Үйдегі шие шараптарын қалай жасауға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Шырынды жазғы жидектерден жасалған сусын бай және өте хош иісті болады.

Не керек

• 20-25 кг шие (шамамен үш шелек);
• 2-3 литр су;
• 2½ – 3 кг қант.

Үй шарабы піскен шиенің кез келген түрінен дайындалуы мүмкін. Егер сіз сусынның кішкене үлгісін жасағыңыз келсе, барлық ингредиенттердің мөлшерін пропорционалды түрде азайтыңыз.

Шие шарабын қалай жасауға болады

Біріншіден, бүлінбегендер болмайтындай жидектерді сұрыптаңыз. Сабақтарды алып тастау жақсы.

Бетіндегі шаң мен кірді кетіру үшін шиені сумен аздап шайыңыз. Қолмен немесе арнайы құралдың көмегімен сүйектерді алып тастаңыз. Тексерілмесе, сусынның дәмі ащы бадам тәрізді болады.

Содан кейін жидектерді ыдысқа немесе эмаль шелекке салып, қақпағын жауып, бір жарым-екі күнге қалдырыңыз. Шие ашытылған кезде, оларды езіп, бірнеше қабаттарға бүктелген жұқа електен немесе дәке арқылы сүзіңіз. Қолмен пресс немесе шырын сыққыш бұл процедураны жеңілдетуге көмектеседі.

Шырынды бөтелкеге құйыңыз: 20 литрлік бөтелкеге 14-15 литр шырын қажет болады. Барлығы 18 литрден аспайтын 1½ кг қант пен су қосыңыз. Көбік пен ашыту үшін бос орын қажет.

Су тығыздағышын орнатыңыз. Ол оттегінің бөтелкеге кіруін блоктайды және ашыту кезінде бөлінетін көмірқышқыл газының ағып кетуін қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, бұл дизайн шарапты шаң мен жәндіктерден қорғайды.

Егер сізде мұндай құрылғы болмаса, оны өзіңіз жинаңыз. Мұны істеу үшін бөтелкенің немесе құмыраның қақпағында кішкене тесік жасаңыз. Ұзын жіңішке түтікшені, мысалы, тамызғыштан, шырынға тиіп кетпес үшін салыңыз. Тесігін жабыңыз. Екінші ұшын суы бар ыдысқа батырыңыз.

Шарап контейнері кішкентай болса, үш литрге дейін болса, саусақтардың бірінде кішкене ойығы бар қарапайым қолғапты қолдануға болады. Оны үлкенірек ыдыстарға түзету қиын болады.

Шарапты қараңғы және жылы жерге қойыңыз.

Екі апта белсенді ашытудан кейін қант қосыңыз. Сома сіз қолданатын шиеге байланысты. Егер ол тәтті болса, 1 кг жеткілікті, қышқыл үшін - 1½ кг. Жапқышты орнына қойып, шарапты ашыту аяқталғанша қалдырыңыз, шамамен бір жарым-екі ай.

Бөтелкедегі шөгінді толығымен түбінде болғанда, диаметрі шамамен 5 мм болатын жұқа мөлдір шлангты алыңыз. Оның бір ұшын шарапқа батырыңыз. Екіншісін ерніңізбен басып, шарап түтікке түсуі үшін аздап ауа тартыңыз. Ағынды үлкен контейнер деңгейінен төмен жаңа ыдысқа бағыттаңыз.

Бөтелкедегі шарапты жабыңыз және салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.