Неліктен шыныдағы кола пластиктен жақсырақ?

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Пластикалық бөтелкедегі коланы өзіңізбен бірге алып, тоңазытқышта сақтау ыңғайлы, алюминий банкадағы кола автоматты машинамен тез бөлінеді, ал шыны бөтелкедегі кола дәмдірек болады. Кола әуесқойлары осылай ойлайды. Бүгін лайфхакер мұның себебін анықтауға тырысады.

Қаптамаға қатысты мәселелер

Ең дәмді коланы шыны бөтелкелерден табуға болады. Ең жақсы сода тек шыныға құйылады ма, әлде кола мұндай қаптамада жақсырақ сақталады ма? Өйткені, шыны химиялық инертті, өзіндік дәмі мен иісі жоқ, сондықтан оны сусындарға бере алмайды.

Сара Риш, биохимик, орау кола дәміне әсер етуі мүмкін деп санайды. Мысалы, алюминийдің ішкі жағын жабатын полимерлер содадағы кейбір хош иістерді сіңіре алады. Пластмассадан жасалған альдегидтер, керісінше, сусынға түсуі мүмкін.

Рас, бұл процестердің ықтималдығы өте төмен, өйткені толтырғышпен байланыста емес тамақ өнімдерін орау үшін арнайы материалдар пайдаланылады. Алюминий банкаға бірнеше хош иістендіргіш молекулалар түссе де, ол сода дәмін өзгертпейді.

Белгілі фуд-блогер Дж. Кенджи Лопес-Альттың зерттеулері орау маңызды екенін растайды, бірақ бұл сусынның дәміне емес, біздің қабылдауымызға әсер етеді. Блогер адамдарға коланы ішуді ұсынды. Басында зерттелушілер сода неден құйылғанын білмеді. Содан кейін оларға коланың бір бөлігі шыны бөтелкеден екенін көрсетті. Нәтижелер шыныдан жасалған коланы жақсы көру үшін алдымен осы стақанды көру керек екенін көрсетті.

Дәмнің иллюзиясы

Біз сода ішкен кезде миымыз ләззат алуға жауап беретін дофамин гормонының бөлінуін белсендіреді. Бірақ біз сода емес, жарқын бөтелкедегі коланы ішкенде, допаминдік рецепторлар қатты жұмыс істей бастайды.

Ақпаратты өңдеу кезінде біздің миымыз ешқашан бір ғана көзді пайдаланбайды, мысалы, тек дәм бүршіктері. Шыны кола бөтелкесін алған бойда дәмге басқа сезімдер көмекке келеді. Бізге жарықтың әйнектің шеттерінде ойнауы ұнайды, біз салқын бөтелкені қолымызға ұстағанды ұнатамыз, оның салмағы бізге ұнайды … Және бірден біз мұндай дәмді сода ішпеген сияқтымыз.

Бізді коланы жақсы көру үшін өндірушілер жыл сайын жарнамаға миллиардтаған қаржы салады. Сондықтан біз сергіткіміз келгенде, толық, суық, тәтті шыны кола бөтелкесін елестетіңіз. Жарнамадағыдай бір-бірден.

Демек, шыны бөтелкедегі коланың ерекше дәмі - бұл өте жағымды иллюзия.

Сонда да ол басқаша

Коланың дәмі әртүрлі болуы мүмкін, бірақ ол қаптамаға байланысты емес, шыққан елге байланысты. Мысалы, Америка Құрама Штаттары тәтті дәм жасау үшін жоғары фруктоза жүгері сиропын, ал Мексика сахарозаны пайдаланады. Олар химиялық құрамы бойынша ұқсас, бірақ кола әуесқойлары дәм мен хош иістің айырмашылығын табуы мүмкін. Айтпақшы, Ресейде кола сахарозадан жасалады.