Пеште және пеште тамаша рататуйге арналған 2 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Бұрыш, цуккини, қызанақ және баклажаннан жасалған дәмді, хош иісті және өте қарапайым тағам.

Рататуи - дәстүрлі француз тағамы. Оны шаруалар ойлап тапқан деп есептеледі, өйткені ингредиенттерді балабақшадан табу оңай болды.

Классикалық рататуил рецепті көкөніс бөліктерін қуыруды және бұқтыруды қамтиды. Тұмшапеште пісірілген көкөніс кесектерінің қабатталған тағамы - заманауи бұрылыс.

Осы аттас мультфильмнен кейін басты кейіпкердің «ойлап тапқан» пісірілген рататули өте танымал болды. Сондықтан көпшілік оны дәстүрлі деп санайды.

Ең жақсысын таңдау үшін лайф-хакер екі тағамды да қалай жасау керектігін айтып береді.

Классикалық рататуй рецепті

Пештің үстінде рататуйді пісірудің екі жолы бар. Сіз барлық көкөністерді бірден бұқтыра аласыз немесе алдымен әрбір ингредиентті бөлек қуырып, содан кейін бірге бұқтыра аласыз. Екінші жағдайда көкөністер пішінін жақсы сақтайды деп саналады.

Ингредиенттер

• 2 қызыл болгар бұрышы;
• 2 цуккини;
• 1 баклажан;
• 2 пияз;
• 4 қызанақ;
• 4 түйір сарымсақ;
• зәйтүн майы;
• Жаңа тимьянның 4 бұтағы;
• 2 ас қасық томат пастасы - міндетті емес;
• дәміне қарай тұз;
• Прованс шөптері - міндетті емес.

Дайындық

Пиязды, аршылған бұрышты, цуккиниді, баклажанды және қызанақты үлкен кесектерге кесіп, сарымсақты тураңыз. Егер цуккини ескі болса, алдымен олардан теріні алып тастап, тұқымдарды алып тастаған дұрыс.

Қызанақтарды да аршуға болады. Мұны істеу үшін олардың үстіңгі жағында крест тәрізді кесектер жасаңыз, көкөністерді 30 секунд қайнаған суға, содан кейін тағы 30 секунд мұзды суға батырыңыз. Осыдан кейін қабығы жемістерден оңай алынады.

1-әдіс

Пиязды ыстық майға қуырыңыз, содан кейін оған туралған тимьян қосыңыз. Пияз жұмсақ болған кезде, сарымсақты, бұрышты, кәді мен баклажанды қосып, мезгіл-мезгіл араластырып, орташа отта 2-3 минут қуырыңыз.

Қажет болса, қызанақ, тұз және томат пастасын қосыңыз.

Рататуйге прованс шөптерін қосуға болады - бұл қоспасы оны дайындау үшін өте қолайлы.

Жаңа піскен көкөністер мен тимьян бәрібір тағамды дәмді етеді. Көкөністерді жабыңыз, жұмсақ болғанша орташа отта қайнатыңыз.

Пеште цуккиниді қалай дайындау керек. 10 керемет рецепт →

2-әдіс

Бөлек, кейде араластыра отырып, тимьян, пияз, бұрыш, кәді, баклажан және қызанақты қызарғанша қуырыңыз.

Содан кейін барлық көкөністерді бір кастрюльге салыңыз, 150 мл су құйыңыз, туралған сарымсақ, тұз және прованс шөптерін қосыңыз. Жабық қақпақпен 20 минуттай қайнатыңыз.

Егер рататуй сізге тым сұйық болып көрінсе, ыдысты қақпақсыз тағы 10-15 минут пісіріңіз.

Пеште баклажанды пісірудің 11 ең жақсы тәсілі →

Пешке арналған рататуил рецепті

Қызанақ, цуккини және тілімдерге кесілген баклажандар қызанақ пен пісірілген бұрыш соусына салынады. Түпнұсқа презентация, керемет хош иіс және таңғажайып дәмге кепілдік беріледі.

Ингредиенттер

• 2 қызыл болгар бұрышы;
• зәйтүн майы;
• 1 пияз;
• 4 түйір сарымсақ;
• 8 қызанақ;
• тимьянның 4 бұтағы;
• дәміне қарай тұз;
• 3 цуккини;
• 1 баклажан.

Дайындық

Бұрыштарды жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Көкөністерді кесілген жағын төмен қаратып, майланған немесе фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Бұрыштарды 15-20 минут бойы 230 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Содан кейін суытып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Туралған пиязды және 3 сарымсақ түйірін қыздырылған майы бар табаға салып, жұмсақ болғанша кейде араластырып қуырыңыз. 4 қызанақты аршып, кішкене текшелерге кесіңіз және тимьянның 3 бұтағымен бірге көкөністерге қосыңыз.

Барлық сұйықтық буланғанша баяу отта қайнатыңыз. Туралған бұрыш пен тұзды қосып, тағы бірнеше минут пісіріп, тимьянды алыңыз.

Томат соусын пісіру табағының түбіне таратыңыз. Ең дұрысы 20 сантиметрлік ыдыс Асқабақты, баклажан мен қалған қызанақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз де, соустың үстіне шеңбер немесе жолақ етіп қойыңыз.

1 ас қасық зәйтүн майын ұсақталған сарымсақ түйірін, тұзды және тимьянның бір бұтағының жапырақтарын біріктіріңіз. Көкөністерді осы қоспамен сүртіңіз.

Қалыпты фольгамен жабыңыз және көкөністерді 140 ° C температурада 2 сағат пісіріңіз. Көкөністерді пышақпен немесе шанышқымен оңай тесу керек. Фольганы алып тастап, тағы жарты сағат пісіріңіз. Егер көкөністер кенеттен күйіп кетсе, оларды қайтадан фольгамен жабыңыз.