Дәмді бургерді қалай дайындауға болады, егер сіз қалай пісіруді білмесеңіз

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Үйде жасалған дәмді бургерді жеу үшін аспаздық дос болудың қажеті жоқ. Біз тіпті өте қисық адам да жеңе алатын рецептпен бөлісеміз.

Ең оңай бургер

Сіз үшін бургер жасаудың ең қиын жері неде? Котлет? Дәл солай. Тоқаштар әр дүкенде дерлік сатылады. Көкөністерді турау, ірімшік және кейбір дайын соустарды қосу да оңай. Бірақ дәмді котлет күйіп қалмас үшін, құлап кетпеуі үшін, ол шырынды болып шығады, өлшемі, пішіні және қалыңдығы дұрыс, шын мәнінде қиын. Бүгінгі гамбургердің әдемілігі - пирожныйы жоқ.

Біз котлеттің орнына тартылған ет соусын қолданатын Sloppy Joe бургерін жасап жатырмыз.

Тартылған ет аспазшының шеберлігіне әлдеқайда аз талап етеді және көптеген қателерді кешіреді. Басқаша айтқанда, оны бұзу өте қиын.

Рецепт

Бургерді дайындау үшін сізге ең аз тағам қажет. Классикалық Sloppy Joe рецептіне тартылған сиыр еті, пияз, қызанақ (жаңа піскен, өз шырынында, макарон немесе кетчуп), Вустершир соусы, дәмдеуіштер және бургер тоқаштары кіреді.

Назар аударыңыз, бұл жағдайда қатаң рецепт пен пропорциялармен белгілі бір тағамды дайындаудың мақсаты жоқ. Котлеттің орнына ет соусы бар бургер - бұл тұжырымдама. Ингредиенттердің өзгермелілігі дерлік шексіз.

Өніміңіз жоқ па? Ауыстырыңыз немесе жай алып тастаңыз. Бірдеңе қосқыңыз келе ме? Алға! Аралас ұнтақталған немесе ұнтақталған құс етін пайдаланыңыз. Ірімшік пен ойыңызға келген нәрсені қосыңыз. Тек ақылды пайдаланыңыз. Ас үй – таза шығармашылық. Эксперимент жасаңыз, өнімдердің комбинациясын іздеңіз. Бұл үйдегі тағамның сұлулығы және сіз өзіңіз жасаған және тек сізге арналған тамаша тағамдарды алудың кілті.

Ингредиенттер

• 500 г тартылған сиыр еті;
• 2 қызанақ;
• 1 тәтті бұрыш;
• балдыркөктің 3 сабағы;
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• тұз;
• бұрыш;
• 2 ас қасық күнбағыс немесе зәйтүн майы;
• бургер тоқаштары (пісірілген ет соусын толық пайдалану үшін шамамен 8 дана).

Ыдыс-аяқ пен құрылғылар

• кесу тақтасы;
• пышақ;
• блендер (немесе картоп пюресі);
• таба;
• иық сүйегі.

Дайындық

Балдыркөк сабақтарын кішкене кесектерге кесіңіз.

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз.

Келесі кезекте тәтті бұрыш келеді. Оның ішінде тамаққа жарамсыз ұсақ тұқымдар бар. Уақыт пен күш-жігерді үнемдеу үшін фотосуретте көрсетілгендей бұрыштарды кесіңіз. Алдымен бұрышты өзегіне соқпай, ұштан негізге дейін крест тәрізді етіп мұқият кесіңіз.

Енді алынған кесектерді ақырын кесіңіз. Осымен болды. Тұқым мәселесі жоқ.

Табаны баяу отқа қойыңыз. Біраз өсімдік майын қосып, туралған балдыркөкті, пиязды және болгар бұрышын пісіріңіз. Оларды мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.

Газ плитаңызды жууды ұнатпайсыз ба? Грильді және оттықтарды алыңыз, пештің бетін жабысқақ фольгамен жабыңыз, оттықтар үшін ойықтар жасаңыз, оттықтар мен тартпаны ауыстырыңыз.

Бұрын пештің бетіне түсіп, оның үстіне кептірілген және өртенгеннің бәрі енді фольгада қалады. Фольганы ластанған сайын ауыстырыңыз және пешті жууды ұмытыңыз.

10-15 минуттан кейін көкөністерге майдалап туралған сарымсақты қосып, мұқият араластырыңыз.

Пиллингті жеңілдету үшін, сарымсақ түйірін кесу тақтасына қойып, пышақты текшелермен салып, жоғарыдан аздап соғыңыз.

Тіс сәл тегістеледі. Бұл оның одан әрі кесілуіне кедергі келтірмейді, бірақ қабықтар оңайырақ аршылады.

Сіз қолыңыз үшін алаңдайсыз ба? Пышақтың орнына кез келген жалпақ затты пайдаланыңыз, мысалы, қуырғыш шпатель.

Сарымсақ қосылғаннан кейін 3 минуттан кейін тартылған етті көкөністерге жіберіңіз.

Тағы 15-20 минуттан кейін, тартылған ет қуырылған кезде, сіз аздап құрғақ ақ шарап немесе су қосып, сұйықтық қайнағанша күте аласыз. Сізге қосудың қажеті жоқ, нәтиже нашар болмайды.

Ең жаңа макарон дайындайтын қызанақ кезегі. Бір жарым литр суды қайнатыңыз. Жемістердің негізін кесіңіз.

Қызанақтарды бірнеше минутқа ыстық суға салып, содан кейін алып тастаңыз.

Термиялық өңдеуден кейін тері ешқандай қарсылықсыз жемістерді алып тастайды. Аршылған қызанақтар тегіс пастаға араластырылады.

Блендеріңіз жоқ па? Сіз картоп пюресін пайдалана аласыз немесе қызанақты өте майдалап турай аласыз. Егер сіз жаңа піскен қызанақпен араласқыңыз келмесе, қызанақты өз шырынында қолданыңыз - алдымен оларды илеу керек.

Томат пастасы дерлік дайын ет соусына өтеді.

Енді мұның бәрі тұз, дәмдеуіш және тағы 15 минут қайнатыңыз немесе қоспасы қалыңдатылғанша.

Жаңа піскен шөптерді қосқыңыз келсе, пісіру аяқталғанға дейін шамамен 5 минут қосыңыз.

Тамағыңыздың одан да дәмді және дәмді болғанын қалайсыз ба? Содан кейін қарапайым тұзды баптауды орындаңыз. Оған майдалап туралған жаңа розмарин қосып, қоспаны жабық контейнерде бірнеше күн қалдырыңыз.

Құттықтаймыз, сізде розмарин тұзы бар. Дәл осындай трюк тимьянмен (тимьян) жұмыс істейді.

Тоқаштармен айналысатын кез келді.

Оларды түбі қалыңырақ етіп кесіңіз. Бұл бургерді ұзағырақ құрғақ ұстайды.

Тоқаштар дәмдірек, іші жұмсақ және ылғалдан жақсырақ болуы үшін оларды 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 10-15 минут бойы ұстау керек. Тоқаштың жартысын пісіру парағына, кесілген жағын төмен қаратып қойыңыз.

Олар күйіп қалмауы керек, сондықтан мезгіл-мезгіл тексеріп тұрыңыз.

Иннингтер

Sloppy Joe классикалық гамбургерлерден ерекшеленеді, бұл әдемі сәндеудің қажеті жоқ. Ет соусын тоқаштың төменгі жартысына салыңыз.

Енді екінші жартысымен жабыңыз.

Тұздықтың бір бөлігі түсіп қалсын - бұл Шлют Джоға жақсы, сондықтан оны шлюха деп атайды.:)

Тұздық мөлшері сіздің тәбетіңізбен анықталады. Иә, иә, жеп жатқанда, тұздық одан әрі түсіп кетеді, бірақ бұл дизайн бойынша.

Рецепттердің дерлік шексіз өзгергіштігі есіңізде ме? Жақсы. Өзіңіздің бірегей тағамыңызды жасау үшін оны 100% пайдаланыңыз. Біздің жағдайда өңделген ірімшік кесектері ет соусының үстіне қойылады.

Кез келген нәрсені қосуға болады: маринадталған қияр, пияз сақиналары, салат жапырақтары … Дәмді!

Алынған бургер кем дегенде кем түспейді және композиция мен пропорциялардың әлдеқайда икемділігіне байланысты дәмі бойынша котлетпен классикалықтан асып түседі. Дайындықтың жылдамдығы мен жеңілдігі туралы айтудың да қажеті жоқ.

Сұлулығы сол, дайын ет соусын қалауыңызша қолдануға болады. Бұл бургерде, макарондарда, тіпті картоп немесе баклажан қосылған кастрюльде жақсы болады. Нәтиже бәрібір керемет болады. Маған сенбейсіз бе? Бұл дәмді тағамды дайындап көріңіз және өзіңіз көріңіз.