Маңызды аминқышқылдары дегеніміз не және оларды қандай өнімдерден іздеу керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Ет, жаңғақтар, қарақұмық және жұмыртқаны жеудің тоғыз маңызды себебі.

Амин қышқылдары Биохимия, маңызды амин қышқылдары ішекте ақуызды тағамдардың ыдырауы кезінде түзілетін ең қарапайым қосылыстар. Дәл осы пішінде біздің ағзамыз ақуыздарды ассимиляциялайды.

Адам ағзасының дұрыс жұмыс істеуі үшін аминқышқылдарының 20-дан астам түрі қажет. Бірақ оның тоғызы ғана алмастырылмайды. Және сол себепті.

Маңызды аминқышқылдары дегеніміз не

Ағза, қажет болған жағдайда, кейбір аминқышқылдарын ақуызды тағамды қабылдамай-ақ, өздігінен өндіруге қабілетті. Сондықтан олар маңызды емес немесе өзара алмастырылатын деп аталады.

Маңызды амин қышқылдары - бұл біздің денеміз өндіре алмайтын аминқышқылдары. Олар тамақтан келуі керек, әйтпесе оларды алу мүмкін емес.

Егер адам тамақтан маңызды аминқышқылдарын алмаса, бұл оның денсаулығына апатты соққы болады.

Маңызды аминқышқылдары дегеніміз не және олар не үшін қажет?

Аминқышқылдары бұлшықеттердің, сүйектердің және басқа тіндердің дамуы мен жөндеуінде үлкен рөл атқарады. Бірақ олардың жетіспеушілігі тірек-қимыл аппаратына ғана емес, сонымен қатар басқа жүйелерге - жүйке, иммундық және ас қорыту жүйелеріне де әсер етуі мүмкін.

Бұл маңызды амин қышқылдары: анықтамасы, пайдасы және тағамдық көздері Тоғыз маңызды аминқышқылдары жасайды.

1. Фенилаланин

Осы амин қышқылының негізінде организм адреналин, дофамин, тирозин, норадреналин сияқты гормондар-нейротрансмиттерлерді шығарады. Сонымен қатар, фенилаланин басқа маңызды емес аминқышқылдарын, сондай-ақ кейбір ферменттерді өндіру үшін фенилаланинге қажет.

2. Валин

Валин энергия алмасуына қатысады (осы амин қышқылының арқасында жасушалар қандағы глюкозадан энергия алады), бұлшықеттердің өсуі мен регенерациясын ынталандырады.

3. Треонин

Онсыз коллаген және эластин сияқты ақуыздық құрылымдардың L-треонинін - терінің және дәнекер тіннің ең маңызды компоненттерін өндіру мүмкін емес.

4. Триптофан

Триптофан - серотониннің прекурсоры, тәбетті, ұйқыны және көңіл-күйді реттейтін гормон.

5. Метионин

Бұл маңызды амин қышқылы метаболизм процестерінде және детоксикацияда метиониндегі маңызды рөл атқарады, яғни ол денеден жасушалық қалдықтарды кетіруге көмектеседі. Сонымен қатар, метионин әртүрлі тіндердің өсуі мен жаңаруы, мырыш, селен және басқа да бірқатар минералдардың ассимиляциясы үшін өте маңызды.

6. лейцин

Лейцин ақуыз синтезі (коллаген талшықтарын қоса), жараларды емдеу және бұлшықеттерді қалпына келтіру үшін өте маңызды. Сондай-ақ лейцин қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі және өсу гормондарын өндіруге қатысады.

7. Изолейцин

L - изолейцин бұлшықет тінінің метаболизміне, сондай-ақ гемоглобинді өндіруге және иммундық жүйенің кейбір функцияларына қатысады.

8. Лизин

Лизин кальцийді сіңіру, белгілі бір гормондар мен ақуыз тіндерінің синтезі (бірдей коллаген және эластин) үшін қажет.

9. Гистидин

Гистидинге негізделген бұл амин қышқылы иммундық жүйенің ынталандырудың барлық түрлеріне жылдам реакциясын қамтамасыз ететін нейротрансмиттер болып табылатын гистаминді шығарады. Гистидинсіз қалыпты ас қорыту, жыныстық функция, ұйқы, сергектік іс жүзінде мүмкін емес. Бұл амин қышқылы миелинді қабықшаны – жүйке жасушаларын қоршап тұрған қорғаныс тосқауылын жасауға да қатысады.

Қандай тағамдарда маңызды аминқышқылдары бар

Маңызды аминқышқылдарының негізгі көзі - ақуызды тағамдар. Дегенмен, ол әртүрлі болуы мүмкін.

Барлық тоғыз маңызды аминқышқылдары бар тағамдар маңызды аминқышқылдары деп аталады: анықтамасы, пайдасы және тағамдық көздері толық ақуыздар. Бір немесе екі амин қышқылы жетіспейтіндер ақаулы болып табылады.

Маңызды аминқышқылдарының ең жақсы көздері жануарлар ақуыздары болып табылады. Бірақ сіз вегетарианшы болсаңыз да, диетаңызды толықтай аласыз. Ол үшін күн сайын әртүрлі ақуызды өсімдік тағамдарын тұтыну жеткілікті. Осылайша, бір өнімде амин қышқылының болмауы оның басқа өнімде болуымен өтеледі.

Толық ақуыз көздері

Бұл өнімдерге мыналар жатады:

• ет:
• құс;
• жұмыртқа;
• теңіз тағамдары;
• сүт өнімдері;
• өсімдік тағамдарының кейбір түрлері: қарақұмық, соя, квиноа.

Ақуыздың жеткіліксіз көздері

Көптеген маңызды аминқышқылдары сізді қамтамасыз етеді:

• жаңғақтар;
• бұршақ дақылдары (бұршақ, ноқат, бұршақ);
• тұқымдар - күнбағыс, асқабақ, күнжіт;
• тұтас астық өнімдері - нан, жарма;
• көкөністер.