Кефир құймақтарына арналған ең жақсы 10 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Классикалық, саңылаулары бар крем, ашытқы, сүзбе, шоколад, ірімшік және т.б.

1. Кефир қосылған классикалық құймақ

Құймақ жұқа және өте нәзік.

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа;
• ½ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық сода;
• 1 ас қасық қант
• 2 ас қасық өсімдік майы + майлау үшін;
• 160 г ұн;
• 500 г айран.

Дайындық

Жұмыртқаны, тұзды, сода мен қантты шайқаңыз. Майды, жарты електен өткен ұнды және айранды қосып, жақсылап араластырыңыз. Қалған ұн мен айранды қосып, тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз. Қамырды 15 минутқа қалдырыңыз.

Табаны маймен майлап, жақсылап қыздырыңыз. Үстіне жұқа қамырды жайып, екі жағы қызарғанша орташа отта қуырыңыз.

Мерзімді түрде табаны қайтадан майлау керек.

2. Айран мен суға арналған ажурлы қаймақ құймақтары

Көптеген саңылаулары бар жұқа дәмді құймақ.

Ингредиенттер

• 2 жұмыртқа;
• 2 ас қасық қант;
• бір шымшым тұз;
• 500 г айран;
• 300 г ұн;
• 300 мл су;
• ½ шай қасық сода;
• 2 ас қасық өсімдік майы + майлау үшін.

Дайындық

Жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз. Кефирді қосып, қайтадан шайқаңыз. Еленген ұнды құйып, мұқият араластырып, 10 минутқа қалдырыңыз.

Қайнаған суды аздап құйып, массаны үнемі араластырыңыз. Содан кейін сода қосып, жақсылап шайқаңыз. Қамырға сары майды құйыңыз.

Майланған табаны қыздырыңыз. Төменгі жағына аздап қамыр жағып, екі жағы алтын қоңыр болғанша орташа отта қуырыңыз.

Тек бірінші құймақ пісірер алдында табаны майлауға болады.

3. Айран мен сүт қосылған ашық қайнатпа құймақтары

Саңылаулары бар құймақтардың тағы бір нұсқасы.

Ингредиенттер

• 500 г айран;
• 1 жұмыртқа;
• ½ шай қасық тұз;
• 1 ас қасық қант
• 1 шай қасық сода;
• 250-280 г ұн;
• 250 мл сүт;
• 1 ас қасық өсімдік майы + майлау үшін.

Дайындық

Кефирді аздап қыздырыңыз. Жұмыртқа, тұз, қант, сода қосып, мұқият араластырыңыз. Ұнды қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз.

Араластыруды жалғастыра отырып, қайнаған сүтті жұқа ағынмен құйыңыз. Қамырға сары май қосыңыз.

Табаны маймен майлап, қыздырыңыз. Қамырдың жұқа қабатын жайып, барлық жағынан қызарғанша орташа отта қуырыңыз.

Қамырдың әрбір жаңа партиясы алдында табаны майлау жақсы.

4. Кефирге және жұмыртқасыз суға арналған ажурлы кремді құймақ

Тіпті жұмыртқасыз құймақ жақсы, серпімді және дәмді болады.

Ингредиенттер

• 400 г айран;
• ½ шай қасық сода;
• 1-1½ ас қасық қант;
• ½ шай қасық тұз;
• 250 г ұн;
• 200 мл су;
• 2-3 ас қасық өсімдік майы + майлау үшін.

Дайындық

Кефир, сода, қант және тұзды біріктіріңіз. Ұнды қосып, мұқият араластырыңыз. Тұрақты араластырыңыз, жұқа ағынмен қайнаған суға құйыңыз. Дайын қамырға сары май қосыңыз.

Табаны маймен майлап, жақсылап қыздырыңыз. Төменгі жағына жұқа қамырды жайып, екі жағы алтын қоңыр болғанша орташа отта пісіріңіз.

Әр 2-3 құймақ табаны майлау керек.

5. Кефир қосылған ашытқы құймақтары

Құймақ нәзік, жұмсақ және сәл нәзік болады.

Ингредиенттер

• 130 г ұн;
• 300 г айран;
• 1 шай қасық тез әсер ететін ашытқы
• 1 ас қасық қант
• 2 жұмыртқа;
• бір шымшым тұз;
• 2 ас қасық өсімдік майы + майлау үшін.

Дайындық

Ұнды електен өткізіңіз. 200 г айран, ашытқы, қант қосып, мұқият араластырыңыз. Қалған айранды құйып, шайқаңыз, дымқыл сүлгімен жауып, 30-40 минутқа қалдырыңыз.

Жұмыртқа мен тұзды бөлек шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасы мен сары майды қамырға ақырын құйып, араластырыңыз. Қамырды тағы 15-20 минутқа қалдырыңыз.

Табаны маймен майлаңыз, жақсылап қыздырыңыз және қамырдың біразын жайыңыз. Барлық жағынан қызарғанша орташа отта пісіріңіз.

Әрбір құймақ алдында табаны майлау қажет емес.

6. Кефир қосылған сүзбе құймақтары

Құймақ жұмсақ және жұмсақ болады.

Ингредиенттер

• 500 г айран;
• 1 шай қасық сода;
• 2 жұмыртқа;
• 1 шай қасық тұз
• 1 ас қасық қант
• 200 г сүзбе;
• 100 мл өсімдік майы;
• 300 г ұн.

Дайындық

Кефирдің жартысын бір ыдысқа, екінші жартысын басқа ыдысқа құйыңыз. Бір бөлікке ас содасын құйып, араластырыңыз.

Басқа бөлікке жұмыртқа, тұз, қант қосып, араластырыңыз. Сүзбе қосып, қол блендерімен араластырыңыз. Соғуды жалғастыра отырып, сары май мен ұнды қосыңыз.

Кефирдің екінші бөлігін содамен құйып, тегіс болғанша қайтадан жақсылап шайқаңыз. Қамыр кәдімгі құймаққа қарағанда қалың болуы керек.

Табаны қыздырып, оған кәдімгі құймақтарға қарағанда көбірек қамыр құйыңыз. Табаны маймен майлаудың қажеті жоқ. Қақпағын жауып, екі жағы алтын қоңыр түске дейін орташа отта қуырыңыз.

Жақындарыңызды емдегіңіз келе ме?

Пеште, баяу пеште, микротолқынды пеште және табада 12 ең жақсы сүзбе кастрюль рецепті

7. Кефир қосылған шоколадты құймақ

Бұл пісірілген өнімдер балмұздақ пен балқытылған шоколадпен тамаша үйлеседі.

Ингредиенттер

• 1 жұмыртқа;
• 1 ас қасық қант
• 50 г сары май;
• 1 ас қасық какао ұнтағы
• бір шымшым тұз;
• бір шымшым ванилин;
• 250 г айран;
• 200 г ұн;
• 2 ас қасық өсімдік майы + майлау үшін.

Дайындық

Жұмыртқа мен қантты шайқаңыз. Ерітілген сары май, какао, тұз, ванилин қосып, жақсылап араластырыңыз.

Содан кейін айран, електен өткен ұн, өсімдік майын қосып, қайтадан араластырыңыз. Контейнерді тамақ пленкасымен жауып, 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Майланған табаны қыздырыңыз. Астыңғы жағына шоколадты қамырдың қабатын жағып, екі жағы алтын қоңыр болғанша пісіріңіз.

Әрбір құймақ алдында табаны майлау қажет емес.

Бағалаңыз ба?

Сіз міндетті түрде көргіңіз келетін 15 шоколадты печенье рецепті

8. Шөптермен айрандағы ірімшік құймақтары

Дәмді, қанағаттанарлық және өте хош иісті.

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа;
• 1 ас қасық қант
• 1 шай қасық тұз
• 180 г айран;
• 70 г сары май;
• 150 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 150 г қатты ірімшік;
• ¼ аскөк шоғыры;
• ¼ байлам кинза;
• өсімдік майы - майлау үшін.

Дайындық

Жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз. Кефир мен еріген сары майды құйып, қайтадан шайқаңыз. Біртіндеп ұн мен қопсытқыш қоспаны қосып, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.

Қамырға ірі үгітілген ірімшік пен майдалап туралған шөптерді қосыңыз.

Майланған табаны қыздырыңыз. Астыңғы жағына қамырдың жұқа қабатын жайып, екі жағын қызарғанша пісіріңіз.

Табаны мезгіл-мезгіл майлауға болады.

Дайындалу?

Пісірілген құймақ орамдары

9. Кефирдегі цуккини құймақтары

Қаймақ немесе сарымсақ соусымен көкөніс құймақтарына қызмет етіңіз.

Ингредиенттер

• 450 г аршылған цуккини;
• 4 жұмыртқа;
• 1 шай қасық тұз
• 300 г айран;
• 200 г ұн;
• 1 ас қасық өсімдік майы + майлау үшін;
• ½ шай қасық сода;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• аскөктің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Цуккиниді ірі үккіште үккіштен өткізіп, шырынын сығып алыңыз. Жұмыртқа, тұз, айран қосып, мұқият араластырыңыз. Қалың қамырды илей отырып, бірте-бірте електен өткізілген ұнды қосыңыз.

Майды құйып, араластырыңыз, сода қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Пластикалық ораммен жабыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қамырға туралған жасыл қосыңыз.

Майланған табаны алдын ала қыздырыңыз. Құймақ қамырының біразын жайып, екі жағы алтын қызарғанша орташа отта қуырыңыз.

Қамырдың әрбір жаңа бөлігінің алдында табаны майлау жақсы.

Жіберіп алма ?

Цуккини құймақтарын қалай дайындау керек: рецепттер мен дәмді тағамның құпиялары

10. Кефир қосылған сұлы жармасы құймақтары

Ұнсыз ерекше үлпілдек құймақ.

Ингредиенттер

• 500 г айран;
• 200 г манна;
• 100 г сұлы жармасы;
• 3 жұмыртқа;
• 1½ ас қасық қант
• ½ шай қасық сода;
• 1 шай қасық тұз
• 3 ас қасық өсімдік майы + майлау үшін.

Дайындық

Жарма мен сұлы майын айранмен құйып, араластырып, 2 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін жұмыртқа, қант, сода, тұз, сары майды қосып, мұқият араластырыңыз.

Табаны маймен майлап, жақсылап қыздырыңыз. Қамырдың бір бөлігін астыңғы жағына жайып, барлық жағынан алтын қоңырға дейін орташа отта пісіріңіз.

Әрбір құймақ дайындамас бұрын табаны майлап алған дұрыс.

Сондай-ақ оқыңыз ба?

• Қарақұмық, сұлы және жүгері ұнынан жасалған құймақ
• Баяу пеште дәмді құймақтарды қалай жасауға болады
• Классикалық француз құймақтарына арналған қарапайым рецепт
• Керемет құймақтарды пісірудің ғылыми жолы
• Кез келген дәмге арналған құймақ рецептері