Нан жеу немесе жемеу: негізгі өнім туралы білу керек нәрсенің бәрі

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Лайф-хакер сарапшымен кеңесіп, наннан бас тартуға тұрарлық па, әлде жаңа нанға жүгіретін кез келді ме, соны анықтады.

Біреу нанды зиянды бос көмірсулар десе, біреу нанды бәрінің басы деп санайды, ал біреу наубайханадағы жылы нанды мүлде жеуге болмайды деп санайды. Нан жеу керек пе, жоқ па деп маманнан сұрауды жөн көрдік.

Неліктен бұл сұрақ мүлдем туындайды? Оның бірнеше себептері бар сияқты.

Төмен көмірсутекті диеталар тренд

Менің мұндай диеталарға деген көзқарасым бөлек жарияланымға лайық. Бір ғана айта кетейін, осы уақытқа дейін салыстырмалы түрде сау адам үшін мұндай шектеулердің пайдасын дәлелдейтін сенімді ғылыми зерттеулер жоқ.

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы біздің диетамыздағы бос қанттардың үлесі жалпы энергияның 5% -нан аз болуын ұсынады, бұл шамамен 5-6 шай қасық қантқа сәйкес келеді, яғни бұл ең алдымен қантты қатаң бақылауға алады.

Біздің диетамыздағы басқа көмірсулардың үлесіне келетін болсақ, олар күнделікті энергия қажеттілігінің 50-60% болуы керек. Бұл нанды (қант себілмесе) жеуге болады дегенді білдіреді.

Глютенсіз диетаға арналған сән

Мұндай салыстырмалы түрде сирек кездесетін ауру - целиак ауруы бар, онда глютенді тұтынуға жауап ретінде қабыну реакциясы дамиды (негізінен бидайда кездесетін ақуыз). Реакция нәтижесінде аш ішектің шырышты қабығының вилласы бұзылады, бұл әдетте әртүрлі жағымсыз белгілермен бірге жүреді.

Целиак ауруы жоқ адамдар және олардың көпшілігі глютенмен жақсы жұмыс істейді.

Дегенмен, целиакияның тән белгілері жоқ пациенттердің санаты бар, бірақ глютенді қолдануға жауап ретінде тән белгілер пайда болады: диарея, кебулер, іштің ауыруы. Бұл құбылыс глютенге жоғары сезімталдық деп аталады. Бұл, мысалы, тітіркенген ішек синдромы бар науқастарда пайда болуы мүмкін. Мұндай жағдайда диетадан глютенді алып тастау және бірнеше апта бойы сіздің әл-ауқатыңыздың өзгеруін бақылау қажет.

Басқалардың бәрі нан жей алады - бұл көмірсулардың көзі. Әрине, қалыпты жағдайда: сіздің фигураңыз күніне бір немесе екі тілім наннан зардап шекпейді.

Қай нан ең пайдалы, қайсысы зиянды

Нанның пайдасын оның құрамы бойынша бағалауға болады: шамамен айтқанда, ингредиенттер неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы. Әрине, мұндай нанның сақтау мерзімі қысқа болады. Сондай-ақ, нанның құрамына кіретін ұнның тұтас дән болғаны жөн. Ол ішектің жақсы жұмыс істеуіне көмектесетін қоректік заттар мен талшықтарға бай.

Толық дәнді нанды жеген кезде инсулинде ешқандай өсу болмайды (бидай нанынан жоғары), бұл өзімізді ұзақ уақыт толыққанды сезінетінімізді білдіреді.

Міне, үйде пеште жасауға болатын пайдалы нанға арналған ингредиенттердің мысалы:

• 450 г тұтас астық ұны (жақсырақ жарты жарым қара бидай мен бидай);
• ¾ шай қасық сода;
• 1 шай қасық тұз
• 375-400 г айран.

Қамырды илеңіз және пеште пісіріңіз.

Шынымен жаңа ғана піскен ыстық нанды жеу мүмкін емес пе

Нанды салқындатылған түрде жеген дұрыс, өйткені бұл жағдайда оның негізін құрайтын крахмал ерекше құрылымға ие болады және төзімді болады. Ол, ыстық ағасынан айырмашылығы, баяу қорытылады және аз және бұл жағынан талшыққа ұқсас. Қарапайым тілмен айтқанда, бұл әдіс әлдеқайда пайдалы. Бұл көптеген адамдар жақсы көретін картопқа да қатысты.