Тауықтың дайын екенін қалай анықтауға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Мұны ет түріне қарай немесе термометр арқылы анықтауға болады.

Тауықтың термометрмен жасалғанын қалай анықтауға болады

Сізге стилуспен арнайы пісіру термометрі қажет - ұзын ине. Оны температура зонды деп те атайды. Бұл құрылғы пісіру процесін айтарлықтай жеңілдетеді (тек тауық еті ғана емес). Нақтырақ нәтиже алу үшін сандық термометрді таңдаған дұрыс, бірақ көрсеткі бар механикалық термометр де қолайлы.

Тексермес бұрын, дәл көрсеткіш беретініне көз жеткізу үшін ішкі температура зондын калибрлеу керек. Мұны істеу үшін стақанға немесе құмыраға мұз және суық су құйып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін инені қабырғаларға немесе түбіне тигізбейтін етіп қойыңыз. 30 секунд күтіңіз және алып тастамай, термометрді 0 ° C көрсететіндей етіп реттеңіз.

Тауықтың дайын болғанын анықтау үшін, тауықтың ең қалың бөлігіне мөлшерлеме таяқшасын салыңыз. Иненің ұшы шамамен осы аймақтың ортасында болуы керек. Егер тауық бүтін болса, ол әдетте барабан мен төстің арасында тесіледі. Етті тесуге немесе сүйекке кесуге болмайды.

Құрылғыдағы көрсеткі немесе сандар тұрақтанғанша күтіңіз. Егер термометр 74 ° C көрсетсе, онда тауық дайын.

Температура төменірек болса, ет жету үшін тағы біраз уақыт қажет. Егер ол жоғары болса, онда тауық қажет болғаннан ұзағырақ дайындалған.

Арнайы құрылғыларсыз тауықтың дайындығын қалай анықтауға болады

Еттің сырты мен ішкі жағына қарап мұны істеу өте оңай.

Тауыққа тигізіңіз

Дайын ет жұмсақ, бірақ серпімді болады: саусақпен басқан кезде ол серіппелі болуы керек, яғни оның пішінін қалпына келтіреді.

Тауықты өлшеңіз

Сізге мұны істеудің қажеті жоқ. Пісіру кезінде құс ылғалды жоғалтады және кішірейеді. Етке мұқият қараңыз: оның мөлшері аздап төмендеуі керек.

Ал тауық етін пісірсеңіз, піскеннен жаңа ғана жоғалған пішіннің түбінде шырын болады.

Тауықты кесіңіз

Етті ең қалың жерде немесе сүйекке жақын жерде кесіңіз. Ішкі жағында ол біркелкі ақ болуы керек. Қызғылт тауық етін пісіру үшін көбірек уақыт қажет.

Сонымен қатар, егер сіз дайын тауықты шанышқымен, пышақпен немесе тіс тазалағышпен кесуді немесе тесуді бастасаңыз, одан мөлдір шырын бөлінеді. Егер тауық еті жетпеген болса, шырын қызғылт, яғни қанды болады.