрінетініне ерекше назар аударады. Бұл келушілердің тағамға тапсырыс беруге және жеуге деген ұмтылысына тікелей әсер етеді. Сіз өзіңіздің ас үйіңізді, бөлмеңізді немесе бөлмеңізді кішігірім мейрамхана деп санағыңыз келеді, егер сіз бұған қол жеткізе алсаңыз, тамақ рахатқа бөленеді.

Музыкадан бастаған жөн. Ғалымдар орташа дыбысты музыка біздің тамақтануымызға жақсы әсер ететінін дәлелдеді. Кристофер C. Новак - басқа зерттеудің авторы - дәлірек және 62-ден 67 децибелге дейін (қалыпты әңгіменің көлемі) музыканың көлемі адамды тамаққа қанағаттандыратынын анықтады. Сонымен бірге тым қатты музыка керісінше әсер етеді.

Міне, тағы бірнеше кеңестер:

Температураны төмендетіңіз. Дене жылуды сақтау үшін көбірек энергия қажет деп санайды.
Шамдарды сөндіріңіз немесе шам қолданыңыз.
Теледидар немесе чат сияқты әлеуметтік алаңдаушылықты пайдаланыңыз.

Ауыр ыдыстарды қолданыңыз

Чарльз Мишельдің тағы бір жұмысы біз тамақты ауыр ас құралдарымен жеген кезде көбірек ләззат алатынымызды көрсетті.

Сонымен қатар, күміс бұйымдар респонденттерге тағамнан көбірек ләззат алуға мүмкіндік берді. Адамдар бұл үшін көбірек ақша төлеуге дайын болды. Ауыр күміс бұйымдар табыстың кілті болып табылады.

Сағыныш сезімін тудыратын тағам жақсырақ болады

Мен түсіндіремін. Иллинойс университетінің ғалымдары жүргізген зерттеудің нәтижесі, егер адам естеліктерді еске түсіретін болса, тамақ жеу әлдеқайда жағымды екенін көрсетті. Мысалы, әжейдің шоколадты печенье кәдімгі дүкеннен сатып алынатын печеньелерге қарағанда дәмді болады. Тіпті олар ерекшеленбесе де.

Бұл ауылшаруашылық азық-түліктеріне де қатысты. Адам «бұл тауықты қалыпты жағдайда өсірді» деп ойлап, ар-ұжданының мазасын алмайтынын біліп, жегеннен ләззат алады.

Ақырында, егер сіз, мысалы, макарон «ескі отбасылық рецепт бойынша» жасалғанын айтсаңыз, оның дәмі де сәл жақсырақ болады, өйткені қазір оның дәмі тарихпен байланысты.

Тамақтанушының психологиясына бейімделу

Корнелл университетінде өте қызықты зерттеу жүргізілді. Респонденттерге кешкі асқа екі бөтелке шарап берілді. Біреуі Калифорниядан (жүзімдіктерімен танымал), екіншісі Солтүстік Дакотадан (шараппен мүлдем байланысты емес). Респонденттер біріншісіне әлдеқайда ынталы болды, ең бастысы, олар Солтүстік Дакотадан шарап ішкендерге қарағанда орта есеппен көбірек тамақ жеді.

Бір ерекшелігі, екі бөтелке де кәдімгі дүкенде үш доллардан сатып алынды. Егер сіз тағаммен таң қалдырғыңыз келсе, жоғары бағамен немесе элитизммен ойнаңыз. Өйткені, шынын айту керек, бәрімізді осыған жетеледі.