Кәдімгі пицца сияқты жақсы майсыз пиццаға арналған 5 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Сізді жұмсақ жұмсақ қамыр, хош иісті томат соусы, саңырауқұлақтар, көкөністер және дәмді тофу күтеді.

1. Ашытқы қамырына саңырауқұлақ қосылған майсыз пицца

Ингредиенттер

Тест үшін:

• 1¼ шай қасық құрғақ ашытқы
• бір шымшым қант;
• 125 мл су;
• 200 г ұн + себуге арналған;
• 1 ас қасық өсімдік майы.

Толтыру үшін:

• 200 г шампиньондар;
• 1 кішкентай қызыл пияз;
• 1-2 ас қасық өсімдік майы;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 3-4 ас қасық томат пастасы;
• 1-2 қызанақ;
• жасыл пияздың немесе ақжелкеннің бірнеше қауырсындары;
• аскөктің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Ашытқы мен қантты жылы суға құйып, 10 минутқа қалдырыңыз. Ұнды қосып, қамырды илеуді бастаңыз. Сары майды құйып, қоспаны орнатқанша илеуді жалғастырыңыз. Контейнерді сүлгімен жауып, 1 сағатқа жылы жерге қойыңыз.

Саңырауқұлақтарды орташа кесектерге, ал пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Оларды қызған майға қызарғанша жеңіл қуырыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Қамырды ұн себілген бетке жайыңыз. Плитаны пергамент төселген пісіру парағына салыңыз. Томат пастасын щеткамен жағыңыз, салмасын және қызанақ тілімдерін салыңыз. Туралған шөптерге себіңіз. Пиццаны 250 ° C дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіріңіз.

2. Ашытқысыз қамырға баклажан қосылған майсыз пицца

Ингредиенттер

Тест үшін:

• 350 г ұн + себуге арналған;
• 1 ас қасық тұз
• 1 шай қасық сода;
• 2 шай қасық лимон шырыны
• 200 мл су;
• 2-3 ас қасық зәйтүн майы.

Толтыру үшін:

• 2-3 үлкен қызанақ;
• ½ байламы насыбайгүл + безендіру үшін;
• ½ баклажан;
• бір уыс шие қызанақтары;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• бір шымшым тұз;
• дәміне қарай кептірілген насыбайгүл;
• дәміне қарай кептірілген орегано;
• дәміне қарай кептірілген майоран.

Дайындық

Ұнды, тұзды және лимон шырыны қосылған содады біріктіріңіз. Қолыңызбен араластыра отырып, бірте-бірте суды құйыңыз. Үстелге ұн сеуіп, қамырды жақсылап илеңіз.

Массаны жұқа қабатқа жайып, пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз және маймен майлаңыз. Үлкен қызанақтарды аршып, блендермен пюре. Пюрені қамырдың үстіне жағып, насыбайгүл жапырақтарын себіңіз.

Баклажанның жартысын тілімдерге, ал екіншісін кішкене текшелерге кесіңіз. Пиццаның үстіне баклажан мен шие қызанақтарының кесектерін салыңыз, май мен тұзды щеткамен жағыңыз.

Пиццаны кептірілген шөптермен дәмдеңіз және 15-20 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.

3. Ашытқысыз қамырға тофу және көкөніс қосылған майсыз пицца

Ингредиенттер

Тест үшін:

• 150 г тұтас дәнді ұн + себуге арналған;
• бір шымшым тұз;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 100 мл су.

Толтыру үшін:

• 5 ас қасық томат пастасы;
• ½ шай қасық соя соусы;
• 1 шай қасық лимон шырыны
• 100 мл су;
• 100 г тофу;
• 1 қызанақ;
• ½ болгар бұрышы;
• бір уыс зәйтүн;
• 100-150 г консервіленген жүгері;
• бірнеше салат жапырақтары.

Дайындық

Ұнды, тұзды, майды және суды біріктіріңіз. Үстелге ұн себіңіз де, қамырды қолыңызбен илеңіз. Жұқа қабатқа жайып, пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз.

Томат пастасын, соя соусын, лимон шырынын, суды және ұсақталған тофуды біріктіріңіз. Томатты тілімдерге, бұрышты жолақтарға кесіп, зәйтүнді екіге бөліңіз.

Томат тофу соусын қамырдың үстіне таратыңыз. Үстіне қызанақ, бұрыш, зәйтүн және жүгері себіңіз. Пиццаны 250 ° C дейін қыздырылған пешке 8-12 минутқа қойыңыз. Дайын тағамды салат жапырақтарымен безендіріңіз.

4. Ашытқы бұршақ қамырында саңырауқұлақ пен көкөніс қосылған майсыз пицца

Ингредиенттер

Тест үшін:

• 90 г құрғақ қызыл бұршақ;
• 1 шай қасық құрғақ ашытқы;
• 1 шай қасық қант
• 200 г қарапайым ұн + себуге арналған;
• 250 мл су;
• 200 г тұтас астық ұны;
• бір шымшым тұз;
• 2 ас қасық зәйтүн майы.

Толтыру үшін:

• 3 қызанақ;
• 1 болгар бұрышы;
• ½ пияз;
• 1-2 ас қасық зәйтүн майы;
• 1 ас қасық томат пастасы
• 2 ас қасық су;
• бір шымшым қант;
• дәміне қарай тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• 200 г устрица саңырауқұлақтары;
• 200 г брокколи гүлшоғыры;
• 100 г мұздатылған жасыл бұршақ;
• бір уыс зәйтүн.

Дайындық

Қызыл бұршақтарды түні бойы жібітіңіз, содан кейін жұмсақ болғанша 1-1½ сағат қайнатыңыз және блендермен пюре жасаңыз. Ашытқы, қант және 100 г қарапайым ұнды біріктіріп, жылы сумен жабыңыз. Араластырыңыз және 40 минутқа жылы жерде қалдырыңыз.

Ұнды да, тұзды да, бұршақ пюресін де, сары майды қосып, қамыр илеңіз. Контейнерді сүлгімен жауып, 1 сағатқа жылы жерге қойыңыз.

Қызанақтарды аршып, блендермен пюре жасаңыз. Бұрыш пен пияздың жартысын жолақтарға кесіп, қызған майға аздап қуырыңыз. Томат пастасын, суды, туралған қызанақты, қантты, тұзды және бұрышты қосыңыз. Тұздықты басқа дәмдеуіштермен дәмдеуге болады. Араластырып жатқанда, аздап қоюланғанша қайнатыңыз.

Устрица саңырауқұлақтарын 15-20 минут тұзды суда, брокколиде 3-4 минут қайнатыңыз.

Қамырды екіге бөліп, бірін ұн себілген бетке жаямыз. Мұндай толтыру үшін қамырдың жартысы ғана қажет. Екіншісін басқа пицца үшін пайдалануға болады.

Томат соусын қабаттың үстіне таратыңыз, үстіне саңырауқұлақтар, брокколи, жасыл бұршақ, жартыға бөлінген зәйтүн және бұрыш жолақтарын салыңыз. Пешті 230 ° C дейін қыздырыңыз және қамыр алтын қоңыр болғанша пиццаны 10-15 минут пісіріңіз.

5. Ашытқысыз қамырға көкөніс пен тофу соусы қосылған майсыз пицца

Ингредиенттер

Тест үшін:

• 130 г қара бидай ұны;
• 150 г тұтас дәнді ұн + себуге арналған;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 140 мл су.

Толтыру үшін:

• ½ баклажан;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 қызанақ;
• 1 болгар бұрышы;
• ½ қызыл пияз;
• 100 г қызанақ соусы;
• 50-80 г мұздатылған жасыл бұршақ;
• дәміне қарай тұз;
• дәміне қарай кептірілген орегано;
• дәміне қарай кептірілген насыбайгүл;
• 100 г тофу;
• 2 шай қасық лимон шырыны
• 1 ас қасық соя соусы
• бір шымшым құрғақ қыша;
• 1 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық су.

Дайындық

Ұн мен қопсытқыштың екі түрін біріктіріп, суға құйып, қамыр илеңіз. Оны сүлгімен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз. Үстелге ұн себіңіз, қамырды жайып, пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына жіберіңіз.

Баклажаны тілімдерге кесіңіз. Табада майдың жартысын қыздырып, екі жағын қызарғанша қуырыңыз. Томатты тілімдерге, бұрышты сақинаға, пиязды жарты сақинаға кесіңіз.

Қамырды томат соусымен сүртіңіз, үстіне баклажан, қызанақ, бұрыш, пияз және бұршақ себіңіз. Тұз, орегано және насыбайгүл себіңіз. Пиццаны 250 ° C дейін қыздырылған пешке 10-15 минутқа қойыңыз.

Осы уақытта тофу, лимон шырыны, соя соусы, қыша, сарымсақ, су және қалған майды блендермен шайқаңыз. Дайын пиццаға қоспаны қасықпен құйыңыз.