РЕЦЕПТТЕР: Нансыз бургерлер

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сіз гамбургерлерді ұнатасыз ба, бірақ қазіргі уақытта нанды пайдалануды шектеу керек пе? Сонда бұл пост сізге ұнайтыны сөзсіз, өйткені біз сізге бургер тоқаштарын қалай ауыстыруға болатынын айтып, көрсетеміз. Бұл өте дәмді болып шықты! Біз барлық үш нұсқаны сынап көрдік.;)

Түрлі нұсқаларды пісіру идеясы барлардың бірінде нансыз бургерді жегеннен кейін пайда болды. Орамның рөлін салат жапырақтары ойнады. Бірақ оларды басқа нәрсемен ауыстыруға болады, қанағаттанарлық және дәмді, бірақ аз калория. Біздің таңдауымыз цуккини (жасыл және сары), кәдімгі қырыққабат (өте дәмді) және баклажанға түсті!

Котлет

Бургердің калориясы төмен болғандықтан, етті дұрыс таңдау керек. Қолымызда күркетауық (сирлоин) болды, бірақ бұзау, тауық немесе сиыр етін пайдалануға болады.

Тартылған ет тартылған ет, тұз және жаңадан ұнтақталған қара бұрыштан тұрады (артық емес), бірақ қажет болса, құрғақ шөптерді (райхан немесе, мысалы, тимьян) қосуға болады. Сізге жұмыртқа немесе ұн қосудың қажеті жоқ.

Роликтің орнына

Біз үш нұсқаны сынап көруді шештік. Жоғарыда айтылғандай, таңдау цуккинидің екі түріне, баклажан мен ақ қырыққабатқа түсті.

Баялды. Қалыңырақ баклажанды таңдап, оны тілімдерге кесіңіз, оны аздап шайқаңыз және оны тұздаңыз. Ащы босату үшін оны 15-20 минутқа қалдырыңыз. Гриль табасын алдын ала қыздырыңыз, оны өсімдік майымен майлаңыз және оған баклажан шеңберлерін жіберіңіз. Гриль табасы жоқ болса, оны пеште пісіруге болады.

Орамжапырақ. Жас қырыққабатты таңдаған дұрыс, ал жапырақтары жұқа болуы керек, бірақ мұндай опция болмаса, ең қарапайымы жасайды. Қатты қырыққабат жапырақтарын кесуге арналған балғамен ұрып, оларды жұқа жолақтарға, тұзға, бұрышқа кесіп, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін бөлінген қырыққабат шырынын төгіп, жұмыртқа қосыңыз (шамамен 150 г қырыққабат үшін бір жұмыртқа). Жақсылап араластырыңыз және қалыңырақ консистенция үшін тұтас ұн немесе нан үгіндісін қосыңыз. Қырыққабаттың көрсетілген мөлшері шамамен 2-3 ас қасық ұнды алады.

Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, қуыруға арналған өсімдік майын қосыңыз және диаметрі сіз жасаған ет котлеттерінің мөлшеріне байланысты кішкентай құймақ түрінде қырыққабатты жайыңыз.

Асқабақ. Белгілі болғандай, сары және жасыл цуккини дәмі бойынша ерекшеленеді (жеке маған жасылдың дәмі көбірек ұнайды), сондықтан біз оларды біріктіруге тырысуды жөн көрдік: нанның жоғарғы бөлігінің рөлі жасыл кәдіге берілді, ал төменгі бөліктің рөлі - сарыға дейін. Пісіру қырыққабатпен жасалған нұсқамен бірдей, жалғыз айырмашылығы, оларды ұрып-соғудың қажеті жоқ, бірақ дөрекі үккіште үгітілген.

Үйкеңіз, табаққа салыңыз және артық шырыннан құтылу үшін 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны, тұзды, жаңадан ұнтақталған қара бұрышты және ұнды немесе нан үгіндісін қосыңыз (бір орташа өлшемді кәді үшін бір жұмыртқа қажет). Барлығын жақсылап араластырып, кішкене құймақтарды ас қасықпен жағыңыз.

Мен айтқанымдай, ұн немесе нан үгіндісінің мөлшері көкөністердің мөлшері мен шырындылығына байланысты болады. Пісіру процесінде шырын әлі де шығарылады, сондықтан үгітілген көкөністерді қақпақпен немесе тарелкамен басу арқылы артық мөлшерін мұқият төгуге болады.

Сонымен қатар, сіз баклажан сияқты цуккинимен де жасай аласыз: тілімдерге кесіп, грильге жіберіңіз. Сондай-ақ, цуккинидің орнына сіз ең қарапайым цуккини немесе асқабақты пайдалана аласыз.

Тұздық

Баклажан опциясы. Біздің баклажан гамбургері шырынды және тәтті қызанақтың тілімімен бірге келеді, сондықтан біз ол үшін тұздықтың өте стандартты және дәмді нұсқасын таңдауды шештік: біз жай ғана грек йогуртын (немесе кез келген хош иістендірілмеген йогуртты) алдық, аздап сарымсақ пен жаңа ұнтақталған қара бұрыш салдық. ішінде!

Қырыққабат пен цуккиниге арналған опция. Бұл гамбургерлер үшін біз жаңа піскен қиярды, айсберг салатын және жалбыз йогурт соусын таңдадық. Тұздық жасау үшін сізге грек йогурты немесе кез келген хош иістендірілмеген йогурт (3-4 ас қасық), жаңа жалбыз (3-4 жапырақ) және 1 шай қасық лимон шырыны қажет.

Баклажан гамбургері: екі тілім грильдегі баклажан, ет котлеті, бір тілім қызанақ пен йогурт, сарымсақ және жаңадан тартылған қара бұрыш соусы.

Қырыққабат қосылған бургер: екі қырыққабат құймақ, ет котлеті, жаңа піскен қияр (бірнеше тілім), айсберг салаты және йогурт соусы, жаңа жалбыз жапырақтары және лимон шырыны.

Цуккини қосылған бургер: екі цуккини құймақ, жаңа піскен қияр (бірнеше тілім), айсберг салаты және йогурт соусы, жаңа жалбыз жапырақтары және лимон шырыны.

Егер сізде еттен гөрі көкөніс құймақтары көп болса, алаңдамаңыз, олар бір-екі күн тұрса да, сарымсақ қосылған йогуртпен немесе жалбыз қосылған йогуртпен жақсы үйлеседі!