Пештегі қызғылт күркетауықтың 10 рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Қытырлақ қыртысы нәзік және шырынды құс етін жасырады.

1. Бал мен соя соусы қосылған күркетауық қанаттары

Ингредиенттер

• 2 кг күркетауық қанаттары;
• 2 шай қасық түйіршіктелген сарымсақ
• 2 шай қасық паприка;
• 2 шай қасық орегано
• ½ шай қасық зире;
• 100 г бал;
• 60 мл соя соусы;
• 3 ас қасық өсімдік майы;
• 1 шымшым ыстық қызыл бұрыш;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Дайындық

Күркетауық қанаттарын қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Бір ыдыста түйіршіктелген сарымсақты паприка, орегано және зире, ал екіншісінде соя соусы, сары май, паприка және туралған жаңа сарымсақ қосылған балды біріктіріңіз.

Қанаттарды дәмдеуіштер қоспасы, тұз және қара бұрышпен себіңіз. Бал мен соя соусымен сүртіңіз. Тоңазытқышта 8-10 сағат немесе түнде қалдырыңыз. Содан кейін оны алыңыз да, ет бөлме температурасына дейін қызғанша күтіңіз.

Пісіру парағына қойып, фольгамен жабыңыз. Пеште 190 ° C температурада бір жарым сағат пісіріңіз. Құсты қызарту үшін пісіруден 30 минут бұрын фольганы алыңыз.

2. Тұмшапеште тимьян қосылған күркетауық барабандары

Ингредиенттер

• 4-6 күркетауық барабандары;
• 100 г сары май;
• 1 шай қасық тұз
• ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 шай қасық құс етіне арналған дәмдеуіш
• 1 шай қасық кептірілген тимьян
• 120 мл тауық сорпасы (текшеден аласыз).

Дайындық

Күркетауықты қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ыдысқа жұмсартылған сары майды тұз, бұрыш, құс етінің дәмдеуіштері және тимьянмен біріктіріңіз. Бұл массамен жіліншіктерді ысқылап, пісірме табаққа салыңыз. Тауық сорпасын құйыңыз.

175 ° C дейін қыздырылған пеште бір жарым сағат немесе сәл ұзағырақ пісіріңіз. Содан кейін оны шығарып, фольгамен жауып, 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Етке тұтас немесе кесілген ет беріңіз, бірақ сүйектен шығармаңыз.

3. Тұмшапештегі көкөністермен Түркия барабандары

Ингредиенттер

• 4 күркетауық барабандары;
• дәміне қарай тұз және қара бұрыш;
• ½ шай қасық паприка;
• 1 пияз;
• 1 болгар бұрышы;
• 3 сәбіз;
• 200 г балдыркөк тамыры;
• 3-4 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 250 мл тауық сорпасы (немесе сәл көп);
• 1 ас қасық томат пастасы.

Дайындық

Аяқтарыңызды қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тұз, қара бұрыш және паприкамен сүртіңіз.

Пияз, болгар бұрышы, сәбіз, балдыркөк және сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Күркетауықты әр жағынан 4-6 минут қуырыңыз. Сорпаға құйып, 15 минут қайнатыңыз.

Барабан таяқшалары мен сорпаны пісіру табағына жіберіңіз. Көкөністер мен томат пастасын қосыңыз. 200 ° C дейін қыздырылған пеште 60-80 минут пісіріңіз. Біркелкі пісіру үшін күркетауықты бірнеше рет аударыңыз. Егер көкөністер кеуіп кете бастаса, сорпаны аздап қосыңыз.

Пісірілген күркетауықты және көкөністердің үштен бірін табаққа салып, 15 минутқа қалдырыңыз. Қалған көкөністерді пюре үшін блендер пайдаланыңыз. Құс етімен бірге соус ретінде қызмет етіңіз.

4. Розмарин, шалфей және тимьян қосылған пешке арналған күркетауықтың төс еті

Ингредиенттер

• 230 г сары май;
• розмариннің 3 бұтағы;
• 10 шалфей жапырақтары;
• тимьянның 5-7 бұтағы;
• 2 шай қасық тұз
• 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 күркетауық төсі

Дайындық

Жұмсартылған сары майды туралған шөптермен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз. 2-3 ас қасықты бір жаққа қойып, қалған қоспаны тері астына және үстіне ысқылаңыз.

Құс етін пісіру парағына салыңыз. 160 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен 90 минут немесе сәл ұзағырақ пісіріңіз. Содан кейін табаққа салып, қалған маймен щеткамен жағып, 20 минутқа қалдырыңыз.

5. Апельсин қосылған пеш күркетауық төс еті

Ингредиенттер

• 2 кішкентай апельсин;
• тимьянның 7-10 бұтағы;
• 50 г сары май;
• 2 200 г күркетауық төсі;
• 1-2 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 3 ас қасық ұн;
• 450 мл тауық сорпасы (текшеден аласыз);
• 6 ас қасық порт;
• 2 ас қасық соя соусы.

Дайындық

1 апельсинді жұқа тілімдерге кесіңіз, екіншісін екіге немесе төртке бөліңіз. Тимьянды турап, жұмсартылған сары маймен араластырыңыз.

Теріні кеудеге ақырын тартыңыз және оны май соусымен сүртіңіз. Апельсиннің жұқа тілімдерін арасына, үлкендерін мойын аймағына салыңыз. Теріні жыртып алмау үшін сақ болыңыз.

Күркетауықты пісіру табағына жіберіңіз. Өсімдік майы, тұз және бұрышпен сүртіңіз. Пеште 180 ° C температурада бір жарым-екі сағат пісіріңіз. Әр 20-30 минут сайын тамшы науасынан шырын құйыңыз. Егер ол тым тез қызарса, фольгамен жабыңыз және пісіруден 15 минут бұрын алыңыз.

Пісірілген күркетауықты табаққа салыңыз, фольгамен жабыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз.

Қалған сары майдың жартысына жуығын кастрюльге құйыңыз. Орташа ыстықта қыздырыңыз. Ұнды қосып, түйіршіктер болмас үшін араластырыңыз. Сорпа мен портқа құйыңыз. Қайтадан араластырыңыз. Қоюланғанша 7-10 минут немесе одан да көп пісіріңіз. Соя соусын, күркетауық шырынын қосыңыз, қажет болса тұз қосыңыз. Алынған тұздықты құспен бірге ұсыныңыз.

6. Пеште алма мен сидр қосылған күркетауық төс еті

Ингредиенттер

• 4 ас қасық сары май;
• 1 шай қасық кептірілген шалфей
• 1 шай қасық кептірілген розмарин
• 1 шай қасық кептірілген тимьян
• ¾ шай қасық тұз;
• 1 200 г күркетауық төсі;
• 1 үлкен алма;
• 1 пияз;
• 120 мл алма сидрі.

Дайындық

Жұмсартылған сары майды шалфей, розмарин, тимьян және тұзбен біріктіріңіз.

Күркетауықты қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Теріні ақырын тартыңыз және астына май қоспасының үштен бір бөлігін жағыңыз, қалғанын бетіне жағыңыз.

Алма мен пиязды орташа кесектерге кесіңіз. Үстіне құс еті салынған пісірме табаққа салыңыз. Үстіне сидр құйыңыз. 175 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен бір жарым сағат пісіріңіз. Егер кеуде тез қызарса, оны фольгамен жабыңыз.

Қызмет көрсетер алдында күркетауықты 10-15 минут қайнатыңыз.

Кешкі асқа дайындау керек пе?

Тауық еті, тартылған ет, асшаяндар және т.б. қосылған кесадиллаға арналған 10 оңай рецепт

7. Тұмшапеште картоп қосылған күркетауық жамбас және барабан таяқшалары

Ингредиенттер

• 800 г картоп;
• 2 күркетауық жамбасы
• 3 күркетауық барабандары;
• 6 ас қасық сары май;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 1-2 шай қасық өсімдік майы.

Дайындық

Үлкен картопты төртке, кішкентайларын екіге бөліңіз.

Күркетауықты қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Теріні ақырын көтеріп, астына жұмсартылған майды жағыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Құс етін майланған пісірме табаққа салыңыз. Фольгамен тығыз жабыңыз. 175 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. 1 сағаттан кейін фольганы алып тастап, шырын мен майды құсқа құйыңыз. Картопты қосып, тұз бен бұрыш қосып, тағы 40-45 минут пісіріңіз.

Пісірілген күркетауықты картоппен бірге табаққа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында оны 10-15 минут қайнатыңыз.

Барлығын таң қалдырасыз ба?

5 керемет дәмді тауық пирогтары

8. Духовкадағы сыра қосылған түрік жамбастары мен барабан таяқшалары

Ингредиенттер

• 3 күркетауық барабандары;
• 3 күркетауық жамбасы;
• 800 мл жеңіл сыра;
• дәміне қарай тұз;
• 8 түйір сарымсақ;
• 1 ас қасық құрғақ көкөніс сорпасы (немесе ұсақталған текше)
• тимьянның 2 бұтағы;
• розмариннің 1 бұтағы;
• 3-4 ақжелкен бұтақтары.

Дайындық

Күркетауықтың әрбір бөлігінде бірнеше таяз кесінділер жасаңыз. Құсты ыдысқа салыңыз. Сыра мен тұзды құйыңыз. Туралған сарымсақ, бульон ұнтағы, туралған тимьян, розмарин және ақжелкен қосыңыз. Фольгамен жабыңыз және 5-6 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Осы уақыт ішінде бірнеше рет араластырыңыз.

Күркетауықты пісірме табаққа салыңыз. Сыра маринадының жартысын құйыңыз. Фольгамен тығыз жабыңыз және 200 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Бір жарым сағаттан кейін фольганы алып тастап, алтын қоңыр қыртысты алу үшін тағы 10-15 минут пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында 15 минутқа қалдырыңыз. Гарнир ретінде пісірілген картопты немесе басқа тағамдарды пайдаланыңыз.

Эксперимент?

Кез келген дәм үшін 10 тауық сорпасы

тоғыз. Тұмшапеште насыбайгүл мен шалфей қосылған тұтас күркетауық

Ингредиенттер

• 600 мл зәйтүн майы;
• 2 ас қасық сарымсақ ұнтағы
• 2 шай қасық кептірілген насыбайгүл
• 1 шай қасық ұнтақталған шалфей
• 1 шай қасық тұз
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 күркетауық (шамамен 5½ кг);
• 500 мл су.

Дайындық

Зәйтүн майы, сарымсақ ұнтағы, насыбайгүл, шалфей, тұз және бұрышты біріктіріңіз. Пісіру щеткасын пайдаланып, күркетауықтың үстіне тұздықты таратыңыз.

Құсты пісірме табаққа салып, су қосыңыз. Қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз. 165 ° C температурада екі немесе екі жарым сағат пісіріңіз. Пісіруден 15-20 минут бұрын қақпақты ашыңыз немесе күркетауықты қызарту үшін фольганы алыңыз. Қызмет көрсетер алдында бөлме температурасында 30 минут қалдырыңыз.

Ескерту?

Дәмді тауық котлеттеріне арналған 10 рецепт

10. Тұмшапештегі Толтырылған Түркия

Ингредиенттер

• 7 түйір сарымсақ;
• 1 байлам ақжелкен;
• 220 г сары май;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 2 шай қасық тұз
• ½ шай қасық чили ұнтағы;
• 1 күркетауық (шамамен 5½ кг);
• ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
• 1 лимон;
• 1 пияз.

Дайындық

Үш түйір сарымсақ пресс арқылы өткізіңіз. Ақжелкенді кесіп, төрттен үш бөлігін қалдырыңыз. Жұмсартылған сары май, зәйтүн майы, 1 шай қасық тұз және чили ұнтағымен біріктіріңіз.

Түркияны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Теріні ақырын көтеріп, астына май қоспасымен жағыңыз (шамамен үштен бір бөлігін қалдырыңыз). Тұздықты таратуға көмектесу үшін күркетауықты аздап езіңіз. Қалған майды теріге, тұз бен бұрышқа сүртіңіз.

Лимонды тілімдерге, қабығы бар пиязды төртке бөліңіз, осы уақытқа дейін пайдаланылмаған сарымсақты екіге бөліңіз. Барлығын қалған ақжелкенмен араластырып, күркетауықты толтырыңыз. Құстың аяқтарын аспаздық жіппен байлаңыз.

Күркетауықты қайтадан пісіру парағына қойыңыз. Қанаттар қаңқаның астында екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе олар күйіп кетуі мүмкін. Алдын ала қыздырылған пеште 220 ° C дейін пісіріңіз. 20 минуттан кейін майды алып тастаңыз, қай стакан пісіру парағына құйыңыз. Температураны 175 ° C дейін төмендетіп, тағы екі-екі жарым сағат пісіріңіз. Құстың тез қызаруын болдырмау үшін оны фольгамен жабыңыз, оны пісіруден 20-25 минут бұрын алып тастау керек.

Пісірілген күркетауықты ыдысқа салып, бөлінген шырынды құйыңыз. Фольгамен жабыңыз және бір сағатқа қалдырыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Тұмшапеште нәзік сиыр етін дайындаудың 10 тәсілі
• Пеште дәмді көкөністерді дайындаудың 10 тәсілі
• Пеште зандерді қалай дайындауға болатын 7 тамаша идея
• Пеште дәмді шошқа етіне арналған 15 рецепт
• Пештегі ең нәзік үйректі қалай дайындау керек. Тек ең жақсы рецепттер