Жазғы дәмді тағамдар: 4 оңай рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Жаз экватордан өтіп, базарларда хош иісті өрік, шабдалы, қарбыз, қауын пайда болды. Шырынды қызанақ қызарып, тікенді көк пен күннің жағымды иісі. Сондықтан қазір бәрін жазда және сау етіп пісіретін уақыт! Міне, қарбыз мен фета себеттері, шағын капрез және екі дәмді брущета!

Шағын капрез

Ингредиенттер

• ½ кг шие қызанақтары;
• жаңа піскен насыбайгүл байламы;
• 240 г моцарелла;
• таңу үшін бальзам сірке суы.

Дайындық

Қызанақтарды жартысына кесіңіз. Ірімшік қолайлы өлшемді кесектерге кесіңіз. Насыбайгүл жапырақтарын үштен бүктеп, тіс шұқығыштарына келесі ретпен салыңыз: қызанақ, насыбайгүл жапырағы және ірімшік тілімі. Дастарханды науаға салып, қызмет көрсетер алдында бальзам сірке суын аздап тамызыңыз. Қаласаңыз, аздап зәйтүн майын қосуға болады.

Қарбыз және фета қосылған себеттер

Ингредиенттер

• 1 қарбыз;
• ¾ кесе кесілген қияр
• ¾ фета шыныаяқтары;
• 1 ас қасық қызыл шарап сірке суы
• 2 шай қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Қарбызды қалыңдығы 5 см кесектерге кесіңіз, содан кейін кішкене шеңберлерді кесу үшін дөңгелек печенье кескіштерді пайдаланыңыз. Осы шеңберлерден ортасын алып тастап, шыныаяқ тәрізді нәрсе жасаңыз.

Қарбыздың жойылған бөлігін кесіңіз, қияр және фета үгінділерімен араластырыңыз, зәйтүн майы мен шарап сірке суын қосыңыз. Мұның бәрін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз және қарбыз кеселеріне салыңыз.

Қызанақ пен рикотта қосылған брущета

Ингредиенттер

• 450 г шие қызанақтары;
• 1 кесе рикота немесе сүзбе
• ¼ кесе майдалап туралған шпинат жапырақтары
• 2 ас қасық майдалап туралған насыбайгүл жапырақтары
• 1 ас қасық пияз, майдалап туралған
• 8-10 тілім нан;
• 2-3 ас қасық зәйтүн майы;
• 1-2 түйір сарымсақ (қабығын аршыңыз, бірақ ұсақтамаңыз);
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Шие қызанақтарының жартысын, тұзды, бұрышты кесіп, бір жаққа қойыңыз. Кішкене ыдыста рикота немесе сүзбе шпинат жапырақтары, насыбайгүл және жасыл пиязды біріктіріңіз.

Пеште немесе гриль табада нанның кептірілген тілімдерін сарымсақпен сүртіңіз және үстіне зәйтүн майын тамызыңыз.

Содан кейін сүзбе қоспасын нанға жағып, үстіне қызанақтарды салып, қажет болса, аздап тұз, қара бұрыш қосыңыз.

Шабдалы, құлпынай және ешкі ірімшігі қосылған брущетта

Ингредиенттер

• 1 француз багетасы
• 10 құлпынай, кішкене кесектерге кесілген;
• 3 шабдалы, аршылған және құлпынай сияқты кесектерге кесілген;
• 2 ас қасық бальзам сірке суы
• 1 кесе туралған жаңа насыбайгүл жапырақтары
• шамамен 100 г жұмсақ ешкі ірімшігі.

Дайындық

Багета бөліктерін пеште немесе гриль табасында кептіріңіз. Жеке ыдыста шабдалы, құлпынай, насыбайгүл жапырақтарын біріктіріп, бальзам сірке суымен дәмдеңіз. Жақсылап араластырыңыз.

Кептірілген нанды ешкі ірімшігімен жағып, үстіне жеміс қоспасын жағыңыз.

Ас болсын!