Жұмыртқаны дайындаудың 15 тәсілі: классикадан эксперименттерге дейін

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Қызанақ, ірімшік, шұжық, авокадо, бекон, лосось және т.б. қосылған дәмді қуырылған жұмыртқалар және омлет.

1. Классикалық қуырылған жұмыртқалар

Ұнтақталған ақ және нәзік сұйық сарысы - тамаша қуырылған жұмыртқаның көрінісі. Бұл тағамды жабыспайтын табада жасау оңай. Сонда жұмыртқалар түбіне міндетті түрде жабыспайды.

Ингредиенттер

• 1-2 ас қасық өсімдік майы немесе бір тілім сары май;
• 1 немесе одан да көп жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Табаны аздап қыздырыңыз. Өсімдік майына құйыңыз немесе сары майды ерітіңіз.

Осыдан кейін газды 30-40 секундқа өшіріңіз немесе контейнерді суық оттыққа жылжытыңыз - бұл ыдыс-аяқтың қызып кетуіне жол бермейді және жұмыртқалар біркелкі қуырылады. Дегенмен, қытырлақ жиектерді ұнатсаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.

Жұмыртқаны ақырын қосыңыз. Оларды тікелей табаның үстіне немесе кішкене бөлек контейнерге сындырып, содан кейін табаға құйыңыз.

Жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Қатты отта үгітілген жұмыртқа оларды күйдіруі мүмкін. Ал әлсіз қыздыру салдарынан жұмыртқалар баяу және біркелкі қуырылады, ал шеттері кеуіп кетпейді. Егер, керісінше, қытырлақ болғыңыз келсе, орташа және орташа отты пайдаланыңыз.

Кейде, егер жұмыртқа жеткілікті түрде таралмаса, сарысы айналасындағы ақуыздың бір бөлігі сулы болып қалады. Ұнамаса, сарысына тигізбей, шанышқымен ақырын жыртып алыңыз. Бұл ақуыздың төменгі бөлігі ақ түске айналғанда жасалуы керек.

Жұмыртқаны баяу отта 4-5 минут қуырыңыз. Температура жоғарырақ болса, оған біраз уақыт кетеді. Тағам белок ағарып, қатқанда жасалады. Сарысы сұйық күйде қалуы керек екенін ұмытпаңыз.

Жұмыртқаларды пісірудің соңында немесе қызмет еткеннен кейін тұздаған дұрыс.

2. Классикалық сығылған жұмыртқалар

Джейми Оливердің рецепті бойынша ол теңдесі жоқ болып шығады.

Ингредиенттер

• 4 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• 1-2 ас қасық өсімдік майы немесе бір тілім сары май.

Дайындық

Ыдысқа немесе басқа контейнерге жұмыртқаны шанышқымен немесе шайқаңыз. Тұзды қазір немесе табаға құйғаннан кейін қосуға болады.

Майды табада баяу отта қыздырыңыз. Оған ұрған жұмыртқаны құйыңыз.

Масса шеттерде қондыра бастағанда, шеңбер сызығының ортасынан оның ортасына бірнеше жерде шпательді сызыңыз. Жұмыртқалар бір-біріне жабысады.

Баяу жалғастырыңыз және жұмыртқаны тым көп араластырмаңыз. Осыған байланысты, сөйлейтін қорап омлеттен айырмашылығы, гетерогенді болып шығады.

Дайын сөйлесу жәшігі аздап сулы болуы керек.

Дегенмен, егер сіз бұл консистенцияны ұнатпасаңыз, жұмыртқаны сәл ұзағырақ қуырыңыз. Содан кейін ол құрғақ болады.

3. Қызанақ пен шұжық қосылған қуырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 100-150 г пісірілген немесе ысталған шұжық;
• 1 қызанақ;
• 1-2 ас қасық өсімдік майы;
• 2 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• кез келген жасыл міндетті емес.

Дайындық

Шұжық пен қызанақты кішкене кесектерге кесіңіз. Шұжықты қыздырылған маймен табаға салыңыз. Орташа отта шамамен 5 минут қуырыңыз.

Томатты қосып, тағы 3-5 минут пісіріңіз. Жұмыртқаларға орын босатыңыз, оларды ойықтарға соғып, бірнеше минут қуырыңыз. Жұмыртқаны тұзбен себіңіз және - қалауыңыз бойынша - туралған шөптер.

4. Қызанақ пен пияз қосылған сығылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2-3 ас қасық өсімдік майы;
• 1 қызанақ;
• 2 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз.

Дайындық

Пиязды кішкене кесектерге кесіп, қыздырылған маймен табаға салыңыз. Орташа отта қызарғанша қуырыңыз.

Томатты ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пиязға қосып, сұйықтық буланғанша пісіріңіз.

Жұмыртқаны көпірткішпен немесе шанышқымен ұрып, тұз себіңіз. Табаға құйып, қоспасы ағынды болмайынша араластырыңыз.

5. Пияз, ірімшік және шөптермен қуырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 2 ас қасық өсімдік майы немесе бір тілім сары май;
• ¼ – ½ пияз;
• 50 г қатты ірімшік;
• 3 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• аскөк немесе ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Жіңішке кесілген пиязды аздап қуырыңыз.

Сырды шеттеріне таратыңыз, кесектерге кесіңіз немесе дөрекі үккіште үгітіңіз. Ортасына жұмыртқаны шайқаңыз. Тұзды дәмдеңіз және ақуызды орнату үшін бірнеше минут қыздырыңыз. Дайын тағамды туралған шөптермен себіңіз.

6. Пияз және шпинат қосылған қуырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1 байлам шпинат
• 2-3 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 4 жұмыртқа.

Дайындық

Пиязды кішкене кесектерге кесіңіз. Шпинатты тураңыз. Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Пиязды алтын қоңыр және жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Шпинаттың жартысын қосып, қақпағын жауып, 5 минут пісіріңіз. Араластырыңыз, қалған шөптерді қосып, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Пияз-шпинат қоспасын әр жұмыртқа үшін табаның түбінде орын болатындай етіп аздап жайыңыз. Оларды бөліп, протеин ағарғанша бірнеше минут пісіріңіз. Тұз және бұрыш себіңіз.

Дайындалу?

Кез келген дәмге арналған 10 қызықты шпинат рецепті

7. Болгар бұрышы, жасыл бұршақ және авокадо қосылған қуырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 100 г мұздатылған жасыл бұршақ;
• 1 жасыл болгар бұрышы;
• 1-2 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• 1 авокадо
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 4 жұмыртқа.

Дайындық

Бұршақты қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін дуршлагқа тастаңыз және мұз ыдысында салқындатыңыз.

Болгар бұрышын кішкене текшелерге кесіңіз. Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Бұрыш, тұз қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 5-6 минут қуырыңыз. Бұршақ пен авокадо текшелерін қосып, 1-2 минут пісіріңіз. Тұз және қара бұрышпен дәмдеңіз.

Қоспада шегініс жасап, оларға жұмыртқаны сындырыңыз. Ақтар ақ болғанша орташа отта қуырыңыз. Қуырылған жұмыртқаларға дәмдеуіштерді себіңіз.

Сақтау?

5 дәмді маринадталған бұрыш рецепті

8. Қақталған лосось, кілегей және шөптермен араластырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 4 жұмыртқа;
• 1 ас қасық крем
• дәміне қарай тұз;
• сары майдың бір бөлігі;
• 60 г ысталған лосось;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Жұмыртқаны кілегеймен және тұзбен шайқаңыз. Орташа отта еріген сары маймен табаға құйыңыз. Масса жинала бастағанда, оны араластыра бастаңыз.

Жұмыртқалар әлі сулы болған кезде, балық бөліктерін және туралған ақжелкенді қосыңыз. Жұмыртқаны жақсылап араластырыңыз.

Жақындарыңызды тамақтандырасыз ба?

Жұмыртқа қосылған 15 дәмді салат

9. Пита нанында ірімшік қосылған қуырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 2 дөңгелек лаваш наны;
• 5 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• аскөк немесе ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• 200 г қатты ірімшік.

Дайындық

Табаның түбіне бір пита нанын салыңыз. Егер ол сәйкес келмесе, шеттерін кесіңіз. Онда жұмыртқаны ұрып, тұз, бұрыш, туралған шөптер мен жарты майда үгітілген ірімшік себіңіз.

Екінші пита нанымен жабыңыз және аздап басыңыз. Табаны орташа отқа қойып, бетін жауып, шамамен 5 минут пісіріңіз.

Жұмыртқаны төңкеріп, қалған ірімшікке себіңіз. Қақпағын жауып, тағы 3-5 минут пісіріңіз.

Өзіңізді еркелетесіз бе?

Тауық еті, тартылған ет, асшаяндар және т.б. қосылған кесадиллаға арналған 10 оңай рецепт

10. Бекон, кілегей және ірімшік қосылған үгітілген жұмыртқа

Ингредиенттер

• 7 тілім бекон;
• 7 жұмыртқа;
• 2-3 ас қасық кілегей;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• сары майдың бір бөлігі;
• 50 г қатты ірімшік;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары.

Дайындық

Беконды үлкен кесектерге кесіп, алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Қытырлақ болғанша орташа отта қуырыңыз. Қағаз сүлгіге аударыңыз.

Қуыруға аздап қалдырып, табадан майды ағызыңыз. Жұмыртқаны кілегей, тұз және бұрышпен шайқаңыз. Сары майды табада ерітіп, оған жұмыртқа массасын құйыңыз.

Үнемі араластыра отырып, бірнеше минут пісіріңіз. Үгітілген ірімшік пен беконды қосып, араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған пиязды себіңіз.

Есіңізде болсын ☝️

Жұмыртқа жасауға арналған 12 лайфхак

11. Нанға қуырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 1 тілім нан;
• 1 ас қасық өсімдік майы;
• 1 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Нанның өзегін шығарыңыз. Мұны пышақпен немесе печенье кескішпен жасауға болады. Нанды ыстық май құйылған табаға салыңыз. Орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Жұмыртқаны бұрап, тесікке соғыңыз. Протеиннің шеттерінен ағып кетуіне жол бермеуге тырысыңыз.

Протеин ағарғанша бірнеше минут пісіріңіз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Кесілген нанды екі жағынан да қуыруға болады.

Көріңіз бе?

Кез келген дәмге арналған 10 дәмді сэндвич рецепті

12. Ешкі ірімшігі қосылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 50-70 г ешкі ірімшігі.

Дайындық

Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз. Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Оған жұмыртқа массасын құйыңыз.

Ол аздап ұстағаннан кейін, араластыра бастаңыз. Жұмыртқалар толығымен дерлік орнатылғанша жалғастырыңыз. Кішкене ірімшік кесектерін қосып, мұқият араластырыңыз.

Мәзірді әртараптандыру керек пе?

Жұмыртқаларды жаңа әдіспен дайындаңыз. Кез келген талғамға арналған 10 ерекше идея

13. Шұжық, фета және шөптермен қуырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 1 шай қасық өсімдік майы;
• 1 шай қасық ысталған паприка
• 70 г хоризо немесе басқа құрғақ шұжық;
• 4 жұмыртқа;
• 50 г фета;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• жасыл пияздың бірнеше қауырсындары (ақ бөлігімен бірге);
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Табаны орташа температурада алдын ала қыздырыңыз. Майды құйып, паприка қосып, 30 секунд араластырыңыз. Шұжық бөліктерін қосып, 1 минут пісіріңіз. Пластинаға аударыңыз.

Жұмыртқаны табаға салып, жұмсақ болғанша бірнеше минут қуырыңыз. Шұжық пен ұнтақталған фета себіңіз де, бетін жауып, аздап пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында жұмыртқаны тұз, қара бұрыш және туралған шөптерге себіңіз.

Жаңа рецепттерді үйренесіз бе?

Үйдегі шұжықты қалай жасауға болады: 5 керемет рецепт

14. Ірімшік пен маринадталған қияр қосылған қуырылған жұмыртқа

Ингредиенттер

• 50-70 г қатты ірімшік;
• 2-3 кішкентай маринадталған немесе маринадталған қияр;
• 2 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 1 ас қасық майонез;
• сары майдың бір бөлігі.

Дайындық

Ірімшік пен қиярды ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Бұл ингредиенттердің мөлшері шамамен бірдей болуы керек.

Жұмыртқаның сарысын ақтарынан бөліңіз. Протеиндерге тұз, бұрыш және майонез қосып, шанышқымен шайқаңыз.

Сары майды табада баяу отта ерітіңіз. Қияр мен ірімшікті қосып, аздап қуырыңыз. Ірімшік ери бастағанда, ақуыз массасын құйыңыз.

Сарысын үстіне қойыңыз. Жұмыртқаны жабыңыз, 2-3 минут пісіріңіз.

Эксперимент?

Салаттарға тойғандар үшін қуырылған қиярдың 6 рецепті

15. Авокадо және фета қосылған омлет

Ингредиенттер

• 4 жұмыртқа;
• дәміне қарай тұз;
• сары майдың бір бөлігі;
• 1 авокадо
• 40 г фета;
• аскөк немесе ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Жұмыртқаны көпірткіш немесе шанышқымен тұзбен шайқаңыз. Сары майды табада орташа отта ерітіңіз. Оған жұмыртқа массасын құйып, бірнеше минут бойы араластырыңыз.

Авокадо текшелері мен фета бөліктерін қосып, мұқият араластырыңыз. Дайын тағамның үстіне туралған шөптерді себіңіз.

Сондай-ақ оқыңыз?

• 7 қарапайым және түпнұсқа омлет рецепті
• 15 дәмді толтырылған жұмыртқа рецептілері
• Жұмыртқа қосылған қарапайым ірімшік пирогы
• Жұмыртқадан жасалған кекстер: омлетке тойғандарға арналған рецепт
• Тамаша пісірілген жұмыртқаны қалай жасауға болады