Салаттарға тойғандар үшін қуырылған қиярдың 6 рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Түпнұсқа ыстық тағамдар сізге таныс көкөніске жаңа көзқараспен қарауға көмектеседі.

Бұл тағамдарға орташа және үлкен қиярлар өте қолайлы. Бірақ сарыға айнала бастаған, өсіп кеткен жемістерді пайдаланбаған дұрыс.

1. Ұн және соя соусы қосылған қуырылған қияр

Ингредиенттер

• 1 қияр;
• 2 ас қасық соя соусы
• 100 г ұн;
• 2 шай қасық тұз
• ½ шай қасық қара бұрыш;
• 1 шай қасық қант
• 2 шай қасық паприка;
• 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
• 2 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Қиярды жұқа тілімдерге кесіңіз. Ыдысқа салып, соя соусын жабыңыз, араластырыңыз және 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Ұнды тұз, бұрыш, қант, паприка және сарымсақ ұнтағымен біріктіріңіз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Қияр кесектерін ұн қоспасына салып, әр жағынан 1 минут қуырыңыз.

2. Сақиналармен қуырылған қияр

Ингредиенттер

• 1 үлкен қияр;
• 7-8 ақжелкен бұтақтары;
• 200 г ұн;
• 240 мл жеңіл сыра;
• 1 шай қасық сіз таңдаған дәмдеуіштер қоспасы
• 5-6 ас қасық майонез немесе қаймақ;
• 2-3 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық

Қияр қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз және сақиналар жасау үшін өзегін алыңыз. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ақжелкенді майдалап тураңыз.

Ұнды сыра мен дәмдеуіштермен араластырыңыз, түйіршіксіз масса жасаңыз.

Тұздық үшін майонезді ақжелкенмен біріктіріп, тоңазытқышта 10-15 минутқа қалдырыңыз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Қиярды сыра қамырына салып, әр жағынан бірнеше минут қуырыңыз. Салқындатылған соуспен бірге қызмет етіңіз.

3. Күнжіт қосылған қуырылған қияр

Ингредиенттер

• жасыл пияздың 3-5 сабағы;
• 1 түйір сарымсақ;
• 4-5 қияр;
• ½ шай қасық тұз;
• 2-3 шай қасық зәйтүн немесе басқа өсімдік майы;
• 1 шай қасық күнжіт тұқымы
• 1 шай қасық күнжіт майы (кез келген өсімдік майымен алмастыруға болады).

Дайындық

Пиязды тураңыз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.

Кішкене жұқа тілімдерге қиярды кесіңіз. Тұз себіңіз, араластырыңыз және 5-7 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін босатылған шырынды сығып алыңыз.

Зәйтүн майын табада жоғары температурада қыздырыңыз. Сарымсақты 15-20 секунд қуырыңыз, содан кейін қияр қосып, тағы 1 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, пияз бен күнжіт дәндерін қосып, күнжіт майын тамызып, араластырыңыз.

4. Бұршақ және имбирь қосылған ащы қуырылған қияр

Ингредиенттер

• 1 түйір сарымсақ;
• жасыл пияздың 2-3 сабағы;
• 1 дана зімбір (ұзындығы 1 см-ден аспайды);
• 650-680 г қияр;
• 2½ шай қасық тұз
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық консервіленген бұршақ
• 2 шай қасық қант;
• дәміне қарай қызыл бұрыш;
• 1-2 ас қасық чили соусы;
• 120 мл су;
• 2 шай қасық күнжіт майы (немесе басқа өсімдік майы).

Дайындық

Сарымсақ, пияз және имбирьді тураңыз.

Қиярларды үлкен кесектерге кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. дуршлагқа салып, 2 шай қасық тұзды себіңіз де, артық сұйықтықты кетіру үшін 20-25 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Зәйтүн майын табада жоғары температурада қыздырыңыз. Сарымсақ, бұршақ, зімбір және жасыл пияз қосыңыз. Шамамен 30 секунд пісіріңіз. Қиярға қант, тұз және бұрыш қосып, тұздықты құйып, тағы 30 секунд пісіріңіз. Су құйып, отқа тағы 3-4 минут қалдырыңыз. Қалған сары майды қосып, қызмет етіңіз.

5. Тұздалған шошқа еті қосылған қуырылған қияр

Ингредиенттер

• 3 үлкен қияр;
• 2 шай қасық тұз
• 200 г тартылған шошқа еті;
• 3 шай қасық соя соусы
• 4 шай қасық өсімдік майы;
• 1 шай қасық балық соусы
• 1 шай қасық крахмал;
• 2 шай қасық су
• 1 шай қасық қызыл бұрыш
• 3-4 түйір сарымсақ.

Дайындық

Қиярды кішкене кесектерге кесіңіз, тұз себіңіз, араластырыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суық сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Ыдысқа тартылған етті 2 шай қасық соя соусымен, 1 шай қасық маймен, балық соусымен және жарты крахмалмен біріктіріңіз. Тоңазытқышта 30-60 минут немесе одан да көп уақыт қалдырыңыз.

Бөлек ыдыста қалған соя соусын сумен, крахмалмен және 1 шай қасық маймен шайқаңыз.

Табада 1 шай қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Фаршты жайып, жұқа етіп жайып, 30 секундқа қалдырыңыз. Араластырыңыз, қызыл бұрыш себіңіз және алтын қоңырға дейін шамамен 20 минут немесе одан да көп пісіріңіз. Ыдысқа салыңыз.

Табаны сүртіңіз. Қалған майды қосып, қатты отта қыздырыңыз. Туралған сарымсақты 10-15 секунд қуырып, қияр қосып, тағы 2 минут пісіріңіз. Шошқа етін табаға қайтарыңыз, үстіне соусты салып, үнемі араластыра отырып, тағы 30-50 секунд пісіріңіз.

6. Етпен толтырылған қуырылған қияр

Ингредиенттер

• 2-3 қияр;
• жасыл пияздың 2-3 сабағы;
• 1 дана зімбір (ұзындығы 1 см-ден аспайды);
• 200-230 г тартылған шошқа еті;
• 1 жұмыртқаның ақтығы;
• 4 ас қасық герри;
• 4 ас қасық соя соусы
• 4 шай қасық қант;
• 3½ ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 2½ ас қасық ұн;
• 300 мл тауық сорпасы (текшеден аласыз);
• 1 ас қасық устрица соусы - міндетті емес;
• 1 ас қасық су
• 1 шымшым кориандр

Дайындық

Қиярды бірнеше сантиметр биіктікте орташа кесектерге кесіңіз. Бүйірлері мен түбі өте жұқа бөшкелер жасау үшін ортасынан целлюлозаның көп бөлігін алу үшін шай қасықты пайдаланыңыз.

Пиязды және имбирді тураңыз. Тартылған етпен, ақуызды, жарты шерриді, соя соусын және қантты, ½ ас қасық майды, тұзды және бұрышты біріктіріңіз.

Қиярды 2 ас қасық ұнға салып, ет салмасымен толтырыңыз.

Үлкен табада қалған майды баяу отта қыздырыңыз. Толтырылған қиярды 2-4 минут қызартып, табаққа салыңыз.

Орташа отта бір табада сорпаны қалған шерри, соя соусы, ұн мен қант, су және устрица соусымен қайнатыңыз. Қияр қосып, 10-15 минут пісіріңіз. Содан кейін табаққа салыңыз. Қызуды арттырып, тұздыққа кориандр қосып, ылғалдың кем дегенде үштен бір бөлігін булану үшін 3-5 минут немесе сәл ұзағырақ қайнатыңыз.

Толтырылған қиярдың үстіне тұздықты құйып, үстелге қызмет етіңіз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• 4 дәмді үйдегі жаңа піскен қызанақ кетчуп рецепті
• Томат толтырылған 12 оңай рецепт
• 5 дәмді маринадталған қызанақ рецепті
• Жаңа піскен қызанақ қосылған 10 түпнұсқа салат
• Томат соусының 10 оңай рецепті