Балалық шақты еске түсіретін «Құмырсқа илеуі» тортының 4 рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Печенье немесе үй қамыры, қайнатылған қоюландырылған сүт немесе қаймақ және шоколадты крем, көкнәр тұқымы немесе карамельденген жаңғақтар - өзіңізге ұнайтын нәрсені таңдаңыз.

1. Қоюландырылған сүт пен май кремі қосылған құмырсқа илеуінен жасалған торт

Ингредиенттер

• 1 банка қоюландырылған сүт;
• 2 жұмыртқа;
• 450 г сары май;
• 80-100 г қант;
• 1 шымшым тұз;
• сода - пышақтың ұшында;
• 400-500 г ұн немесе одан да көп;
• 1 шай қасық өсімдік майы.

Дайындық

Бір банка қоюландырылған сүтті кастрюльге салып, үстіне су құйып, баяу отта қайнатыңыз. Сұйықтықтың қайнап кетпеуіне көз жеткізіңіз. Егер сіз асығыс болсаңыз, дайын пісірілген қоюландырылған сүтті алыңыз.

Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз. 250 г жұмсартылған сары майды алыңыз және біртекті масса алу үшін қантпен араластырыңыз. Жұмыртқаны бірте-бірте құйып, тұз бен сода қосыңыз. Ұнды аз-аздан қосып, қамырды илейміз, ол серпімді және қолыңызға жабыспайды. Содан кейін оны полиэтилен пленкасымен орап, тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырыңыз.

Дайын қамырды дөрекі үккіштен өткізіңіз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Пергаментпен қапталған және өсімдік майымен майланған пісіру парағына салыңыз. 150-170 ° C температурада шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Содан кейін суытып, кішкене бөліктерге бөліңіз.

Қалған сары майды миксермен араластырып, жұмсақ масса жасаңыз. Қоюландырылған сүтті аздап құйып, араластыруды жалғастырыңыз. Пісірілген қамырды ыдысқа салып, креммен араластырыңыз. Слайд жасау үшін табаққа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

2. Дайын печеньелерден «Құмырсқа илеуі» торты

Ингредиенттер

• 150 г жаңғақ (жаңғақ немесе бадаммен алмастыруға болады);
• 400 г печенье;
• ⅔ шай қасық даршын - міндетті емес;
• 100 г сары май;
• 1 банка қайнатылған қоюландырылған сүт;
• 2-3 ас қасық көкнәр тұқымы.

Дайындық

Жаңғақтарды тураңыз. Печеньелерді қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліңіз. Даршын және жаңғақтармен араластырыңыз.

Майдан қоюландырылған сүтпен, кілегейді кесексіз шайқаңыз. Печеньелерді лақтырып, дөңгелектелген табаққа салыңыз. Көкнәр тұқымымен себіңіз. Тортты тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

3. Карамельдегі жаңғақ қосылған «Құмырсқа илеуі» торты

Ингредиенттер

• 370 г сары май;
• 10 ас қасық қант;
• 160 г бидай ұны;
• 240 г жүгері ұны;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 160 г жүгері крахмалы;
• 150-200 г жаңғақ немесе кез келген басқа жаңғақтар;
• 1 банка қайнатылған қоюландырылған сүт;
• 70-80 г шоколад - міндетті емес;
• 2-3 қасық какао - міндетті емес.

Дайындық

180 г сары майды салқындатып, кішкене кесектерге кесіп, үш ас қасық қантпен араластырыңыз. Ұнды пісіру ұнтағымен және крахмалмен біріктіріңіз. Сары маймен үгінділерге сүртіңіз. Сарысын қаймақпен қосып, қолыңызға жабыспайтын қатты қамыр илеңіз. Оны бірнеше бөлікке бөліп, полиэтилен пленкасымен орап, мұздатқышқа 1 сағатқа қалдырыңыз.

Қамырды алыңыз және оны ірі ет тартқыштан тікелей пергаментпен қапталған пісіру парағына өткізіңіз. 220 ° C температурада шамамен 10 минут пісіріңіз, осы уақыт ішінде 2-3 рет араластырыңыз. Дайын қамырды суытып, қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліңіз.

Жаңғақтарды 2-3 минут майсыз аздап қуырыңыз, содан кейін суытыңыз. Қалған қантпен бірге табаға салып, 10 г сары май қосыңыз. Қантты еріту және жаңғақтарды жабу үшін араластырыңыз және орташа отта пісіріңіз. Содан кейін бұл қоспаны силикон төсенішіне құйыңыз. Салқындаған кезде, кішкене бөліктерді жасау үшін оны ас үй балғасымен ұнтақтаңыз.

180 г сары майды жұмсартып, қайнатылған қоюландырылған сүтпен шайқаңыз. Дайын кремді жаңғақтар мен ұсақталған қамырмен араластырыңыз. Тортты конусқа айналдырыңыз. Үстіне еріген шоколадты салып, какао себіңіз. Қызмет көрсетер алдында құмырсқаны тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

4. Қаймақ-шоколадты кілегей қосылған құмырсқа иілісі торты

Ингредиенттер

• 1 жұмыртқа;
• 200 г қант;
• 500 г қаймақ;
• 250 г ұн;
• 1 шымшым тұз;
• 4 г қамырға арналған қопсытқыш;
• 8 г ванильді қант - міндетті емес;
• 1 шай қасық өсімдік майы;
• 60 г какао;
• 30-50 г шоколад.

Дайындық

Жұмыртқа, 100 г қант және 100 г қаймақ араластырыңыз. Ұнды тұз, қопсытқыш және жарты ванильді қантпен біріктіріңіз. Содан кейін жұмыртқа-қаймақ қоспасын баяу құйыңыз.

Қолыңызға жабыспайтын жұмсақ, серпімді қамыр илеңіз. Оны диаметрі қарындаштан аспайтын жіңішке жіптерге айналдырып, шамамен 1 сантиметрлік бөліктерге кесіңіз. Майланған пісірме табаққа салып, 180 ° C температурада 10-15 минут пісіріңіз. Содан кейін табаққа салып, суытыңыз.

Ыдысқа еріту үшін қалған қаймақты какао, қант және ванильді қантпен біріктіріңіз. Пісірілген қамырды креммен араластырыңыз. Тамақ пленкасымен қапталған ыдысқа салыңыз да, торт толығымен жабылатын етіп шеттерін ораңыз.

10-12 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін оны шығарып, кеңірек бөлігі төменгі жағында болатындай етіп табаққа аударыңыз. Шоколадты майдалап үккіштен өткізіп, қызмет етер алдында тортқа себіңіз.