8 дәмді ірімшік соусының рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Кілегей, қаймақ, сарымсақ, саңырауқұлақ, авокадо және т.б. қосылған сұйық дәмдеуіштер сіздің тағамдарыңызды одан да дәмді етеді.

1. «Бечамель» ірімшік соусы

Ингредиенттер

• 1 ас қасық сары май
• 1 ас қасық ұн;
• 150 мл сүт;
• 150 мл көкөніс немесе тауық сорпасы;
• 100-150 г чеддар;
• ұнтақталған мускат жаңғағы - міндетті емес;
• ұнтақталған чили - міндетті емес.

Дайындық

Сары майды табада баяу отта ерітіңіз. Ұнды қосып, кейде араластыра отырып, 30 секунд пісіріңіз. Ыстықтан жұқа ағынмен, үнемі араластырып, алдымен жылы сүтті, содан кейін жылы сорпаны құйыңыз.

Табаны қайтадан пешке қойыңыз. Массаны араластыруды тоқтатпай, оны қайнатыңыз және қоюланғанша 2-3 минут қайнатыңыз. Ұнтақталған ірімшікті құйыңыз, ол толығымен ерігенше араластырыңыз және бірнеше минут пісіріңіз.

Тұздыққа аздап мускат жаңғағы немесе ұнтақталған чили қосуға болады.

2. Кілегейлі ірімшік соусы

Ингредиенттер

• 200 мл кілегей, 15-20% май;
• 180 г брикеттердегі өңделген ірімшік;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• ½ шай қасық итальяндық шөптер;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 50 г кез келген қатты ірімшік.

Дайындық

Кілегейді кішкене кастрюльге құйып, туралған кілегей ірімшігі мен сары майды қосып, баяу отта қыздырыңыз. Бөлшектерді толығымен ерігенше шайқағышпен араластырыңыз.

Қоспаны қайнатыңыз, итальяндық шөптерді, бұрышты және майдалап үгітілген ірімшікті қосыңыз. Араластырып жатқанда, соусты оның консистенциясы толығымен тегіс болғанша тағы 2-3 минут пісіріңіз.

3. Ащы сарымсақ ірімшік соусы

Ингредиенттер

• 50 г кез келген қатты ірімшік;
• 3 түйір сарымсақ;
• аскөктің бірнеше бұтақтары;
• ¼ чили бұрышы;
• 100 г жұмсақ кілегейлі ірімшік;
• 1 ас қасық қаймақ.

Дайындық

Дөрекі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз, сарымсақ, аскөк және чилиді кесіңіз. Барлық ингредиенттерді блендермен езіңіз.

4. Қаймақ ірімшік соусы

Ингредиенттер

• 2 жұмыртқа;
• 100 г майлы қаймақ;
• 50 г кез келген қатты ірімшік;
• 1 ас қасық сары май
• 1 ас қасық ұн;
• 60 мл кілегей, 30% май.

Дайындық

Жұмыртқа мен қаймақты тегіс болғанша миксермен шайқаңыз. Ұнтақталған ірімшікті қосып, араластырыңыз.

Сары майды табада ерітіп, ұн қосып, кейде араластыра отырып, 30 секунд пісіріңіз. Кремді құйып, қоспаны тегіс етіп жасауға тырысыңыз. Содан кейін қаймақ ірімшігі қоспасын қосып, араластырып, ірімшікті ерітіңіз.

5. Авокадо мен жалбыз қосылған ірімшік соусы

Ингредиенттер

• 1 авокадо
• жалбыздың бірнеше бұтақтары;
• ½ лайм немесе лимон;
• дәміне қарай тұз;
• 150 г жұмсақ кілегейлі ірімшік.

Дайындық

Авокадо целлюлозасын, жалбыз жапырақтарын, лаймды немесе лимон шырынын және тұзды блендермен шайқаңыз. Содан кейін ірімшікті қосып, біртекті болғанша соусты қайтадан шайқаңыз.

6. Үш түрлі ірімшік қосылған кілегейлі соус

Ингредиенттер

• Майлылығы 30% 200 мл кілегей;
• 100 г горгонзола;
• 100 г фета ірімшігі;
• 100 г пармезан;
• ½ шай қасық кептірілген орегано
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Кремді кастрюльге құйып, орташа отта аздап қыздырыңыз. Горгонзоланың кішкене бөліктерін қосып, оларды сұйықтыққа біркелкі таратыңыз. Содан кейін ұсақталған ірімшікті қосып, кейде араластыра отырып, бірнеше минут пісіріңіз.

Ұнтақталған пармезанды араластырыңыз және ерігенше пісіріңіз. Орегано мен бұрыш қосып, тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Көріңіз бе?

9 қарапайым және пайдалы балқытылған ірімшік рецепті

7. Пияз қосылған кілегейлі ірімшік соусы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық сары май
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 100 г дорблу;
• 20% майы бар 200 мл кілегей;
• аскөктің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Пиязды кішкене текшелерге кесіп, сарымсақты кесіңіз. Майдың екі түрін де табада қыздырып, көкөністерді мөлдір болғанша қуырыңыз.

Ұнтақталған ірімшік пен кілегейді қосып, ірімшік ерігенше орташа отта кейде араластыра отырып, пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында тұздыққа туралған аскөк қосыңыз.

Бетбелгі?

Сырамен, шараппен және кез келген нәрсемен үйлесетін 7 қарапайым және салқын ірімшік тағамдары

8. Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған ірімшік соусы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 150 г шампиньондар;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 250 мл сүт;
• 100 г брикеттердегі өңделген ірімшік;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Пиязды және саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды жұмсақ және алтын қоңырға дейін қыздырылған маймен табада қуырыңыз.

Сүт пен майда үгітілген ірімшікті қосып, орташа отта ірімшік ерігенше кейде араластырып пісіріңіз. Тұздықты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

Сондай-ақ оқыңыз ба?

• Барбекюге арналған 20 соус
• Кез келген салаттың дәмін арттыратын 20 таңғыш
• Кез келген тағамды өзгерте алатын 7 соус
• Дүкенде сатып алынған майонезге қарағанда дәмді үй майонезіне арналған 6 рецепт
• Нағыз гурмандарға арналған тәтті және қышқыл соустарға арналған 7 рецепт