Песто соусының 10 рецепті: классикадан эксперименттерге дейін

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Насыбайгүл, шпинат, қарағай және жаңғақ, тұқымдар және т.б.

Итальяндық песто соусы макарон өнімдерімен, күрішпен, ет тағамдарымен, балықпен және теңіз өнімдерімен тамаша үйлеседі. Оны салат таңбасы ретінде пайдалануға, пиццаға қосуға және онымен сэндвич жасауға болады.

Пестоны тоңазытқышта тығыз жабылған шыны банкада сақтаңыз. Тұздықтың үстіңгі жағы майдың жұқа қабатымен жабылуы керек, егер жеткіліксіз болса, толтыруға болады. Осылайша ол өзінің балғындығын бір жарым аптаға дейін сақтайды.

Песто қорынан дайындалған, оны мұзды пішінде мұздатуға болады, содан кейін оны сөмкеге салып, мұздатқышта қалдыруға болады. Тұздық дәмін жоғалтпайды және оны бірнеше ай бойы сақтауға болады.

1. Насыбайгүл және қарағай жаңғағы қосылған классикалық песто соусы

Ингредиенттер

• 3 түйір сарымсақ;
• 60 г қатты ірімшік, мысалы, пармезан;
• 70 г насыбайгүл;
• 30 г қарағай жаңғағы;
• 80 мл зәйтүн майы;
• ¼ шай қасық тұз;
• ⅛ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Сарымсақты кесіңіз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Насыбайгүл мен қарағай жаңғағын блендермен шайқаңыз. Сарымсақ пен ірімшікті қосыңыз. Араластырыңыз. Зәйтүн майын құйып, блендерді қайтадан іске қосыңыз. Тұздықты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

2. Шпинат пен грек жаңғағы қосылған песто соусы

Ингредиенттер

• 30 г қатты ірімшік, мысалы, пармезан;
• 30 г жаңғақ;
• 90 г шпинат жапырақтары;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• 70 мл зәйтүн майы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жаңғақтарды турап, құрғақ табада орташа отта бірнеше минут қуырыңыз. Кейін суытыңыз.

Шпинатты, лимон шырынын, жаңғақтарды және пармезанды тегіс болғанша шайқау үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Май қосып, қайтадан араластырыңыз. Тұз бен бұрышты дәмдеңіз, соусты қайтадан шайқаңыз.

3. Насыбайгүл және брокколи қосылған песто соусы

Ингредиенттер

• 70 г брокколи;
• 30 г қатты ірімшік;
• 1 түйір сарымсақ;
• 20 насыбайгүл жапырағы;
• 30 г қарағай жаңғағы;
• ½ шай қасық тұз;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• 100 мл зәйтүн майы.

Дайындық

Брокколиді кесіңіз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты кесіңіз.

Брокколи мен насыбайгүлді блендермен ұнтақтаңыз. Жаңғақтарды қосып, қайтадан тесіңіз. Содан кейін ірімшік, тұз, лимон шырыны және сарымсақ қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз. Май қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.

4. Кинза және асқабақ тұқымдары қосылған песто соусы

Ингредиенттер

• 1 түйір сарымсақ;
• 45 г асқабақ тұқымы;
• 100 г кинза;
• 1 шай қасық тұз
• ½ шай қасық чили бұрышы;
• 120 мл зәйтүн майы.

Дайындық

Сарымсақты кесіңіз. Асқабақ тұқымын орташа отта майсыз табада бірнеше минут қуырыңыз.

Тұқымдарды, кинзаны, сарымсақты, тұзды және чилиді блендермен біріктіріңіз. Сары майды аздап қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.

5. Қуырылған тұқымдар қосылған песто соусы

Ингредиенттер

• 1 түйір сарымсақ;
• 50 г гуда ірімшігі;
• ½ шай қасық күнбағыс майы;
• 50 г қабығы бар күнбағыс тұқымдары;
• дәміне қарай тұз;
• 80 г насыбайгүл;
• 120 мл зәйтүн майы;
• дәміне қарай бұрыш.

Дайындық

Сарымсақты кесіңіз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Күнбағыс майын табада орташа отта қыздырыңыз. Тұқымдарды орналастырыңыз, тұзды дәмдеңіз және алтын қоңырға дейін қуырыңыз, шамамен 2 минут. Кейін суытыңыз.

Насыбайгүлді блендермен зәйтүн майымен біріктіріңіз. Сарымсақ, ірімшік және тұқымдарды қосыңыз, тегіс болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Тұз, бұрыш қосып, қайтадан араластырыңыз.

6. Қызылша үсті бар песто соусы

Ингредиенттер

• 50 г жаңғақ;
• 50 г қатты ірімшік, мысалы, пармезан;
• 120 г қызылша шыңдары;
• 30 г насыбайгүл;
• дәміне қарай тұз;
• 70 мл зәйтүн майы.

Дайындық

Жаңғақтарды тураңыз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Блендермен жаңғақтарды, ірімшікті, шыңдарды, насыбайгүлді және тұзды біріктіріңіз. Содан кейін зәйтүн майын қосып, қайтадан шайқаңыз. Қоспа тегіс болуы керек.

Эксперимент?

Лосось және басқа қызыл балық қосылған 10 қарапайым және дәмді салат

7. Рукола мен кәді қосылған песто соусы

Ингредиенттер

• 3 түйір сарымсақ;
• 40 г қатты ірімшік;
• 50 г жаңғақ;
• 1 цуккини;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 40 г рукола;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• ½ шай қасық лимон қабығы
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Жаңғақтарды майсыз табада бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін суытып, кесіңіз.

Цуккиниді дөрекі үккіште үккіштен өткізіп, шырынын сығыңыз. Табада 1 ас қасық майды қыздырып, цуккиниді орташа отта шамамен 15 минут пісіріңіз. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Аругула мен жаңғақтарды блендермен ұнтақтаңыз. Қалған сары май, кәді, лимон шырыны, қабығы, ірімшік, тұз және бұрыш қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз.

Рецепттеріңізді сақтау керек пе?

10 дәмді қияр және қызанақ салаттары

8. Кинза және чили қосылған песто соусы

Ингредиенттер

• 40 г қатты ірімшік;
• 3 түйір сарымсақ;
• 40 г жаңғақ;
• 1 чили бұрышы;
• 70 г кинза;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 100 мл зәйтүн майы.

Дайындық

Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Сарымсақты, жаңғақтарды және чилиді кішкене кесектерге кесіңіз.

Блендерді ірімшікті, сарымсақты, жаңғақтарды, чилиді, кинзаны, лимон шырынын, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Содан кейін зәйтүн майын қосып, қайтадан араластырыңыз.

Еш себепсіз пісіру керек пе?

10 дәмді бауыр треска салаты

9. Жалбыз және пісте қосылған песто соусы

Ингредиенттер

• 2 түйір сарымсақ;
• 90 г қатты ірімшік;
• 90 г аршылған пісте;
• 30 г жалбыз;
• 70 г ақжелкен;
• 2 ас қасық лимон шырыны
• дәміне қарай тұз;
• 100 мл зәйтүн майы.

Дайындық

Сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Барлық ингредиенттерді блендермен тегіс болғанша шайқаңыз.

Шынымен жасап көргің келе ме? ️

Кез келген жағдайда көмектесетін 10 жұмыртқа салаты

10. Насыбайгүл, шпинат және қуырылған сарымсақ қосылған песто соусы

Ингредиенттер

• 1 түйір сарымсақ;
• 100 г қарағай жаңғағы;
• 1 ас қасық күнбағыс майы;
• 70 г насыбайгүл;
• 50 г шпинат;
• 60 мл зәйтүн майы;
• 1 ас қасық лимон шырыны
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Сарымсақ пен жаңғақтарды турап, қыздырылған күнбағыс майы бар қуыру табаға салыңыз. Орташа отта 2-3 минут қуырып, суытыңыз.

Насыбайгүлді 10 секунд қайнаған суға құйыңыз, содан кейін оны қағаз сүлгімен құрғатыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.

Жаңғақтарды, сарымсақты, насыбайгүлді және шпинатты кесу үшін блендер пайдаланыңыз. Зәйтүн майын, лимон шырынын, тұзды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• 10 қарапайым және дәмді шалғам салаттары
• Сіз қарсы тұра алмайтын 10 тауық бауырынан жасалған салаттар
• Күріш қосылған 10 қызықты салат
• 10 сергітетін балдыркөк салаттары
• Ірімшік қосылған 10 салқын салат