Мазмұны:
- Қызғылт лососьді қалай таңдауға болады
- Қызғылт лосось қалай дайындалады
- Қызғылт лососьді қанша дайындау керек
- Пеште қызғылт лососьді қалай дайындау керек
- Баяу пеште қызғылт лососьді қалай дайындау керек
- Қосарланған қазандықта қызғылт лососьді қалай дайындау керек
2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02
Балық суда да, буға пісірілгенде де дәмді және шырынды болады.
Қызғылт лососьді қалай таңдауға болады
Сапалы балықтың сыртқы зияны жоқ. Жоғарыдан оның табиғи емес қара дақтары жоқ, ал еті қызғылт түсті, бозармайды. Беті аздап дымқыл, жабысқақ шырыш пен бляшкасыз, құйрығы мен қанаттары кеуіп, сынғыштықсыз. Балық немесе жеке бөліктер қатты және ұстағанда бос.
Егер сіз тұтас қызғылт лосось сатып алсаңыз, желбезектерді қосымша бағалаңыз: олар қызыл түсті, қараюсыз және сарғыш немесе жасыл реңксіз болуы керек.
Иісі табиғи, балық, бірақ қатты емес және қоспасыз.
Мұздатылған нұсқаны сатып алғанда, қаптамада мұздың іс жүзінде жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
Қызғылт лосось қалай дайындалады
Егер балық бүтін болса, алдымен оны шайып, құйрықтан басына қарай таразыларды алып тастаңыз. Басын, құйрығын және қанатын кескеннен кейін, ішкі жағын мұқият алып тастаңыз. Егер сіз уылдырық қосылған қызғылт лососьді кездестірсеңіз, оны маринадтауға болады. Тазартылған балықты қайтадан шаюды ұмытпаңыз.
Салқындатылған стейктерді немесе филелерді ағынды сумен шаю жеткілікті.
Мұздатылған қызғылт лососьді мұздатқыштан тоңазытқыш камерасына қайнатудан бірнеше сағат бұрын жіберіңіз, сонда ол ерітуге уақыт алады. Содан кейін тазалап, шайыңыз.
Пісіру алдында балықты бөліктерге кесіңіз немесе филелерді сүйектерден бөлу үшін пышақты пайдаланыңыз. Құлақ пісірмесеңіз, бас пен құйрықты қолданбағаныңыз жөн.
Қызғылт лосось бумен пісіру алдында маринадтауға болады. Мұны істеу үшін балықтың бөліктерін дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз, аздап лимон шырынын қосыңыз. 30-40 минут маринадтауға қалдырыңыз.
Қызғылт лососьді қанша дайындау керек
Пісіру уақыты әдіске байланысты. Сонымен, суда балықтың орташа бөліктері 10-15 минутта піседі, ал 20-25 минутта буға пісіріледі. Үлкендерін пісіру аздап ұзағырақ, ал кішігірім тезірек пісірілуі мүмкін.
Дайын балық бозғылт болады, бірақ қызғылт реңкті сақтайды. Целлюлоза шанышқымен оңай үзіліп, сүйектерді қалдырады.
Пеште қызғылт лососьді қалай дайындау керек
Суда
Балықты кастрюльге салыңыз да, оны толығымен жабылғанша суық сумен жабыңыз. Сәбіз мен пиязды қосуға болады: оларды бірден қызғылт лососьмен бірге қойыңыз. Жоғары отта қайнатыңыз, содан кейін ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
Қайнағаннан кейін бірден тұзды немесе жұмсақ болғанша бірнеше минут дәмдеңіз. Сондай-ақ, қайнаған суға, дәмдеуіштерді дәміне қарай лақтырып, лаврушка, аздап лимон шырынын және зәйтүн майын құйыңыз. Қақпақтың астына пісіріп, бетінен көбікті алыңыз.
Жұпқа
Кәстрөлде аздап су қайнатыңыз. Бумен пісіргішті қойып, балықты қойыңыз. Қызғылт лосось сұйықтықпен жанаспайтынына көз жеткізіңіз. Егер сіз қаңқаны маринадтамаған болсаңыз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз. Қақпағын жауып, баяу отта пісіріңіз.
Баяу пеште қызғылт лососьді қалай дайындау керек
Әдетте буға пісірілген балық баяу пеште дайындалады.
Сұйықтықтың дұрыс мөлшерін құйып, арнайы контейнерді орнатыңыз. Балықты орналастырыңыз, қаласаңыз, орташа мөлшердегі туралған көкөністерді қосыңыз. Қызғылт лосось маринадталған болмаса, тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қақпақты жабыңыз. «Бу» режимінде пісіріңіз, ал егер жоқ болса - «Сорпа» режимінде.
Қосарланған қазандықта қызғылт лососьді қалай дайындау керек
Қос қазанды дайындаңыз және оған балықты бір қабатқа салыңыз, сіз орташа мөлшердегі туралған көкөністермен бірге аласыз. Бұрын маринадталмаған болса, дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Тендерге дейін бумен пісіріңіз.
Сондай-ақ оқыңыз?
- Қытырлақ қыртысы бар қуырылған балық
- Картоп пюресі қосылған балық кәстрөлі
- Квастағы балық қосылған окрошка
- Бекон қосылған ұсақталған балық котлеттері
- Ірімшік қосылған консервіленген балық сорпасы
Ұсынылған:
Қатты пісірілген жұмыртқаны қалай және қанша дайындау керек
Лайфхакер пісірілген жұмыртқаны пеште, мультипісіргіште және микротолқынды пеште қалай және қанша пісіру керектігін айтып береді. Сарысы бар ақуыз таралмайды және дәмді болады
Картопты қалай және қанша дайындау керек
Жоспарлағаныңызды дәл алуға, пісіру уақытын қысқартуға және кәдімгі картопқа керемет хош иіс беруге көмектесетін лайфхактар
Асқабақты жұмсақ ету үшін оны қалай және қанша дайындау керек
Лайф хакер асқабақты қалай таңдауға және тазалауға болатынын түсінеді. Көкөністі пеште, мультиваркте, қос қазандықта немесе микротолқынды пеште пісіріңіз: бұл дәмді болады
Тауықты қалай және қанша дайындау керек
Лайфхаккердің кеңесін орындаңыз, сонда ет ерекше шырынды және дәмді болады. Нақты не пісіретініңіз маңызды емес: тұтас қаңқа, төс, тауық еті, қанаттар немесе ішімдік
Сөмкеде жұмыртқаны қалай және қанша дайындау керек
Лайф-хакер жұмыртқаны сөмкеде пеште және мультиваркте қанша пісіру керектігін түсінеді. Сарысы сұйық болып қалады, ал белоктар ширатылады, яғни олар тығыз болады