Вегетариандық моцарелланы қалай жасауға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Вегетариандық нанымдар сізді дәмді тағамнан айыруға себеп емес. Міне, кәдімгі моцарелла сияқты жақсы, бірақ кокос сүтінен жасалған нәзік моцареллаға арналған сыналған рецепт.

Бүкіл әлемде миллиондаған адамдар ет өнімдерін жеуден бас тартуда. Дегенмен, сүт өнімдерін мәзірден шығару кез келген адамның қолынан келе бермейді. Егер сіз осы ірімшіксіз өміріңізді елестете алмасаңыз, мен сізге вегетариандық моцарелланы қалай жасауға болатынын айтамын.

Құрамы:

• 1 кесе кокос сүті
• 2 шай қасық агар агары;
• ⅓ шай қасық тұз;
• бір шымшым қара тұз;
• ¾ шай қасық сірке суы;
• ¼ шай қасық лимон шырыны;
• 2½ ас қасық крахмал.

Моцарелла ерекше жұмсақ және серпімді консистенцияға, қаныққан ақ түске және нәзік дәмге ие. Ірімшік барлық қажетті дәмі мен сыртқы түрі, сондай-ақ жеткілікті жоғары май мөлшері бар кокос сүтіне негізделетін болады.

Ерекше хош иісі бар қара тұз, лимон шырыны, аздап сірке суы нәзіктік береді. Крахмал мен агар-агар осы рецепттегі бірегей консистенцияға жауапты.

Соңғы ингредиент ерекше назар аударуды қажет етеді. Оның аналогы - желатиннен айырмашылығы, ол жануарлардан алынатын өнімдерсіз жасалады. Бұл десерттерде, желелерде және тіпті ірімшіктерде қолданылатын табиғи көкөніс қоюландырғышы.

Дайындық

Бірінші қадам - кокос сүтін қайнатыңыз. Алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін температураны сәл төмендету керек.

Агар-агар тек ыстық ортада әрекет етеді, сондықтан құрғақ затты сүтті қайнатқаннан кейін бірден төгіп, өте мұқият араластыру керек. Сондай-ақ, ингредиенттерді біріктіруді жеңілдету үшін сүтпен араластырмас бұрын қоюландырғышты аздап ыстық сумен сұйылтуға болады.

Араластыруды жалғастыра отырып, қажетті пропорцияда сірке суын, лимон шырынын және қара тұзды қосыңыз.

Крахмал ең соңғы қосылады. Осы кезде ірімшік айтарлықтай қалыңдай бастайды. Мұқият араластыру үшін блендерді немесе шайқауды қолдануға болады.

3-5 минуттан кейін кастрюльде қалың ақ масса пайда болады, ол пішінді болуы керек. Мұны істеу үшін өсімдік майымен майланған стақан немесе кружканы қолдануға болады. Бүкіл масса пішінді болғаннан кейін оны тоңазытқышта бір сағат бойы салқындату керек.

Осыдан кейін сіз ауызда еритін және шынайы рахат беретін кокос сүтіне негізделген серпімді, нәзік ірімшік аласыз.

Ас болсын!