Қоюландырылған сүтті қалай дайындауға және онымен дәмді десерттерді дайындауға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Лайфхакер қоюландырылған сүтті кастрюльде, микротолқынды пеште және пеште қалай пісіру керектігін айтып береді, сонымен қатар осы нәзіктікпен дәмді кондитерлік өнімдердің рецепттерімен бөліседі.

Қоюландырылған сүтті кастрюльде қалай дайындау керек

1-әдіс: бастауыш

Сізге тек қоюландырылған сүт пен үлкен ескі кастрюль қажет.

Кәстрөлге суды қайнатыңыз. Алдымен сіз жинаған сұйықтықтың көлемі қоюландырылған сүт банкасын толығымен жаба алатынына көз жеткізіңіз.

Құтыдан қағаз жапсырмасын алып тастаңыз. Пісіру кезінде желім бетінде қалып, табаға жабысып қалуы мүмкін. Сондықтан ескі ыдысты лақтыру өкінішті болмас үшін алу керек.

Қоюландырылған сүт банкасын қайнаған суға мұқият батырыңыз. Мұны қысқышпен немесе ойық қасықпен жасаған дұрыс. Құмыраға мықтап, төңкеріліп тұруы керек, әйтпесе ол дөңгеленіп, пісіру кезінде секіреді және жағымсыз дыбыстар шығарады.

Қоюландырылған сүтті баяу отта үш сағат қайнатыңыз.

Маңызды: әрқашан су құмыраны толығымен жауып тұрғанына көз жеткізіңіз, әйтпесе қоюландырылған сүт жарылып кетуі мүмкін. Қажет болса, кәстрөлге қайнаған су құйыңыз.

Құмыраны кастрюльден алу үшін қысқышты немесе ойық қасықты пайдаланыңыз және оны бөлме температурасына дейін суытыңыз. Ешбір жағдайда қайнатылған қоюландырылған сүтті суық суға салқындатыңыз және оны уақытынан бұрын ашпаңыз: ол жарылып кетуі мүмкін.

Қайнатылған қоюландырылған сүт салқындағаннан кейін оны ашып, тегіс болғанша араластырыңыз.

2-әдіс: табиғи

Егер сіз қоюландырылған сүт өндірушілеріне сенбесеңіз, оны нөлден бастап өзіңіз дайындауға болады.

Ингредиенттер

• 1 литр майлы сүт (майдың максималды мазмұнын үйде немесе дүкеннен сатып алған дұрыс);
• 450-500 г қант.

Дайындық

Сүтті үлкен кастрюльге құйып, орташа отқа салыңыз. Қант қосып, үнемі араластыра отырып, қоспаны қайнатыңыз.

Сіз шынымен үнемі араластыруыңыз керек, әйтпесе қант күйіп кетеді.

Қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қоюландырылған сүтті 2-3 сағат бойы мезгіл-мезгіл араластырып пісіріңіз. Дайындығын тағамның түсі мен консистенциясы бойынша анықтаңыз. Қоюландырылған сүтті табаққа салыңыз: егер ол баяу таралса, ол қазірдің өзінде дайын. Сүт салқындағаннан кейін қатып қалатынын ескеріңіз, сондықтан оны тым қою болғанша қайнатуға тырыспаңыз.

Қоюландырылған сүтті бөлме температурасында суытып, таза банкаға құйыңыз.

Тұмшапеште қоюландырылған сүтті қалай дайындау керек

Қоюландырылған сүтті пешке төзімді табаққа салып, фольгамен жабыңыз. Биік жиегі бар пісіру парағына немесе басқа үлкен ыдысқа салыңыз. Екінші контейнерді қоюландырылған сүтпен пішіннің ортасына жету үшін ыстық сумен толтырыңыз.

Пісіру парағын 200 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. 1-1,5 сағаттан кейін пештен сүтті алып тастап, фольганы алып, араластырыңыз. Егер қоюландырылған сүт қажетті түс пен консистенцияға жетпесе, оны қайтадан фольгамен жауып, пешке қайтарыңыз. Дайын болғанша оны әр 15 минут сайын тексеріңіз. Қажет болса, пісіру парағын сумен толтырыңыз.

Микротолқынды пеште қоюландырылған сүтті қалай пісіруге болады

Бұл қайнатылған қоюландырылған сүтті дайындаудың ең жылдам жолы. Бірақ оның кемшіліктері де бар: консистенциясы ұзақ пісіру кезіндегідей тұтқыр және біркелкі болмауы мүмкін. Дегенмен, уақыт таусылып жатса, осы әдісті қолдануға болады.

Қоюландырылған сүтті шыны ыдысқа жіберіп, микротолқынды пеште орташа қуатта екі минут пісіріңіз. Содан кейін микротолқынды пештен шығарып, араластырыңыз.

Қандай нәтижеге қол жеткізгіңіз келетініне байланысты осы қайталаулардың төрт-сегізін орындауға болады. Рас, төртінші уақыттан кейін дайындық сәтін жіберіп алмау үшін таймерді екі минутқа емес, бір минутқа қойған дұрыс.

Қайнатылған қоюландырылған сүтпен рецепттер

«Жаңғақтар» печеньелері

Ингредиенттер

• 2 жұмыртқа;
• 150 г қант;
• 200 г сары май;
• ½ шай қасық сода;
• 1 ас қасық сірке суы
• 450 г ұн;
• өсімдік майы - пішінді майлау үшін;
• 1 банка қайнатылған қоюландырылған сүт.

Дайындық

Жұмыртқаны қантпен біріктіріп, еріген сары майды қосып, қайтадан араластырыңыз. Сірке суын өшірілген сода қосып, қайтадан араластырыңыз. Содан кейін біртіндеп ұн қосып, қамыр илеуді бастаңыз. Ол жұмсақ және серпімді болуы керек.

Қамырды жаңғақ жаңғағынан аздап кішкене шарларға жайыңыз. Оларды «Жаңғақтар» үшін арнайы пішінге салыңыз, өсімдік майымен алдын ала майланған және екі жағынан отқа қыздырылған. Қамырды пішінде бір жағына 4-5 минут, содан кейін екінші жағына шамамен үш минут пісіріңіз. Егер сіз электрлік фундук жасаушыны қолдансаңыз, онда қамырды одан да аз пісіруге болады: шамамен төрт минут.

Қабықтарды пішіннен алыңыз, оларды суытып, әрқайсысын қайнатылған қоюландырылған сүтпен толтырыңыз. Печеньенің екі бөлігін біріктіріп, артық жиектерін кесіңіз.

Қайнатылған қоюландырылған сүт тоқаштары

Ингредиенттер

• 1 жұмыртқа;
• 80 г қант;
• 1 шымшым ванилин;
• 1 шымшым тұз;
• 200 мл күнбағыс майы;
• 200 мл сүт;
• 240 г ұн;
• 1 ½ шай қасық қопсытқыш
• ½ банка қайнатылған қоюландырылған сүт.

Дайындық

Ыдысқа жұмыртқаны, қантты және ванилинді біріктіріңіз. Бір шымшым тұз, күнбағыс майы, сүт қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырға ұн мен қопсытқышты електен өткізіп, қайтадан араластырыңыз.

Бір ас қасық қамырды силиконды маффин қалыптарына салып, ортасына бір шай қасық қайнатылған қоюландырылған сүтті салып, салмасын тағы бір ас қасық қамырмен жабыңыз. Кекстерді пеште 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

Қайнатылған қоюландырылған сүт торты

Ингредиенттер

• 5 тауық жұмыртқасы;
• 180 г қант;
• 90 г ұн;
• 35 г какао;
• 1 банка қайнатылған қоюландырылған сүт;
• 170 г кілегейлі ірімшік.

Дайындық

Алдымен бисквит дайындаңыз. Мұны істеу үшін сарысын ақтардан бөліңіз. Ақтарды ыстық шыңдарға дейін шайқаңыз, процесте қантты біртіндеп қосыңыз. Шайқау кезінде сарысын қоспаға қосыңыз (бірден емес, бір уақытта қосыңыз).

Ұн мен какаоды бөлек араластырып, қоспаны електен өткіземіз. Оны шайқалған жұмыртқаға бөліктерге қосып, жоғарыдан төменге дейін шпательмен ақырын араластырыңыз.

24 сантиметрлік пішіннің түбін пергаментпен жабыңыз, оған қамырды таратыңыз және 40 минут бойы 170 ° C дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.

Бисквитті салқындатыңыз (оны төңкерілген пішінде бірнеше сағатқа қалдырған дұрыс) және оны үш тортқа кесіңіз. Тортты жинаңыз, әр тортты көпіртілген қайнатылған қоюландырылған сүт пен ірімшік кремімен майлаңыз. Торттың сыртына қалған кремді жағып, десертті тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қоямыз. Қызмет көрсетер алдында тортты печенье немесе какаомен безендіріңіз.