Кілегей соусының ең жақсы 7 рецепті және онымен бірге 7 дәмді тағам

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Саңырауқұлақтар, лимон, сарымсақ және ірімшік қосылған соустар тауық еті, балық, лазанья және макарон өнімдерін одан да нәзік және дәмді етеді.

Кілегейлі соусқа арналған 7 рецепт

Бұл тұздықтарды кез келген тағаммен біріктіруге болады. Әрқайсысын қолданып көріңіз және қайсысы сізге ұнайтынын біліңіз.

1. Классикалық кремді соус

Ингредиенттер

• 2 ас қасық сары май;
• 2 ас қасық ұн;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 450 мл кілегей.

Дайындық

Сары майды кәстрөлге немесе кішкене кастрюльге салып, орташа отта ерітіңіз. Ұнды қосыңыз, сары майды көпірткішпен шайқаңыз. Тұз бен бұрыш қосып, үнемі араластыра отырып, бірнеше минут пісіріңіз. Масса біркелкі консистенцияда болуы керек.

Қоспаны көпірткішпен шайқауды жалғастыра отырып, кілегейдің жартысын құйып, шамамен бір минут пісіріңіз. Қалған кремді қосып, кейде араластыра отырып, тұздық қоюланғанша тағы 3-5 минут пісіріңіз.

Кез келген тағамды түрлендіруге болатын 7 соус →

2. Кілегейлі сарымсақ соусы

Ингредиенттер

• 1 ас қасық сары май
• 3-4 түйір сарымсақ;
• 60 мл құрғақ ақ шарап;
• 240 мл көпіршіткіш крем;
• 120 мл тауық немесе балық сорпасы;
• 50 г пармезан;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Табада сары майды орташа отта ерітіңіз. Туралған сарымсақты қосып, 20-30 секунд араластырыңыз. Шарап құйыңыз, араластырыңыз және дерлік буланғанша шамамен 2 минут пісіріңіз. Шарапты сорпамен ауыстыруға болады.

Кремді, сорпаны және үгітілген ірімшікті қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қайнатыңыз және тұздық қалыңдағанша тағы бірнеше минут пісіріңіз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Сарымсақ әуесқойлары үшін 8 рецепт →

3. Кремді саңырауқұлақ соусы

Ингредиенттер

• 50 г сары май;
• 2 түйір сарымсақ;
• 200 г саңырауқұлақтар (шампиньондар немесе ақ);
• бір шымшым ұнтақталған мускат жаңғағы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 250 мл кілегей.

Дайындық

Сары майды табада орташа отта ерітіңіз. Ұсақ туралған сарымсақты қосып, үнемі араластыра отырып, бір минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақтарды тілімдерге немесе тілімдерге кесіңіз, сарымсақтың үстіне лақтырып, алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Мускат жаңғағы, тұз, бұрыш және кілегей қосыңыз. Ыстықты азайтып, кейде араластыра отырып, тұздық қоюланғанша тағы 5-10 минут пісіріңіз.

Түпнұсқа тәбет: айоли соусы қосылған қытырлақ саңырауқұлақтар →

4. Кілегейлі ірімшік соусы

Ингредиенттер

• 2 ас қасық сары май;
• 2 ас қасық ұн;
• 120 мл сүт;
• 120 мл майсыз кілегей;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• бір шымшым ұнтақталған қызыл бұрыш;
• 100 грамм чеддер ірімшігі.

Дайындық

Кәстрөлде сары майды орташа отта ерітіңіз. Ұнды қосып, үнемі араластырғышпен араластырып, бірнеше минут пісіріңіз.

Қоспаны араластырып, жылы сүт пен жылы кілегейге құйыңыз. Кейде араластыра отырып, тұздық қалыңдағанша 5 минут пісіріңіз.

Табаны оттан алыңыз, тұз, қара және қызыл бұрыш және үгітілген ірімшік қосыңыз. Тұздықты тегіс болғанша араластырыңыз.

Той идеялары: Терең ірімшік соусы бар нан ыдысы →

5. Кремді қызанақ соусы

Ингредиенттер

• 2 ас қасық сары май;
• 1 пияз;
• бір шымшым ұнтақталған қалампыр;
• 1 шай қасық зире тұқымы
• 1 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
• бір шымшым ұнтақталған имбирь;
• ½ шай қасық даршын
• дәміне қарай тұз;
• 400 г томат пастасы;
• 1 түйір сарымсақ;
• 250 мл көпіршіткіш крем;
• 100 мл су.

Дайындық

Табада немесе кастрюльде сары майды орташа отта ерітіңіз. Оған туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Қалампыр, зире, мускат жаңғағы, имбирь, даршын және тұз қосып, араластырыңыз.

Томат пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Майдалап туралған сарымсақ, кілегей және су қосыңыз. Араластырыңыз және тұздықты тағы 5-7 минут пісіріңіз.

Үйдегі дәмді жаңа піскен қызанақ кетчупіне арналған 4 рецепт →

6. Кремді лимон соусы

Ингредиенттер

• 1 кішкентай пияз;
• 60 мл жаңа сығылған лимон шырыны;
• 60 мл құрғақ ақ шарап;
• 120 мл көпіршіткіш крем;
• 8 ас қасық сары май;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Пиязды өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Оларды кішкене кастрюльге салыңыз, лимон шырынын және шарапты қосыңыз. Араластырып жатқанда, қоспасы қоюланғанша орташа отта 7-8 минут пісіріңіз.

Кремді құйып, шайқаңыз. Қоспа қайнай бастағанда, отты азайтып, үнемі араластыра отырып, бір қасық сары майды қосыңыз. Тұздықты тұзбен дәмдеңіз және араластырыңыз.

Қыша-лимон қыртысы бар пісірілген картоп →

7. Кілегейлі шпинат соусы

Ингредиенттер

• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 1 ас қасық ұн;
• ½ шай қасық кептірілген насыбайгүл
• ½ шай қасық итальяндық шөптер;
• бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
• дәміне қарай тұз;
• 120 мл көпіршіткіш крем;
• 120 мл сүт;
• 100 г шпинат;
• 2 ас қасық үгітілген моцарелла.

Дайындық

Майды кәстрөлде немесе кастрюльде орташа отта қыздырыңыз. Ұнды қосып, бір минут бойы араластырыңыз. Масса біртекті болуы керек. Насыбайгүлді, итальяндық шөптерді, бұрыш пен тұзды қосып, мұқият араластырыңыз.

Үнемі араластыра отырып, бірте-бірте кілегей қосып, соусты қайнатыңыз. Сүтті құйып, мезгіл-мезгіл араластырып, қайтадан қайнатыңыз.

Тұтас немесе туралған шпинатты қосып, жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Қызуды азайтып, 2-3 минут пісіріңіз. Ірімшік қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз.

Дәмді және пайдалы кешкі ас: шпинат пен саңырауқұлақ қосылған тауық еті →

Кілегейлі соусы бар 7 тағам

1. Сиыр еті мен кілегей соусы қосылған лазанья

Ингредиенттер

• лазанья үшін бірнеше парақ;
• су;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 1 пияз;
• 500 г сиыр еті;
• 300 г томат пастасы;
• 4-5 қызанақ;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• біраз сары май;
• кілегей соусы;
• 200 г қатты ірімшік.

Дайындық

Лазанья парақтарын орамдағы нұсқауларға сәйкес қайнаған суға қайнатыңыз.

Табада майды жоғары отта қыздырып, пияз текшелерін алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Тартылған етті қосып, қызарғанша бірнеше минут қуырыңыз.

Томат пастасын, туралған қызанақты, тұз бен бұрышты қосып, отты азайтып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, тағы 10-15 минут пісіріңіз.

Пісіру табағын сары маймен майлап, астыңғы жағына ет салмасын салыңыз. Лазанья парақтарының бір бөлігін жабыңыз, май соусының біразын жағып, ірімшіктің біразын себіңіз және тағы бірнеше парақпен жабыңыз.

Қабаттарды қайталаңыз. Соңғы қабат тұздықпен майланған және ірімшікке себілген лазанья парақтары болуы керек. 190 ° C дейін қыздырылған пеште 25-35 минут пісіріңіз. Лазаньяны кесу алдында 10-15 минут бойы сәл салқындатыңыз.

Сиыр етінен жасалған 10 таңғажайып тағамдар →

2. Кілегейлі сарымсақ соусындағы асшаяндары бар макарон

Ингредиенттер

• 250 г феттуцин;
• су;
• 1 ас қасық сары май
• 300 г аршылған асшаяндар;
• кремді сарымсақ соусы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• кейбір қатты ірімшік.

Дайындық

Феттуцинді қайнаған суға салып, дерлік дайын болғанша пісіріңіз. Олардың астынан шамамен бір стақан сұйықтық қалдырыңыз.

Табада сары майды орташа отта ерітіп, асшаяндарды қосыңыз. Жұмыртқанша әр жағынан шамамен 1½ минут пісіріңіз.

Соусты, макаронды және пісіруден қалған біраз суды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз.

Ыдыс құрғақ болып шықса, көбірек феттуцин сұйықтығын қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкен мен үгітілген ірімшік себіңіз.

Кез келген адамның қолынан келетін макарон өнімдерінің 10 рецепті →

3. Кремді саңырауқұлақ соусы бар нан пісірілген тауық еті

Ингредиенттер

• 60 г ұн;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 4-6 тауықтың жамбасы;
• 3-4 ас қасық зәйтүн майы;
• 1 ас қасық сары май
• 60 мл тауық сорпасы;
• кремді саңырауқұлақ соусы.

Дайындық

Ұнды, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Тауықтың жамбастарын барлық жағынан ұн қоспасына батырыңыз. Зәйтүн майын табада жоғары отта қыздырып, тауықты қызарғанша қуырыңыз.

Пісіру табағын сары маймен майлаңыз. Ондағы тауықтың жамбастарын бір қабатқа таратып, терісін жоғары қаратып, сорпаның үстіне құйыңыз. 180 ° C температурада ет жұмсақ болғанша 20-30 минут пісіріңіз.

Тауық етін табаққа салып, үстіне соусты салыңыз.

Джейми Оливер сияқты пісіріңіз: тауық етінен жасалған 6 керемет тағам →

4. Кілегейлі ірімшік соусында пісірілген макарон

Ингредиенттер

• 200 г мүйіздер;
• дәміне қарай тұз;
• су;
• кілегейлі ірімшік соусы;
• біраз сары май;
• 100 г қатты ірімшік.

Дайындық

Қаптамадағы нұсқауларға сәйкес макаронды тұзды суда қайнатыңыз. Дайындалған мүйіздерді соусқа аударып, араластырыңыз.

Майланған пісірме табаққа салып, үгітілген ірімшік себіңіз. 20 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Ірімшік әуесқойлары үшін 4 оңай рецепт →

5. Кілегейлі томат соусындағы тауық еті

Ингредиенттер

• 1 кг тауық еті;
• ½ шай қасық куркума
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 шай қасық паприка;
• дәміне қарай тұз;
• 2 ас қасық сары май;
• кремді томат соусы.

Дайындық

Тауықты үлкен кесектерге кесіңіз. Куркума, бұрыш, паприка және тұз қосып, араластырыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз.

Табада сары майды орташа отта ерітіңіз. Тауықты жайып, дайын болғанша қуырыңыз. Содан кейін кремді томат соусын қосып, баяу отта тағы 10-15 минут қайнатыңыз.

Тауық қанаттарын пеште және табада пісірудің 10 тамаша тәсілі →

6. Кілегейлі лимон соусымен пісірілген лосось

Ингредиенттер

• 900 г лосось филесі;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• кремді лимон соусы;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Филені бірнеше бірдей бөліктерге кесіңіз. Балықты, терісін төмен қаратып, фольга төселген пісірме табаққа салыңыз. Филелерді тұз бен бұрышпен себіңіз және маймен майлаңыз.

Лосось 220 ° C температурада 10-15 минут пісіріңіз. Балықты ыдысқа салып, үстіне лимон-кілегей соусын салып, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз.

Гордон Рамсайдан 7 қызықты балық тағамдары →

7. Кілегейлі шпинат соусындағы макарон

Ингредиенттер

• су;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• 170 г макарон;
• кремді шпинат соусы.

Дайындық

Кәстрөлде суды қайнатыңыз, май мен тұз қосыңыз. Пастаны қайнаған суға салып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.

Сұйықтықты ағызып, макаронды ыдысқа салыңыз. Үстіне кремді соусты құйып, макарон толығымен жабылғанша араластырыңыз.