Бауыр денсаулығына арналған тағам

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Салмағы бір жарым килограммды құрайтын бауыр ішкі ағзалардың ең үлкені болып табылады, ол зат алмасуға байланысты химиялық процестер мен функциялардың көпшілігіне жауап береді. Өз кезегінде, біздің денсаулығымыз, сыртқы келбетіміз және әл-ауқатымыз көп мөлшерде метаболизмге байланысты. Сондықтан бүгін біз бауырдың жұмыс істеуі мен денсаулығын жақсартатын тағамдар туралы сөйлесетін боламыз.

Порталды вена жүйесі арқылы айналатын ішектің қаны бүкіл денеге таралмас бұрын, ол бауыр арқылы өтуі керек. Онда келесі процестер жүреді:

1. Ішектен қақпа венасы қанымен әкелінетін қоректік заттарды өңдеу. Мысалы, глюкозаның бір бөлігі резервтік гликогенге айналады; аминқышқылдары белгілі бір тізбектерге бүктеліп, әрбір орган үшін бірегей ақуыздар шығарады; май қышқылдары глицеринмен қосылып, май қоймасын құрайды.
2. Асқорыту жолынан токсиндер мен бөгде заттарды бейтараптандыру.

Бауыр тағы бір маңызды рөл атқарады: ол ас қорытуға қажетті өт шығарады (күніне шамамен бір литр) және өт қабында сақталады.

Гепатопатиялар

Гепатопатиялар - бұл өмірлік маңызды органның жұмысын қиындататын бауыр аурулары.

Диета

Дұрыс тамақтану бауыр қызметін қалпына келтіруге көмектеседі. Керісінше, алкогольдік сусындар мен жануарлардың ақуыздары мен майларына бай тағамдар бауыр үшін негізгі қауіп болып табылады.

Бауыр - қанның ішектерден әкелетін заттарды бірінші өңдеу және тазарту станциясы. Сондықтан, бауыр ауруы жағдайында келесі ұсыныстарды ескеріңіз:

1. Тамақты мүмкіндігінше мұқият таңдаңыз, бауырды шамадан тыс жүктейтіндерден аулақ болыңыз.
2. Алкогольді сусындардан аулақ болыңыз. Негізінен алкогольді ішімдіктерді пайдаланудан туындаған гепатопатияның бір түрі бар.
3. Химиялық дәрі-дәрмектерден, пестицидтермен өсірілген тағамдардан және химиялық тағамдық қоспалардан мүмкіндігінше аулақ болыңыз, өйткені бұлардың барлығын бейтараптандыру және бауыр жою керек.

Арттыру	Азайту немесе жою
Тұтас астық өнімдері	Алкоголь
Жемістер	Майлар
Жасыл жапырақты көкөністер	Протеин
Жүзім	Тұз
Алма	Шұжық
Өрік	Бекон
Шие	Моллюскалар мен шаянтәрізділер
Локву	Ет
Артишок испан	Крем
Пияз	Сары май
Қырыққабат	Қуыру
Шалғам	Дәмдеуіштер
Тапиоку
Тамаринд
Бал
Лецитин
Зәйтүн майы

»

Гепатит

Гепатит - вирус, алкоголь, дәрі-дәрмек немесе басқа улы заттардың әсерінен болатын бауырдың қабыну ауруы.

Диета

Гепатит кезінде диета жеңіл, пайдалы және бір мезгілде қоректік болуы керек. Жоғарыдағы тағамдық ұсыныстарды және келесі бақылау тізімін қарастырыңыз:

Арттыру	Азайту немесе жою
Көкөністер	Алкоголь
С дәрумені	Қаныққан май
В дәрумендері	Протеин
Фолий қышқылы	Сахара
Антиоксиданттар	Кофе
	А дәрумені

»

Өт тас ауруы

Өт тас ауруы немесе холелитиаз - өт қабында тастардың болуы. Әдетте, тастар өт компоненттерінің бірі болып табылатын холестериннен түзіледі. Ол нашар ериді және кристалдануға бейім және тұнба түзеді, тастарды құрайды.

Диета

Төмендегі өнімдердің тізімін қараңыз. Бұл ұсыныстарды өт қабында тастардың пайда болуын болдырмау үшін, ал егер олар бұрыннан қалыптасқан болса - өт тас ауруы, холецистит немесе өт қабының қабынуы сияқты асқынуларды болдырмау үшін ескеру қажет.

Арттыру	Азайту немесе жою
Жемістер	Майлар
Бұршақ дақылдары	Сүт өнімдері
Артишок	Сахара
Алма	Протеин
Шалғам
Соя сүті
Лецитин
Талшық
С дәрумені

»

Цирроз

Цирроз - бұл бауыр жасушалары үнемі жойылатын ауыр жағдай. Жойылған жасушалардың орнын талшықты дәнекер тіндері басып, қанның бауыр арқылы өтуіне кедергі келтіреді. Цирроздың салдары келесідей:

1. Ішектен қан жинайтын порталдық вена жүйесінде қысымның жоғарылауы.
2. Іш қуысында сұйықтықтың сақталуы (асцит).
3. Бауырдың детоксикация функцияларының нашарлауы.

Диета

Кейбір тағамдар цирроздың салдарын азайтуға көмектеседі, ал басқалары ауруды толық бауыр жеткіліксіздігіне дейін күшейтеді. Цирроз кезінде алкоголь, жануарлардың ақуыздары мен майлары ең зиянды болып табылады.

Гепатопатияларды сипаттау кезінде берілген тағамдық ұсыныстарды қарастырыңыз, сонымен қатар келесі тізімге назар аударыңыз:

Арттыру	Азайту немесе жою
Көмірсулар	Алкоголь
В дәрумендері	Майлар
Жемістер	Натрий
Көкөністер	Ет
Артишок	Қатты ірімшіктер
Алма	Сүт өнімдері
Жүзім
Локву
Банандар
Құлпынай
Пияз

»

Өт қабының ауруы

Өт қабы – өт жиналатын резервуар, ол қажетті уақытта (майлар он екі елі ішек арқылы өткенде) және қажетті қарқындылықпен босатылуы керек. Өт қабында тастардың болуы, қабыну немесе шамадан тыс қалың өт өт қабы қажетінше босамайтын жағдайға әкелуі мүмкін. Бұл бұзылулар өт қабының дискинезиясы немесе өт қабының жалқаулығы деп аталады. Оның белгілері - іштегі ауырлық, оң жақта ауырсыну, бас ауруы.

Диета

Кейбір тағамдар функционалдық бұзылуларды болдырмауға көмектеседі. Әдетте, олар бір мезгілде өт өндіруді арттырады (холеретикалық) және өт қабының босатылуын ынталандырады (холеретикалық).

Арттыру	Азайту немесе жою
Артишок	Майлар
Цикорий	Цитрус
Эндивий	Көкөністер
Эскариол
Шалғам
Баялды
Ревень
Тамаринд
Зәйтүн
Папайа

»

Жақсы. Сізге өт шығару жеткілікті қажетсіз адам болуыңызды тілеймін. Дәмді тамақ ішіңіз, жақсы тамақтаныңыз және сау болыңыз.

«Салауатты тағам» кітабына негізделген.