Пеште зандерді қалай дайындауға болатын 7 тамаша идея

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Балықты қызанақ, зәйтүн, ақ шарап, қаймақ, пияз және ірімшікпен біріктіріңіз.

1. Пияз және ірімшік қосылған көксерке

Ингредиенттер

• 300 г жартылай қатты ірімшік;
• 2 пияз;
• 250 г қаймақ;
• 2-3 ас қасық майонез;
• 1½ ас қасық зәйтүн майы
• 800 г көксерке филесі;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• Сәндеуге арналған ақжелкеннің 1 бұтағы мен лимонның бір тілігі.

Дайындық

Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Қаймақ пен майонезді араластырыңыз.

Зәйтүн майына жұмсақ болғанша пиязды қуырыңыз. Салқындатып, пісіру табақтың түбіне шамамен ⅓ салыңыз.

Балықты барлық жағынан тұз, бұрыш және лимон шырынын себіңіз. Пішінде орналастырыңыз. Үстіне қалған пиязды салып, тұздықты құйыңыз.

Көксеркені 180 ° C температурада 25 минут пісіріңіз. Содан кейін ірімшік себіңіз де, пеште тағы 15 минутқа қалдырыңыз. Ақжелкен мен лимонмен бірге қызмет етіңіз.

2. Пештің сөресіне сарымсақ пен қаймақ қосылған шортан

Ингредиенттер

• 1 байлам шөптер (мысалы, тимьян және орегано) - міндетті емес;
• 1 көксерке, салмағы 800-900 г дейін;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық қаймақ;
• қызмет ету үшін лимон тілімдері.

Дайындық

Шөптерді майдалап тураңыз. Балықты, ішекті тазалаңыз, құйрығы мен басын алыңыз. Үлкен кесектерге кесіңіз. Әр жағынан екі жағынан 3-4 терең кесу жасаңыз.

Көксеркені барлық жағынан тұз, бұрыш және шөптермен себіңіз. Содан кейін ыдысқа салып, пленкамен жабыңыз және түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.

Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Гриль параметрі болса, оны пайдаланыңыз. Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз. Үстіне пісіру сөресін салыңыз. Үстіне балықты салып, май себіңіз.

Балықты шамамен 20-30 минут пісіріңіз, тері қытырлақ және қуырылғанша.

Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Оны қаймақпен араластырып, лимон тілімімен балықпен бірге қызмет етіңіз.

3. Жаңғақ қосылған көксерке

Ингредиенттер

• 70-80 г жаңғақ;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1 байлам шөптер (розмарин, шалфей және тасшөп сияқты)
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 1 ас қасық лимон шырыны
• 1 кг көксерке филесі;
• дәміне қарай тұз;
• гарнирге арналған көкөністер мен шөптер - міндетті емес.

Дайындық

Жаңғақтарды орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Шөптерді кесіңіз.

Жаңғақтарды сарымсақ, розмарин, шалфей, тимьян, сары май және лимон шырынымен біріктіріңіз.

Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағын зәйтүн майымен аздап майлаңыз. Оған филе салыңыз. Тұз себіңіз және жержаңғақ соусымен жабыңыз.

Көксеркені пеште 20-25 минут пісіріңіз. Шөптермен және көкөністермен бірге қызмет етіңіз.

4. Пияз және сәбіз қосылған көксерке

Ингредиенттер

• 1 кг көксерке филесі;
• 2 пияз;
• 2 сәбіз;
• 3 ас қасық зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Филені 10-12 см кесектерге, ал пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз.

Табада 2 ас қасық майды қыздырыңыз. Пиязды жұмсақ болғанша орташа отта 5 минут қуырыңыз. Содан кейін сәбізді қосып, барлығын бірге шамамен 5 минут қуырыңыз. Біраз тұз және бұрыш қосыңыз.

Әрбір филе тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Фольга төселген пісірме табаққа салыңыз. Май мен көкөністерді қосыңыз. Үстінен фольгамен ақырын жабыңыз.

200 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

5. Томат соусындағы көксерке

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2-3 үлкен қызанақ;
• 10 түйір сарымсақ;
• ½ лимон;
• 5 ас қасық зәйтүн майы
• 1 ½ қасық ұнтақталған кориандр;
• 1 шай қасық ұнтақталған паприка
• 1 шай қасық ұнтақталған зире;
• ½ шай қасық ұнтақталған ащы қызыл бұрыш;
• дәміне қарай тұз;
• 1½ шай қасық каперс
• 50 г мейіз;
• 700 г көксерке филесі;
• қызмет ету үшін ақжелкеннің бір бұтағы және лимонның бірнеше тілімдері - міндетті емес.

Дайындық

Пиязды кішкене текшелерге, қызанақты үлкендерге кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Лимонның қабығын алып тастап, оның шырынын сығыңыз.

Зәйтүн майын орташа отта терең табада қыздырыңыз. Пиязды 2-3 минут қуырыңыз. Қызанақ, сарымсақ, дәмдеуіштер, бір шымшым тұз, каперс және мейіз қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, 15 минут қайнатыңыз.

Балықты екі жағынан тұздаңыз. Пісіруге арналған ыдыста дайын томат соусының жартысын, ал оның үстіне - балық филесін салыңыз. Лимон шырынын себіңіз, қабығын себіңіз де, қалған тұздықпен үстіне қойыңыз.

Пеште 180 ° C температурада 20-25 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен және лимон тілімдерімен безендіріңіз.

6. Зәйтүн және шие қосылған көксерке

Ингредиенттер

• 12 шие қызанақ;
• 10-12 түйіршіктелген зәйтүн;
• 1 байлам шөптер (розмарин, шалфей және тасшөп сияқты)
• 1 көксерке, салмағы 1200-1400 г;
• 3 ас қасық зәйтүн майы;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 3-4 бұршақ иісті бұрыш қара бұрыш;
• гарнирге арналған грильдегі көкөністер - міндетті емес.

Дайындық

Қызанақ пен зәйтүнді екіге бөліңіз. Розмарин мен бірнеше шалфей жапырақтарын бір жағына қойып, қалғанын кесіңіз.

Балықты тазалаңыз, жуыңыз және ішіңіз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ішіне май жағып, сарымсақтың тұтас түйірлерін, розмариннің бір бұтағын, бір-екі шалфей жапырағын және аздап тұзды қосыңыз.

Пісіру парағына фольганы жайып, зәйтүн майын жағыңыз. Үстіне көксерке, ал балықтың айналасына зәйтүн мен қызанақ қойыңыз. Көкөністер мен балықтың үстіне туралған шөптерді себіңіз. Тұз және бұрыш қосып, бірнеше қара бұрыш түйірін қосыңыз. Маймен себіңіз және кішкене бөлігін ашық күйде фольгамен жабыңыз.

Балықты 180 ° C температурада 30-35 минут пісіріңіз. Содан кейін ыдысты алыңыз, фольганы ашып, пешке тағы 5-7 минут қойыңыз. Пісірілген көкөністермен немесе басқа гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

Ескерту?

Пісіру кезінде тағамды фольганың қай жағына орау керек

7. Көкөніс пен ақ шарап қосылған көксерке

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 байлам ақжелкен;
• жасыл пияздың 4 сабағы;
• 200 г сары май;
• 4 дана көксерке филесі (әрқайсысы 200-250 г);
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 200 мл ақ шарап;
• 200 г кептірілген ақ нан;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• гарнир үшін картоп пюресі - міндетті емес.

Дайындық

Пиязды сақиналарға, сәбізді жұқа ұзын таяқшаларға, сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз. Ұзындығы ⅔ ақжелкен мен жасыл пияз қауырсындарын майдалап тураңыз.

Төрт бөлік алюминий фольгасын алыңыз - әрбір бөлік филе бөлігінің жартысы болуы керек. Пісіру парағына салыңыз. Әрқайсысының ортасын сары маймен майлаңыз.

Туралған көкөністер мен қалған пияз сабақтарын төрт бірдей бөлікке бөліп, фольгаға салыңыз. Жоғарыда - балық филесі, ал үстіне - сары майдың бір бөлігі. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Қапшықты қалыптастыру үшін фольганың шеттерін ақырын көтеріңіз. Әрқайсысының ішіне 50 мл шарап құйыңыз. Тағамды 180 ° C дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіріңіз.

Балық пісіріп жатқанда, нанды кесектерге кесіп, алтын қоңырға дейін зәйтүн майына қуырыңыз. Оны суытыңыз. Ақжелкен мен жасыл пиязбен біріктіріңіз.

Пісірілген балықты пештен абайлап алыңыз. Көкөністермен бірге кесілген табаққа салыңыз. Үстіне «сөмкелерден» соусты салып, шөптермен краутондарға себіңіз.

Картоп пюресі немесе басқа гарнирлермен бірге қызмет етіңіз.

Мәзірге қосу ???

• Пеште тауық етін қалай дайындау керек: 15 ең жақсы рецепт
• Пештегі шырынды қабырғаларға арналған 10 рецепт
• Пеште дәмді шошқа етіне арналған 15 рецепт
• Пештегі ең нәзік үйректі қалай дайындау керек. Тек ең жақсы рецепттер