Бұршақтардың 3 түрінен нәзік бұқтырылған тағамның рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 02:10

Бұл рустикалық бұқтырылған тағамның құрамында ең көп ақуыз бар, ұзақ уақыт аштықты қанағаттандырады және тоңазытқышта бүкіл жұмыс аптасында тұра алады.

Құрамы:

• 1 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 орташа сәбіз;
• 1 орташа цуккини;
• 5 шампиньон;
• 400 г қызыл бұршақ;
• 400 г ақ бұршақ;
• 400 г дақ бұршақ;
• 500 г қызанақ өз шырынында;
• 1⅔ кесе томат шырыны
• ⅔ стакан су;
• 1 шай қасық құрғақ итальяндық шөптер
• жаңа піскен шөптер, ірімшік, қаймақ - қызмет көрсету үшін.

Дайындық

Бұршақ бұл тағамның негізгі ингредиенті болғандықтан, оларға ерекше назар аудару керек. Ең жылдам және ыңғайлы әдіс - консервіленген бұршақтарды пайдалану, оны пісірер алдында шаю керек. Қарапайым бұршақтар алдын ала сіңіп, бөлек қайнатылады.

Шындығында, сіз кез-келген бұршақ дақылдарын дайындаудың ерекшеліктерін ескере отырып, пайдалана аласыз. Консервіленген жүгері, қайнатылған ноқат, мош бұршақ немесе қызыл жасымық жарайды. Соңғысын алдын ала пісірудің қажеті жоқ, өйткені ол таңқаларлық тез дайындалады.

Көкөністерге келетін болсақ, бұл да дәм мен маусымдық ассортимент мәселесі. Қыста сіз балдыркөк, сәбіз, пияз, саңырауқұлақтармен шектеле аласыз, ал маусымда гүлді қырыққабат, брокколи, баклажан және цуккини қосыңыз.

Көкөністер жеткілікті түрде өрескел кесілуі керек - біз әлі де рустикалық бұқтырамыз. Қарапайым тегін кесу тағамның тұжырымдамасымен бірдей.

Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, мөлдір болғанша сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Пісіру уақытын ескере отырып, қалған көкөністерді қосыңыз. Саңырауқұлақтар мен цуккини жағдайында артық сұйықтық буланғанша күту жеткілікті. Содан кейін негізді тұз, шөптер, сарымсақпен дәмдеуге болады.

Көкөністердің ассортиментін өз шырынындағы қызанақпен толықтырыңыз, жемістердің әрқайсысын жақсылап ұсақтағаннан кейін, сондай-ақ қызанақ шырыны. Содан кейін сұйықтықтың аз мөлшерін қосыңыз - су немесе көкөніс сорпасы. Бұл қоспаны қолданып көріңіз. Егер қызанақ қышқыл болса, аздап қант қосыңыз.

Содан кейін табаға барлық бұршақтарды қосып, араластырыңыз. Сұйықтықтың қайнауын күтіңіз, температураны минимумға дейін азайтыңыз және қоспаны қақпақтың астына шамамен 35-40 минут қайнатыңыз.

Бұқтырылған қаймақ кілегейлі болу үшін оған кілегей құюдың қажеті жоқ. Бұршақтардың бір бөлігін ұсақтау үшін қоспаны блендермен немесе кәдімгі картоп пюресімен жылдам және ақырын 2-3 рет жағыңыз.

Бұқтырылған тағамды қалауыңызша ұсынуға болады: жай ғана шөптермен немесе майы аз қаймақ пен үгітілген ірімшік қасықпен.