РЕЦЕПТТЕР: Үй нан

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сіз қазір супермаркет сөрелерінен дайын қытырлақ нандардың кең ассортиментін таба аласыз, бірақ олардың ешқайсысы үйде жасалғаннан дәмді болмайды. Осы материалдан жасалған қытырлақ қытырлақтарды дайындау оңай және пайдалы, сонымен қатар оларға сүйікті дәмдеуіштерді, тұқымдарды, суперфудтарды қосып, ұнның әртүрлі түрлерін біріктіруге болады.

Нан бірдей технология бойынша дайындалады, бірақ біз қара бидайдан бастауды ұсынамыз, өйткені дайын қара бидай қамырына демалуға уақыт қажет.

РЕЦЕПТТЕР: Үй нан – қара бидай нанына арналған ингредиенттер

Қара бидай ұны мен бидай ұнын біріктіріп, зығыр дәнін және қопсытқышты қосыңыз. Бір шымшым тұз қосып, пісіру ұнтағын біркелкі тарату үшін құрғақ ингредиенттерді жақсылап шайқаңыз.

Сүт пен өсімдік майын құйыңыз.

Қамырды илегеннен кейін оны допқа айналдырып, полиэтиленмен ораңыз. Қамырды бөлме температурасында 10-15 минутқа қалдырыңыз, сонда зығыр дәндері ылғалды сіңіре бастайды және қамырды тұтқыр және тығыз етеді.

Осы уақытта сіз басқа нандарға арналған қамырды илей аласыз - тұтас астық ұнына негізделген.

РЕЦЕПТТЕР: Үй нандары – тұтас дәнді нандарға арналған ингредиенттер

Мұнда принцип бірдей: ең алдымен құрғақ ингредиенттер араласады, содан кейін оларға сұйықтықтар қосылады және қамыр иленеді.

Жұмыс бетіне ұнды молынан сеуіп болғаннан кейін, қамырдың екі түрін де қалыңдығы шамамен 3 мм қабаттарға айналдырыңыз. Қамырды еркін пішінге және өлшемді бөліктерге бөліңіз, содан кейін пергамент парағына салыңыз.

РЕЦЕПТТЕР: Үй нандары - Қамырды бөліктерге бөліңіз

Нанды 170 ° C температурада 20 минут бойы немесе толығымен құрғақ және үстіне алтын қоңыр түске дейін пісіріңіз.

Бұл үй нандарын бір апта бойы ауа өткізбейтін контейнерде сақтауға болады.

Ингредиенттер

Қара бидай наны үшін:

¾ кесе (80 г) қара бидай ұны;
1 кесе (120 г) бидай ұны
⅓ кесе (55 г) зығыр тұқымы
1 ас қасық (15 мл) өсімдік майы
½ шай қасық қопсытқыш;
½ шай қасық тұз.

Тұтас дәнді қытырлақ үшін:

1½ кесе (180 г) тұтас астық ұны
½ кесе (75 г) күнжіт тұқымы
½ шай қасық тұз;
1 шай қасық кептірілген сарымсақ
4 ас қасық (60 мл) зәйтүн майы
4 ас қасық (60 мл) су

Дайындық

Барлық құрғақ ингредиенттерді бірге араластырыңыз. Оларға сұйықтық құйып, қамыр илеңіз. Қара бидай нанының қамыры пісірер алдында 10-15 минут демалуы керек.
Қамырды 3 мм қалыңдықта жайып, кездейсоқ кесіңіз.
170 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.