Классикалық испан картоп омлетінің рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 02:10

Қарапайым және дәмді картоп омлеті - дәміне қарай кез келген толықтырулармен өзгертуге болатын испан асханасының классикасы. Бұл дәстүрлі рецепт эксперимент үшін тамаша негіз болып табылады.

Ингредиенттер

• 250 мл өсімдік майы;
• 1 пияз;
• 1 пияз;
• 1 кг картоп;
• 6 жұмыртқа.

Дайындық

Классикалық испан омлетінің айрықша ерекшелігі - картоп тілімдері қуырылған майдың көптігі.

Картопты аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Оған кептірілген картоп тілімдерінің жартысын салыңыз. 6-7 минут қуырыңыз немесе картоп жұмсақ болғанша және шеттері аздап қызарғанша. Қуырылған тілімдерді елекке салып, қалған картопты пісіріңіз.

Пиязды және пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Оларды 8 минут бойы кейде араластыра отырып, басқа табада қуырыңыз.

Жұмыртқаны бір шымшым тұз бен бұрышпен шайқаңыз. Бұл кезеңде жұмыртқа қоспасына аздап кілегей құйып, хош иісті шөптерді, қуырылған беконды немесе үгітілген ірімшікті қосуға болады.

Картопты пиязбен біріктіріп, дәмдеңіз және үстіне ұрған жұмыртқаны салыңыз. Жылы картоп бөліктері жұмыртқаның бір бөлігін сіңіріп, ыдысты нығайту үшін 1-2 минутқа қалдырыңыз.

Табада 60-80 мл қыздырылған майды қалдырыңыз және омлет қоспасын мұқият таратып, оны біркелкі таратыңыз. Қызуды азайтыңыз, содан кейін 8 минут санаңыз. Омлеттің табаға жабысып қалмауы және ағып жатқан жұмыртқаның бетіне тамып кетпеуі үшін мезгіл-мезгіл шпательді көтеріп тұрыңыз.

8 минуттан кейін дайындығын тексеріңіз. Омлет айқын алтын түске ие болуы керек. Табаны қолайлы диаметрлі тақтайшамен немесе ағаш тақтаймен жабыңыз, май ағып кетпес үшін ақырын аударыңыз да, табаны отқа қайтарыңыз. Омлетті табаққа салып, тағы 3-4 минут пісіріңіз.

Ыдыс-аяқты табаққа қайтадан бұраңыз, артық майды қағаз сүлгімен ақырын сіңіріп, үстелге қызмет етіңіз.