2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02
Шоколадты ганаш басқа десерттердің декорының бөлігі ғана емес, сонымен қатар тамаша жібектей құрылымы мен қанық дәмі бар қарапайым шоколадты помаданың негізіне айналуы мүмкін. Біз оны тәжірибелі шоколадқа тәуелділерге ұсынамыз.
Уәде етілген үш ингредиент сары май, қалың кілегей (кем дегенде 33%) және, әрине, сапалы шоколадты қамтиды. Соңғысының дәмі дайын помаданың дәмін толығымен анықтайды, сондықтан ингредиентті таңдауға жауапкершілікпен қараңыз.
Шоколад бөренелерін кішкене бөліктерге бөліп, блендерге салып, үгінділерге шайқаңыз. Кремді пешке параллель етіп қойып, оны күйдірмеуге тырысып, қайнатыңыз. Шоколад жеткілікті тәтті болмаса, кремге аздап бал немесе глюкоза сиропын қосуға болады.
Кілегей қайнаған кезде оны шоколадтың үстіне бөліктерге құйып бастаңыз, тек қана блендермен шайқаңыз. Содан кейін жұмсақ сары майдың текшелерін қосып, олар толығымен ерігенше шайқауды жалғастырыңыз. Бұл кезеңде тағамның дәмі, мысалы, ваниль немесе роммен әртараптандырылуы мүмкін.
Дайын помада сұйық емес, қоспасы қасыққа мықтап жабысады, саусақ ізі жазылмайды.
Дайындалған қоспаны фольгамен немесе пергаментпен жабылған 20x20 см пішінге құйып, 2-3 сағатқа немесе қатқанша тоңазытқышқа жіберіңіз.
Мұздатылған помаданы бөліктерге кесіңіз. Мұны істеудің ең қолайлы жолы - қайнаған суға батырылған өткір пышақ.
Помаданы кескеннен кейін оны какао ұнтағына немесе кокос жаңғағына батырыңыз. Дайын помаданы ауа өткізбейтін контейнерде бөлме температурасында бір аптаға дейін немесе мұздатқышта бір ай бойы сақтауға болады.
Құрамы:
- 450 г шоколад;
- 365 г кілегей (май мөлшері 33%);
- 70 г сары май;
- шаңды тазарту үшін какао ұнтағы немесе кокос жаңғағы;
- ром, ваниль, басқа хош иістер - міндетті емес.
Дайындық
- Кремді қайнатыңыз, ал әзірше шоколадты сындырып, блендермен үгінділерге бөліңіз.
- Ыстық кремді бөліктерге құйып, шоколадты толығымен ерігенше шайқаңыз. Алынған ганашқа сары май бөліктерін қосып, қайтадан шайқаңыз. Қажет болса, біраз дәм қосыңыз.
- Қоспаны 20 х 20 см пергамент төселген табаққа құйып, 2-3 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Шоколадты помада қатқан кезде оны текшелерге кесіп, какао немесе жоңқа себіңіз.
Ұсынылған:
РЕЦЕПТТЕР: Үш ингредиентті сүзбе суфле
Бұл мақалада біз сізге үш ингредиенттен: сүзбе, шоколад және жұмыртқадан әуе сүзбе суфле жасау жолын көрсетеміз
РЕЦЕПТТЕР: 3 ингредиент шоколадты мусс торты
Біз сізге дәмді шоколадты тортты қалай жасау керектігін айтамыз және көрсетеміз, сіздің арсеналыңызда тек үш ингредиент пен 20 минут бос уақыт бар
РЕЦЕПТТЕР: Микротолқынды пеште шоколадты пирогты қалай тез жасауға болады
Біздің шошқа банкінде жылдам және дәмді рецепттерді толықтыру - микротолқынды пештегі шоколадты торт! Әсіресе Валентин күні мен Халықаралық әйелдер күніне дейін маңызды;) Жылдам және дәмді рецепттер ұзақ уақыт бойы жарияланбады. Сондықтан, біз жылдам шоколадты торт рецептін түзетіп, жариялап жатырмыз.
РЕЦЕПТТЕР: Салмасы бар шоколадты кекстер және 2 түрлі шоколадты печенье
Ештеңе сізді дәмді бірдеңеден тістегендей көңіл көтермейді. Сондықтан біз сізге біздің рецепттеріміз бойынша шоколадты печенье мен дәмді кекстер дайындауды ұсынамыз
РЕЦЕПТТЕР: Шоколадты снежинкалар мен десерт табақтары
Нағыз снежинкалар мен қарапайым балмұздақтан артық не болуы мүмкін? Тамаққа қауіпсіз шоколад снежинкалары мен тостағандары