Сиыр сүтінің орнына не ішу керек және ол спортшыларға не үшін қажет

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Протеиндік коктейльді араластырыңыз және асқазанда ауырлық сезінбеңіз, күнді әдеттегі сұлы жармасынан бас тартпай, лактозасыз таңғы аспен бастаңыз, пайдалы коктейльдер немесе кез келген жидектер, банандар немесе қауындармен пудингтер жасаңыз - он жағдайдың тоғызында өсімдік сүті. жануарларға жақсы балама бола алады.

Сиыр сүтін ішуді тоқтатудың көптеген себептері бар: аллергия, лактозаға төзбеушілік, ас қорыту проблемалары немесе гастрономиялық ұнатпау. Сүттен толығымен бас тартпау үшін оның шөптік аналогтарын қолдануға болады.

Біз сиыр сүтінің бес балама нұсқасын қарастырдық және олардың қайсысы кез келген жағдайда кәдімгі өнімді тамаша алмастыра алатынын анықтауға тырыстық.

Бадам сүті

Бадам сүтінің өнеркәсіптік өндірісі қарапайым: аршылған жаңғақ сумен сұйылтылған ұнға тартылады. Алынған қоспаны қатты қоспалардан тазартып, сүзеді, содан кейін сұйықтық контейнерге құйылады (әдетте сақтау мерзімі шексіз дерлік тетрапак).

артықшылықтар

Бадам сүтінің құрамында қаныққан май жоқ, оның калориясы төмен (бір стақанға 30-60 ккал) және Е дәруменіне бай. Табиғи витаминдерден басқа, бадам сүті синтетикалық антиоксиданттармен байытылған. Бұл ауыр жаттығулардан жақсы қалпына келтіру үшін қажет.

Минустар

Кез келген дерлік өсімдік негізіндегі сүт сияқты, бадам қоспасында әдетте құрғақ теңіз балдырларынан алынатын карагенан сияқты эмульгаторлар бар.

Интернетте бадам сүтінің қауіптілігі туралы ақпарат бар: ұзақ уақыт қолданғанда карагенан ішек дисбиозына әкелуі мүмкін. Дегенмен, шөп қоспаларының қарсыластары әдетте бұл зерттеулердің дәлелдемелік базасы әлсіз екенін үнсіз қалдырады: карагенан зертханалық тышқандарда сыналған. Сонымен қатар, жануарлар басқа азық-түлік алмаған. Сондықтан бадам сүтін аз мөлшерде (тәулігіне бір литрге дейін) ішу зияннан гөрі пайдалы.

Соя сүті

Тізімдегі ең арзан сиыр сүті, бірақ ең жаманы емес. Соя сүті тамақ дайындауда ондаған жылдар бойы қолданылған және коммерциялық мақсатта өндірілетін алғашқы сиыр сүтін алмастырғыш болып табылады. Оны өндіру үшін соя ұнтақталған, содан кейін сығылады. Содан кейін алынған сұйықтық контейнерге құйылады, дайын сүт ретінде сатылады немесе сүт концентратын алу үшін (көбінесе) буланады.

артықшылықтар

Алға қарайтын болсақ, соя протеині өсімдік ақуыздарының ішіндегі ең жақсысы болып табылады. Бір стақан соя сүтінде 8 грамға дейін ақуыз бар, бұл сиыр сүтімен бірдей.

Соя сүті калийдің жақсы көзі болып табылады және жоғары қан қысымын төмендетеді.

Минустар

Соя протеинін сынауға негізделген негізгі дәлел оның аминқышқылдарының құрамы болып табылады: ол сиыр сүтіндегідей толық емес, сондықтан соя өнімін ақуыздың негізгі көзі ретінде пайдалану мүмкін болмайды.

Екінші абзац, оған сәйкес соя әдетте сынға алынады, оның құрамында ерлер денесіне еніп, эстрадиолдың әйел гормонына айналатын заттардың болуы. Басқаша айтқанда, сояны пайдалану елеусіз болса да, тестостерон өндірісін тежейді. Бұл қыздар сояны ақуыздың көзі ретінде пайдалана алады дегенді білдіреді, бірақ ер адамдар өте қажет емес (егер біз соя протеинінің изоляты туралы айтпасақ, бірақ бұл мүлдем басқа әңгіме).

Сондай-ақ, соя сүтінің мүлдем дәмсіз екенін есте ұстаған жөн. Шетелдік өндірушілер оған өнімнің дәмін жақсартатын, бірақ құрамы мен сапасын бұзатын түрлі хош иістерді қосқанды ұнатады. Егер сіз соя сүтін ішуді шешсеңіз, отандық және арзан сүтті алыңыз.

Кешью сүті

Кешью жаңғақтары өсімдік негізіндегі сүтті жасау үшін жақсы. Ондағы сүттің кремді құрылымы, шынымен жағымды дәмі және тәтті иісі бар.

артықшылықтар

Кешью жаңғағының өзі қоректік заттарға, витаминдерге және микроэлементтерге бай, дегенмен өндірушілер осы жаңғақтан жасалған сүтке кальций, D, B 12 витамині және мырыш қосады. Соңғысы ондаған ферментативті реакцияларға, метаболикалық процестерге және тестостерон өндірісіне қатысады.

Сонымен қатар, кешью сүтінің калориясы төмен: бір стақанда шамамен 25-60 ккал бар.

Минустар

Кешью сүтінің кемшілігі - бұл өте сұйылтылған өнім. Өзіңіз ойлап көріңіз: бұл жаңғақтардың бір стаканында шамамен 800 ккал, бір стақан сүтте шамамен 25 ккал бар. Өндірушілер өнімнің тағамдық қасиеттерін 20 еседен астам «кеседі» екен. Сонымен қатар, сүт шын мәнінде ол жасалған жаңғақ дәміне ұқсайды.

Кокос сүті

Кокос сүті көптеген адамдар ойлағандай кокос суы емес. Ол кокос жаңғағын сумен басу арқылы алынған сұйықтықты араластыру арқылы жасалады.

артықшылықтар

Кокос сүтінің негізгі артықшылығы метаболизмді жеделдететін орташа май қышқылдары болып саналады. Гипотетикалық түрде мұны оның «тропикалық» дәміне жатқызуға болады, бірақ бұл өте субъективті, сондықтан оны толыққанды қадір-қасиет деп санауға болмайды.

Минустар

Кокос сүті фитнеспен байланыстыруға мүмкіндік береді. Онда іс жүзінде ақуыз жоқ және кокос жаңғағында кездесетін талшық жоқ. Бұл сүтке қарағанда су көп, және ол тек күрделі тағамдар үшін жұмыс істей алады.

Күріш сүті

Күріш сүті ақ күріштен дайындалады, оны ұзақ қайнатады, содан кейін оны тегіс болғанша ұсақтап, сумен құяды. Содан кейін қоспаға крахмалды қантқа айналдыратын ферменттер қосылады.

артықшылықтар

Күріш сүті - іс жүзінде аллергия тудырмайтын бірнеше тағамдардың бірі. Бұл соя, жаңғақ немесе сүт өнімдерін жей алмайтындар үшін өте қолайлы. Супермаркеттердегі күріш сүті көбінесе кальций мен D дәруменімен байытылған.

Минустар

Күріш сүті ең жоғары гликемиялық индекске ие, өйткені ол дәндердің крахмалды бөлігінен жасалған. Супермаркеттерде сатылатын күріш сүтінің көпшілігі Оңтүстік-Шығыс Азияда өсірілген күріштен жасалған. Онда топырақтағы мышьяк деңгейі қауіпті белгімен шектеседі. Мышьяк қатерлі ісік пен жүрек ауруларының катализаторы болып саналады - қажет болса, күріш сүтін өзіңіз дайындаған дұрыс.

Кез келген өсімдік сүті әртүрлі тағамдарды дайындаған кезде қолдануға жақсы өнім болып табылады: кофеге, смузилерге, қамырға, бірінші және екінші тағамдарға, десерттерге және коктейльдерге қосыңыз. Сонымен қатар, аминқышқылдарының профилі бойынша өсімдік сүтінің бірде-бір түрі сиыр сүтімен бәсекеге түсе алмайды - диета жоспарын жасау кезінде мұны есте сақтау маңызды.