Картопты тортқа арналған 10 ең жақсы рецепт - бала кезінен дәмді десерт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Қайнатылған қоюландырылған сүт, құрма, жержаңғақ майы және, әрине, шоколадтың алуан түрі бар күтпеген классикалық және одан да ерекше нұсқалар.

1. Классикалық торт «картоп»

Бұл көптеген адамдар үшін әдеттен тыс болса да, бірақ ішкі жағынан нағыз «картоп» жеңіл болуы керек. Өйткені, бастапқыда бұл десерт печенье мен май кремінен дайындалып, какао мен қант ұнтағының қоспасына себілген.

Ингредиенттер

Бисквит үшін:

• 240 г ұн және картоп крахмалы (4 ас қасық крахмал алыңыз да, қалған салмақты ұнмен қосыңыз);
• 8 жұмыртқа;
• 240 г қант.

Крем үшін:

• 150 мл сүт;
• 220 г қант;
• 1 жұмыртқа;
• 250 г сары май;
• 1 ас қасық бренди;
• ванильдің бірнеше тамшысын.

Шашу үшін:

• 10 г какао;
• 30 г қант ұнтағы.

Дайындық

Ұн мен крахмалды бірге електен өткізіңіз. Жұмыртқаны бірте-бірте қант қосып, араластырғышпен шайқаңыз. Масса ақ және кремді болуы керек, бірақ тым қалың емес. Жұмыртқа қоспасына ұн мен крахмалды бөліктерге қосыңыз.

Қамырдың жартысын пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз. 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз. Дайындығын тіс тазалағышпен тексеріңіз: таяқ печеньеден құрғақ шығуы керек.

Пісірілген өнімдерді 10-15 минут бойы аздап суытып, содан кейін төңкеріп, пергаментті алып тастаңыз. Екінші бөлігін де дәл осылай пісіріп, суытыңыз. Печеньелерді түнде немесе 10-12 сағатқа қалдырыңыз. Бірақ енді жоқ, әйтпесе торт құрғақ болады.

Содан кейін печеньелерді кішкене үгінділерге ұсақтаңыз.

Сүтті кастрюльге құйып, қанттың барлығын дерлік қосып, шамамен екі ас қасық қалдырыңыз. Қоспаны үнемі араластыра отырып, орташа отта қайнатыңыз. 1-2 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Жұмыртқаны қалған қантпен шайқаңыз. Тоқтамай, сүтті жұқа ағынмен енгізіңіз. Қоспаны кастрюльге құйып, орташа отта қыздырыңыз. Үнемі араластырыңыз, қайнатыңыз және тағы 1-2 минут қайнатыңыз. Консистенциясы тым қалың болмауы керек.

Массаны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, кейде араластырыңыз. Аздап жұмсартылған сары майды миксермен тесіңіз. Сүт массасын аз-аздан қосып, жақсылап шайқаңыз. Коньяк пен ваниль эссенциясын құйып, қайтадан көпіртіңіз.

Шамамен 1½ ас қасық сәндік кремді қойыңыз. Қалғанын печенье үгінділерімен араластырыңыз. Массадан сопақша «картопты» жасап, какао мен ұнтақ қоспасына айналдырыңыз.

Торттарға бірнеше тесіктер жасау үшін ағаш немесе басқа таяқшаны пайдаланыңыз. Қалған кремді кондитер пакетіне салып, тесіктерді толтырыңыз. Торттарды сіңіру үшін бірнеше сағат бойы отыру керек.

2. Қоюландырылған сүт қосылған печеньелерден «картоп» торты

Торттың қарапайым және таныс нұсқасы. Мүмкін, бұл шоколадты десерттің түрі балалық шағында жеген. Ал бүгінде «картоп» негізінен осылай дайындалады.

Ингредиенттер

Торттар үшін:

• 500 г қысқа печенье (Пісірілген сүт тамаша);
• 7 ас қасық какао;
• 100 г сары май;
• 250 г қоюландырылған сүт;
• 1-2 ас қасық коньяк, ром немесе ликер - міндетті емес.

Крем үшін:

• 1 ас қасық сары май
• 1 шай қасық қант немесе қант ұнтағы.

Дайындық

Печеньелерді блендермен ұнтақтап, 5 ас қасық какаомен араластырыңыз. Жұмсартылған немесе ерітілген сары майды қосып, мұқият араластырыңыз.

Біртекті консистенцияға дейін массаны араластыра отырып, қоюландырылған сүтті бөліктерге қосыңыз. Дәмі үшін алкогольді қосуға болады. Массадан сопақша «картоп» жасаңыз. Қалған какао себіңіз де, 10 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Жұмсартылған майды қантпен немесе қасықпен ұнтақпен сүртіңіз. Кремді кондитерлік пакетке салып, торттарды безендіріңіз.

3. Кескіден жасалған «картоп» торты

Бұл рецепт шоколадты шәрбатты қолдануымен де ерекше.

Ингредиенттер

• 100 г сары май;
• 150-200 г қант;
• 3 ас қасық какао;
• 500 мл сүт;
• 1 ас қасық коньяк, ром немесе ликер - міндетті емес;
• 400 г қарапайым немесе нан үгіндісі;
• кез келген жаңғақтардың кейбірі - міндетті емес;
• себу үшін бірнеше ас қасық кокос немесе какао.

Дайындық

Сары майды кастрюльге салып, баяу отта ерітіңіз. Қант, какао және сүт қосыңыз. Араластырып жатқанда, құм мен какао ерігенше бірнеше минут қайнатыңыз. Дәмі үшін алкогольді қосуға болады. Сиропты пештен алыңыз.

Кәдімгі крекерді блендермен ұнтақтаңыз. Жаңғақтарды қолдансаңыз, оларды да ұсақтаңыз. Сиропқа крекерлер мен жаңғақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз.

Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз және пирожныйлар жасаңыз. Оларды кокос немесе какаоға батырып, 1-2 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

4. Глазурьдегі «картоп» торты

Шоколадтың екі түрінің қабығы бұл торттарды нағыз тамыр көкөністеріне өте ұқсас етеді.

Ингредиенттер

Бисквит үшін:

• 160 г ұн;
• 30 г какао;
• 10 г пісіру ұнтағы;
• 200 г қант;
• 5 жұмыртқа;
• 100 мл сүт;
• 60 мл өсімдік майы.

Крем үшін:

• 100 г қара шоколад;
• 100 мл кілегей, 33% май.

Қамту үшін:

• 200 г ақ шоколад;
• 100 г сүт шоколады;
• 1 ас қасық какао
• 1 ас қасық сары май

Дайындық

Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз, пішінді пергамент қағазымен жабыңыз. Ұнды, какао мен қопсытқышты електен өткізіп, араластырыңыз. Жұмыртқаны миксермен қантпен жұмсақ, жеңіл көбік пайда болғанша шайқаңыз. Миксердің жылдамдығын минимумға дейін азайтыңыз және көпіртуді тоқтатпай, жұмыртқаға сүт пен майды біртіндеп қосыңыз. Содан кейін құрғақ қоспаны бөліктерге қосыңыз, қамырды ақырын араластырыңыз.

Қамырды дайындалған табаға құйып, алдын ала қыздырылған пеште 40-45 минут пісіріңіз. Дайын печенье аздап суытып, пішіннен шығарыңыз. Тортты полиэтилен пленкасымен орап, шырынды болу үшін кем дегенде 3 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.

Крем үшін шоколадты кішкене бөліктерге бөліңіз. Кремді қайнатыңыз және шоколадты құйыңыз, қоспаны 2-3 минутқа қалдырыңыз, содан кейін тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз - сіз ганач аласыз.

Тоңазытқыштан печенье алып тастап, кішкене үгінділерге ұсақтаңыз. Ганашты араластырып, жақсылап үгітіңіз. Массаны 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.

Картоп түйнектеріне ұқсайтын сәл тегіс емес торттарды пішіндеу үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз. «Картопты» мұздатқышқа 15 минутқа салыңыз. Ақ және сүт шоколадын кішкене бөліктерге бөліп, су моншасында ерітіп, араластырыңыз. Әрбір тортты еріген шоколадқа батырыңыз.

Тоңазытқышта «картопты» глазурь қатайғанша тағы 30 минутқа қалдырыңыз. Какао торттарына себіңіз және сары май көздерін жасаңыз.

5. Сүзбе «картоп»

Дәмі бойынша түпнұсқаны еске түсіретін бұл ерекше торттардың ішінде жаңғақтардың керемет толтырылуы бар.

Ингредиенттер

Торттар үшін:

• 250 г сүзбе;
• 1 жұмыртқа;
• 30 г сары май;
• 2 ас қасық какао;
• 5-6 ас қасық қоюландырылған сүт;
• ⅓ шай қасық сода;
• 120 г нан үгіндісі.

Толтыру және себу үшін:

• 30 г жаңғақ;
• 2 ас қасық қайнатылған қоюландырылған сүт;
• 2 ас қасық какао.

Дайындық

Үлкен ыдыста сүзбе, жұмыртқа, сары май, какао, қоюландырылған сүт және ас содасын араластырыңыз. Егер қоспасы араласса, оны тегіс болғанша блендермен ұнтақтаңыз. Сүзбе массасын су моншасында мезгіл-мезгіл араластырып, сұйық болғанша қыздырыңыз.

Қоспаны оттан алыңыз және оған крекерді құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Толтыру үшін грек жаңғағын турап, қайнатылған қоюландырылған сүтпен араластырыңыз. Сүзбе массасынан кішкене торттарды қалыптастырыңыз, ішіне аздап салмаңыз. «Картопты» какаоға салып, 15-20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.

6. Кешью мен құрмадан жасалған картоп торты

Десерттің бұл түпнұсқа нұсқасы вегетариандықтар үшін өте қолайлы. Дегенмен, бұл тортты басқалардың бәрі жеп көруі керек.

Ингредиенттер

• 100 г кешью;
• 5-6 дана;
• 2 ас қасық кокос майы
• 2 ас қасық қоңыр қант
• 3-4 ас қасық кокос ұны немесе үлпектері;
• 3 ас қасық какао.

Дайындық

Кешьюді сумен жауып, түнде қалдырыңыз. Күндерден шұңқырларды алып тастаңыз. Суланған жаңғақтарды, құрмаларды, кокос майын және қантты блендермен ұнтақтаңыз. Қоспаға кокос ұнын немесе ұнтақталған кокос жаңғағын қосып, жақсылап араластырыңыз. Торттарға пішін беріп, какаоға батырыңыз.

Ескерту?

Шоколад, кокос, жаңғақтар. Бұл үйде жасалған кәмпиттер дүкеннен сатып алынған кәмпиттерден әлдеқайда дәмді

7. Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған «картоп» торты

Қарапайым екі ингредиентті крем бұл десертке жеңіл карамель дәмін береді.

Ингредиенттер

Бисквит үшін:

• 4 жұмыртқа;
• 120 г қант;
• 100 г ұн;
• 1 ас қасық какао
• 1 шай қасық қопсытқыш.

Крем және безендіру үшін

• 150 г сары май;
• 200 г қайнатылған қоюландырылған сүт;
• 2-3 ас қасық какао.

Дайындық

Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз, табаны пергамент қағазымен сызыңыз. Жұмыртқа мен қантты миксермен жеңіл, тығыз көбік пайда болғанша шайқаңыз. Ұнды, какао мен қопсытқышты електен өткізіп, араластырыңыз.

Жұмыртқаларға құрғақ қоспаны бөліктерге құйып, бүктеу қозғалыстарын пайдаланып қамырды ақырын илеңіз. Қамырды пішінге құйып, 30-35 минут пісіріңіз. Дайын печенье пішінінен алып тастап, сым торда толығымен суытыңыз.

Миксермен 130 г жұмсартылған сары майды қоюландырылған сүтпен шайқаңыз. Салқындатылған печенье ұсақ үгінділерге бөлініп, кілегеймен араластырыңыз. Тоңазытқышта 40 минут бойы массаны алыңыз, содан кейін одан торттарды қалыпқа келтіріп, оларды какаоға айналдырыңыз.

Картопты қалған маймен безендіріп, тағы бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Мерекеге дайындаласыз ба?

Қоюландырылған сүт қосылған 7 дәмді торт

8. Печеньелерден жержаңғақ торты «картоп»

Даршын және жаңғақ майы какаомен жақсы үйлеседі және десертке қызықты дәм мен хош иіс береді.

Ингредиенттер

• 200 г сары май;
• 200 г қант;
• 5 ас қасық какао;
• 200 мл сүт;
• 500 г қысқа печенье;
• 2-3 ас қасық жержаңғақ майы;
• 1 шымшым ұнтақталған даршын
• 2 ас қасық жержаңғақ.

Дайындық

Сары майды, қантты, 3 ас қасық какао мен сүтті кастрюльге біріктіріңіз. Қоспаны баяу отта қант ерігенше 5-7 минут қыздырыңыз, содан кейін салқындатыңыз.

Печеньелерді кішкене үгінділерге айналдырыңыз, жержаңғақ майы, салқындатылған май қоспасы және даршынмен араластырыңыз. Қоспаны бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін торттарға пішін беріңіз. Оларды қалған какаоға салып, жержаңғақпен безендіріп, тоңазытқышта тағы 30-40 минутқа жіберіңіз.

Ең жақсысын таңдаңыз???

«Рафаэлло» диетасы және жаңғақтарды жақсы көретіндер үшін тағы 90 салқын тағамдар

9. Шие қосылған «картоп» торты

Торттардың ішіндегі тәтті және қышқыл жидектер кілегейдің кілегей дәміне жағымды әсер етеді.

Ингредиенттер

Толтыру үшін:

• 3-4 ас қасық мұздатылған шие;
• 60 мл бренди;
• 1 ас қасық қант

Бисквит үшін:

• 5 жұмыртқа;
• 1 шымшым тұз;
• 180 г қант;
• 180 г ұн;
• 1 шай қасық қопсытқыш.

Кілегей мен спрейлер үшін:

• 150 г сары май;
• 5 ас қасық қоюландырылған сүт;
• 3 ас қасық қайнатылған қоюландырылған сүт;
• 2 ас қасық какао.

Дайындық

Шиені коньяк пен қантпен араластырып, бөлме температурасында 40-60 минутқа қалдырыңыз. Пешті 180 ° C дейін қыздырып, табаны пергамент қағазымен төсеңіз.

Ақтарды сарысынан бөліңіз. Ақтарды бір шымшым тұзбен араластырғышпен күшті көбікке шайқаңыз. Соғуды жалғастыра отырып, бөліктерге қанттың жартысын қосыңыз. Нәтиже тығыз, жылтыр көбік болуы керек.

Ұнды қопсытқышпен електен өткізіңіз. Миксердің көмегімен сарысын қалған қантпен жеңіл жұмсақ массаға шайқаңыз. Бөлшектерге ұн мен қопсытқышты қосып, жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқаның ақтығын қамырға ақырын шайқаңыз.

Қамырды дайындалған ыдысқа салып, алдын ала қыздырылған пеште 40-45 минут пісіріңіз. Дайын печенье сәл суығанша күтіңіз, содан кейін оны пішіннен алып тастаңыз, толығымен суытып, үгінділерге ұсақтаңыз.

Жұмсартылған майды екі түрлі қоюландырылған сүтпен шайқаңыз. Бисквит үгіндісін шие шырыны мен ¾ кілегеймен біріктіріп, 40-50 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Әрқайсысының ішіне 1-2 шие салып, массадан торттарды жасаңыз. «Картопты» какаоға батырып, қалған кілегеймен безендіріп, тағы бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Осы идеяларды қолданасыз ба?

• Шиемен не істеу керектігін білмейтіндерге арналған керемет рецепттер
• Ашық хош иісі мен жағымды қышқылдығы бар 9 шие пирогтары

10. Печеньеден «картоп» кондитерлік кремі қосылған

Шоколадтың бай дәмі бар бұл десерттің дәмі хош иісті ром мен жаңғақ үгіндісінде.

Ингредиенттер

Крем үшін:

• 2 жұмыртқа;
• 120 г қант;
• 1 шай қасық ванильді қант
• 2 ас қасық ұн;
• 400 мл сүт;
• 150 г сары май;

Торттар үшін:

• 500 г қысқа печенье;
• 100 г жаңғақ;
• 80 г какао;
• 30 мл ром;
• 2 шай қасық сары май.

Дайындық

Жұмыртқаны қантпен көпірткішпен шайқаңыз, ванильді қант пен ұн қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Сүтті қайнатыңыз және жұмыртқа қоспасына жұқа ағынмен құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Массаны баяу отқа қойып, үздіксіз араластыра отырып, 3-4 минут қалыңдатылғанша пісіріңіз. Кремді оттан алыңыз, оны тағы 2-3 минут араластырыңыз. Толық салқындатылған кілегейге жұмсартылған майды қосып, барлығын миксермен шайқаңыз.

Печенье мен грек жаңғағын кішкене үгінділерге айналдыру үшін араластырғышты пайдаланыңыз. ⅔ какао, кілегей және ром қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған массадан торттарды қалыптастырыңыз, оларды қалған какаоға айналдырыңыз. Картопты сары маймен безендіріп, тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Бірден екі порция пісіріңіз. Бұл cookie файлы бірден жоғалады
• Ұнтақтай жеді! Бұл кекстерді сіз қайта-қайта пісіресіз
• Дүкенде сатып алынған балмұздақтан әлдеқайда жақсы 15 үйдегі балмұздақ рецепті
• Панна-коттаға арналған 6 рецепт - ең нәзік итальяндық десерт
• Қуырылған сүтті қалай жасауға болады - қарапайым тағамдары бар испан десерті