Аспаз Константин Ивлев: «Аймақ аспаздарына болат жұмыртқалары жетпейді»

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Айқайдың күші, жұмыстан босату және мейрамхана бизнесінің болашағы туралы.

Константин Ивлев бүкіл ел бойынша ребрендинг жасап, жаңа мейрамханалар құрумен айналысатын Ivlev Group компаниясының бас аспазы және негізін қалаушы. Бірақ оған атақ әкелген оның қолтаңба рецептері емес, «Жұма» телеарнасының «Пышақтарда» бағдарламасындағы жүргізушінің рөлі: Ивлев провинциялық кафелерге барады, жергілікті қызметкерлермен жанжалдады, табақтарды сындырады және соңы мекеме тұжырымдамасын толығымен өзгертеді. Бастықтың қатал мінезі мен қатты дауысы үшін олар тіпті ресейлік Гордон Рамсайға лақап ат қойды.

Лайф-хакер аймақтық асханалардың найзағайымен сөйлесіп, нағыз аспаздың әуесқойдан айырмашылығы неде екенін, ресейлік рестораторлардың көпшілігінің кінәсі неде және әрбір бастық аспаздан не үйрене алатынын білді.

«Ресейдегі жаңадан келген аспаздар жақсы базаның орнына көбелектер алады»

– 18 жасқа дейін тамақ жасауды мүлдем ұнатпайтыныңызды айттыңыз. Мұның себебі неде?

- Менің ас әзірлеуге құштарлығым болмады. Менің анам керемет дәмді пісіреді, сондықтан мен әрқашан тамақтанғанды ұнататынмын, бірақ пісіргенді емес. Жасөспірім кезімде менің қолымнан келетін жалғыз нәрсе - дәрігер шұжықтарының бір бөлігін кесу немесе шпроттың банкасын ашу болды. Анда-санда бұзақы болған кезімде анам мені ас үйге отырғызып, көмектесуге мәжбүрлейтін, бірақ бұл менің бойымда ешқандай талантты оята алмады.

– Соған қарамастан аспаздық оқуға түстіңіз. Неліктен?

– Мен мектепте жақсы оқымадым, сондықтан институтты армандайтын емеспін – мені тек кәсіптік оқу орны күтіп тұрды. Мен өскен Бескудниковода дәрігерлік, автослесарь және аспаз деген үш нұсқа болды. Достардың көпшілігі соңғысында болды, сондықтан мен сонда бардым. Оның үстіне досым екеуміз оқуымды бітіремін деп порттың қорабына бәс тіктік. Соның нәтижесінде мектепте нашар оқитын болса да, кәсіптік-техникалық училищені бесінші сыныпты аспазшы болып қызыл дипломмен бітірді. Дегенмен оқудан әлі де рахат ала алмадым. Мені аспаздық оқулықта анам пісіретін рецепттер бар екені таң қалдырды.

«Бұл маған әсер еткен порт жәшігі ғана емес, әкемнің өсиеті болды деп естідім

– Менің шешіміме әкем қатты әсер етті. Мені ойып-соғып, ары-бері тоздырдым: не істегім келетінін түсінбедім. 1980 жылдардың аяғында ел қуырылған иіске ие болды, сондықтан бәрі жынды болды: олар ұрлап, сатты. Мен бұған қатыстым, бірақ мұндай нәрселердің болашағы жоқ екенін түсіндім. Сонда әкем маған:

Құмар ойыны қызық, бірақ егер сіз жақсы жігіт болғыңыз келсе, бір нәрсені жасаңыз. Аспазға барыңыз. Кез келген үкімет кезінде адамдар аш болады. Егер басы орнында болса, онда сіз әрқашан бір үзім нанмен қаласыз.

Мен келістім, әскерден кейін тамақ пісіргенді ұнататынымды түсіндім. 1993 жылы мейрамхана революциясы басталды. Оның мәні қоғамдық тамақтандырудан дәке тәж киген әйелдер ұмытылды. Шетелдіктермен кооперативтік кәсіпорындар ашыла бастады. Дәл осы уақытта «Садко-Аркада» алғашқы салқын мейрамханасы пайда болды. Қарапайым аспазшы болып жұмыс істеу үшін келдім, мұнда тек қырыққабат сорпасы мен борщ емес, басқа да тағамдар бар екенін көрдім. Ет, белгілі болғандай, жалғыз күйде емес, жеті түрлі жолмен жаңа піскен және қуырылған болуы мүмкін. Мен селт еткізіп, тамақ дайындағанды ұнататынымды түсіндім.

– Ресейде аспаздық оқудың мағынасы жоқ дейсіз: жақсы маман бола алмайсыз. Кәсіптік лицейден алып, жұмыста қолданып жүрген нәрсе бар ма?

- Мен ол жерден түк шығара алмадым. Олар маған Совдептің асханасының қандай екенін көрсетті, турауды үйретті – болды. Өкінішке орай, кәсіби аспаздыққа байланысты білім беру жүйесі әлі де ескі оқулықтарға негізделген. Жақсы базаның орнына Ресейде жаңадан келген аспаздар көбелектер алады. Меніңше, мұнда жастарға серпін беретін бірде-бір институт немесе колледж жоқ. Тек кеңестік кондитер мектебі ғана құрметке лайық.

– Колледжді бітірген соң бірден аспаз болған жоқсыз. Дәл қазір біз білетін Константин Ивлев болуға не мүмкіндік берді?

- Маңызды сәт Садко-Аркадада көтерілген кезім болды. Мен болашақ аспаздық кәсіп екенін түсіндім және үш есе күшпен жұмыс істеуді шештім, бастық маған қарап тұрса маңызды емес.

Жалпы, басшыларға оңай болған жоқ. Мен ауланың жігітімін, бастықтардың мені қорлап, сөзбен қорлағаны ұнамады. Мен олардың неге төбелесіп жатқанын ойлап, мен өзімнің ақымақ екенімді және бәрін таяқтың астында істеп жатқанымды тез түсіндім. Мен жалқау адаммын, менің сынамды сынамен қағу керек болды: жалқау болмас үшін және бірдеңе үйрену үшін ақымақ жер жырту. Ол солай істеді.

Кеңес дәуірі өте қиын болды, өйткені адамдар қатты сұр массада өмір сүрді. Біреуге емес, өзіме қызық нәрсені істеп жүрдім. Барлығы жұмыстан тез кетуге асықса, мен қалдым. Цехтағы жұмысымды аяқтаған соң бастықтан басқасына қалай көмектесу керектігін сұрадым. Мен порно журналдарға емес, аспаздық журналдарға жазылдым. Жалпы ол мүмкіндігінше дамыды.

«Егер сен әлсіз болсаң, онда бәрі құлап, түтіккен боққа айналады»

Бүгінгі стандартты жұмыс күніңіз қалай өтіп жатыр?

- Мен тұрып, спортпен айналысамын - мен жүземін, содан кейін кеңсеге барамын, осылайша Ivlev Group командасымен бірге өз істерімді негізгі және қосалқы істерге бөлемін. Біз кеңес берумен айналысамыз - біз қашықтағы мекемелерді ашамыз және ребрендинг жасаймыз. Дәл қазір мен кездесуге бара жатырмын, онда біз 6 сағат бойы бірнеше айға келесі қадамдарымызды талқылаймыз. Классикалық жұмысыммен қатар, телевидениемен де айналысамын: Ресейдің аймақтарында «На қанжарлар» бағдарламасын түсіремін.

Менің күндерім әртүрлі жолмен өтеді, сондықтан стандартты күнді бөліп алу мүмкін емес. Жалығып кетсем диванға немесе ұшақта отырып басқа елге демалысқа барамын. Мен көп адамдар сияқты өмір сүрмеймін, сондықтан өзімді бақытты деп айта аламын.

Константин Ивлевтің жұмыс орны қалай көрінеді?

- Ол үнемі өзгеріп отырады: бірде ас үй, бірде - жиынтық. Менің жеке кабинетім өмірімде бір-ақ рет болды, бірақ қазір оның қажеті жоқ: кеше бір жылдан кейін бірінші рет кеңсеге келдім де, бірінші орынға отырдым. Әдетте мен мейрамханаларда мәселелерді талқылаймын. Біз тамақ туралы сөйлесеміз, сондықтан, әрине, сіз жегіңіз келеді. Ендеше неге алысқа бару керек?

Егер біз асхана туралы айтатын болсақ, онда мен әрқашан таратуда тұрамын - бұл түбіртектер ілінетін және оларды залға беру үшін ыдыс-аяқтарды жинайтын орын. Мен бұл позицияны үлкен қуанышпен қабылдаймын және аспаздарыммен бірге тамақ әзірлеймін, оларды қуатпен толтырамын және жақсы істеуге үйретемін.

– Елді көп аралап, өзгенің жұмысын жиі сынайсыз. Ресейдегі рестораторлардың көпшілігіне не кінәлі?

– Өкінішке орай, олар үлкен ақшаға фарфордан жасалған әжетхана емес, табыс әкелетін ас үй екенін түсінбейді. Тіпті салқын рестораторлар аспаздардың жұмыс орнын шағын, ал залды үлкен етеді. Нәтижесінде мейрамхана армян кесенесіне айналады, ал қойма мен техникалық үй-жайлар кішкентай болып қалады. Бұл аспаздардың мейрамхананың классикалық уақытына төтеп бере алмауының және қонаққа сапалы қызмет көрсете алмауының бір себебі.

Провинциялық аспаздарға не жетіспейді?

– Облыс аспаздарына болат жұмыртқа тапшы. Егер сіз мамандықта орын алғыңыз келсе, сізге дұрыс аспаз және нағыз ер адам болуы керек. Тіпті қазіргі мәртебемде де мен лайықты екенімді үнемі дәлелдеп отыруым керек. Жаңа жоба бойынша жұмысты бастағанда мен әрқашан серіктестер үшін дегустация ұйымдастырамын. Бұл сізге нені ұнататынын және нені ұнатпайтыныңызды түсіну үшін маңызды. Тәжірибе мен мәртебе бар болса да, бұл маған ешқандай кедергі келтірмейді. Мен оны басқалардың бағалауына дайындалып жатырмын.

Аймақ аспаздары мәскеуліктердің керемет екенін жиі айтады, бірақ біз бұл лауазымға тер мен қанмен қалай қол жеткізгенімізді елестете де алмайсыз. 1996 жылы консервілерден кондитерлік қалыптарды жасадым. Дауласып, ант беріп, тастап, қалағанымызды алдық. Жалпы, аспаз үшін төзімділік пен мінез маңызды қасиет деп ойлаймын. Егер сіз өз көзқарасыңызды қорғай алмайтын әлсіз болсаңыз, онда бәрі құлап, түтіккен бокқа айналады. Өңірлердегі мейрамхана бизнесі қазір дәл солай.

Менің бағдарламаларымда мен жиі нашар тамақ аламын немесе тағамның дұрыс сақталмағанын байқаймын. Сонда мен бастықтан: «Не істеп жатырсың? Сен қылмыскерсің!» Егер сіз қожайындарының мекемеге ақша салуға дайын емес екенін және сізді түсінгісі келмейтінін көрсеңіз, онда сізді блять және басқа жерде қарапайым аспаз болып жұмысқа орналасыңыз. Кейін алға жылжу үшін кейде артқа бір қадам жасау керек. Бірақ оның орнына аймақ бастықтары қылмысқа араласады. Олардың жұмыртқалары бөденеге айналады және шөгеді. Бұл енді еркек емес, еркек субстанциялары.

«Маған өзім сияқты күшті адамдар керек. Менің ас үйімнен меланхоликтер тез жоғалып кетеді »

– Сіздің эмоционалдылығыңыз бен импульсивтілігіңіз үшін сізді ресейлік Гордон Рамсай деп атайды. Сіз өзіңізді жанжалды адам деп санайсыз ба?

- Мен қайшылықты емеспін, бірақ жұмысқа қатысты барлық нәрседе өте педантпын. Мен әрқашан өз ұстанымымды нақты айтамын және одан ұялмаймын.

Эмоционалдылық пен қатыгездік адал адамдарға тән. Бізде сондай халық бар, ойыңды басқаша жеткізу қиынға соғады.

Мен көп зерттедім және мен қолдайтын бизнес-модель табысты екенін білемін. Егер адамдар мұны түсінбесе, мен ақпаратты Ресейде әдеттегідей: таяқпен немесе сәбізбен жеткізе бастаймын. Бір рет айтасың, адам естиді, кейде бір рет үру керек, содан кейін адамдар дірілдейді.

Сіз қашан соңғы рет өз асханаңызда аспазшыларға айқайладыңыз?

- Мен үш апта бұрын ойлаймын. Мәселе мынада, көптеген адамдар эмоцияны қайғымен шатастырады. Эмоция – бұл болып жатқан оқиғаға бей-жай қарамайтын адамның күйі. Біз атау үшін жұмыс істейміз, содан кейін ол біз үшін жұмыс істейді. Үлкен жетістікке жетіп, содан кейін әлдебір төбет келіп, есінен танып, беделіңді түсіре бастайды.

Бұл жағдайдағы ең сорақысы – ол өз әрекетінің дұрыс еместігін өзі түсінеді. Сіз: «Неге бұлай істедіңіз?» деп сұрайсыз, ол «білмеймін» деп жауап береді. Сонда сенде эмоциялар оянады, сен дауысыңды көтересің.

Өйткені, ресейлік аспаздар тек ант береді, ал шетелдіктер де түгендеу лақтырады. Француздар бұл мақсаттар үшін плиталарды, ал итальяндықтар кастрюльдерді пайдаланады. Мен мұның бәрін көрдім, бірақ мен адамға ненің жақсы, ненің жаман екенін түсіндіру үшін тек жоғары эмоциялық реңкті қолданамын.

Сонымен қатар, менің барлық қызметкерлерім маңызды ережені біледі: жұмысты жеке адаммен араластырмаңыз. Күннің соңында біз енді бір-бірімізге өкпелемейміз, өйткені мен не жазалайтынымды, не үшін ұрысатынымды түсіндіремін. Менің қызметкерлерім менің қатал, бірақ әділ екенімді біледі, сондықтан олар менімен жылдар бойы жұмыс істейді.

Сіз шынымен себепке жылаумен көмектесе аласыз ба?

- Мүлдем! Кішкентай кезіңде әке-шешең дауысын көтеріп, төбеңнен қағып қалағаныңды жасататын шығар. Дәл осындай принциптер жұмыста да қолданылады. Ал егер адам жылауға көз жасымен жауап берсе, мен онымен жұмыс істемеймін. Маған мен сияқты күшті адамдар керек. Менің ас үйімнен меланхоликтер тез жоғалып кетеді.

– Кез келген бастық аспаздан менеджмент жағынан не үйрене алады?

– Ең бастысы – адамдарды тыңдау, тыңдау. Сондай-ақ оларға сіздің бастық екеніңізді хабарлаңыз, онымен ешбір жағдайда дауласуға болмайды.

Кейде қызметкерлер сізді ұрып-соғып, сіздің қаншалықты жақсы менеджер екеніңізге қарай бастайды. Бұл жағдайда бір ғана жол бар: ойын ережелерін жеткізу, содан кейін оларға сәйкес адамдардан сұрау. Егер адам сіздің ережелеріңізбен ойнағысы келмесе, онда сіз материалдық жаза немесе моральдық жою қолданасыз.

Ал қатыгездікке қарамастан, әділдік туралы есте сақтау маңызды. Сіз адамға тек ұрыса алмайсыз - себебін түсіндіру керек. Әйтпесе, ол сені жұмыс істеуге болмайтын ақымақ деп ойлайды.

Барлығы жанып тұрған кезде және мүмкіндігінше тез және үйлесімді әрекет ету керек кезде үлкен ұжымның жұмысын қалай ұйымдастыруға болады?

- Менде мұндай жағдай болмайды, өйткені мен үнемі қасында боламын және мұндай жағдайларды сабырлылықпен шешемін. Мен жоқта бірдеңе бола қалса, көмекшілер жұмыс істейді. Олар команданы қалпына келтіруі керек.

Мейрамхана – біртұтас организм: кейде ас үй тігіледі, кейде зал. Аспаздардың уақыты таусылғанда даяшылар сыйлықтарын ұсынып, кешірім сұрай бастайды. Бұл жағдайға қызметкерлер бейжай қарамайтыны анық. Даяшы аспаздар ақымақ десе, қуып жіберу керек. Құдайға шүкір, жігіттер менің командама кіру үшін қиын іріктеуден өтіп жатыр, сондықтан ондай кейіпкерлер жоқ.

Сіз отбасында сондай қаталсыз ба?

- Жоқ әрине. Біз бәріміз хамелеонбыз. Өмірде мен сүйіктімін - өте жеңілмін.

Тозақтың ас үйіндегі Константин үйде қосылуы үшін не болуы керек?

- Бұл ешқашан болған емес. Мен жұмыстан үйге және керісінше қиындықтарға шыдай алмаймын. Бұл мен бәріне үйрететін маңызды дағды. Отбасы мен асүйді бөлу керек.

– Әйеліңіздің де ас әзірлеуге шеберлігі бар, бірақ оның құймақтарын жиі айтасыз. Ақырында неге оны қалай пісіруді үйретпейсің?

– Әйелім тамақты өте жақсы жасайды, бірақ кез келген отбасында әзіл болады. Біздің жағдайда бұл құймақ, ол қалай жасау керектігін мүлде білмейді, бірақ олар бәліш болып шығады деп сенеді. Ол оқығысы келмейді, мен адамды көндірмеуді жөн көрдім. Қалай болғанда да, мен үйге сирек барамын және әлем құймақпен қызыл емес деп ойлаймын.

«Біз колхозшылармыз, бірақ еуропалық болғымыз келеді. Бұл – ұлтымыздың қасіреті»

– Сіздің сөзіңізге қарағанда, Кеңес Одағы кезінде асханада заңсыздық орын алып, аспазшылар соңғы адамдар деп есептелетін. Қазір мамандыққа деген көзқарас өзгерді. Бірақ аспаздардың өздері өзгерді ме?

– Мен 15 жыл ішінде аспаз мамандығына деген көзқарасын өзгерткен он аспаздың бірімін. Біз ас үйде ішуді тоқтаттық, адам болып көріне бастадық, бірақ ең бастысы, біз жұмыс істей бастадық.

Ал аспаздар өзгерген сияқты, бірақ соңғы уақытта олар қайтадан бастапқы орындарына оралды. «Пышақтар туралы» бағдарламасында осы ақымақтардың арам пиғылын ашамыз. Мен өте эмоционалдымын және экранда қарғыс айтамын, өйткені мен оларға көмектесуге тырысамын, олар қонақ пен өнімді құрметтегісі келмейді.

Асханаңыздағы аспаздар сөзсіз орындайтын үш негізгі ережені атаңыз

– Біріншісі – бағыныштылық. Ешкім ешқашан дауласпайды.

Екіншісі – ойын ережелері. Бірінші күннен бастап қызметкер кешкі асты қай уақытта ішу керек екенін, зәр шығару үшін қайда бару керектігін және темекі шегуге кеткеніңізді неге ескертетінін біледі.

Үшіншісі – қызметкерлерді ынталандыру. Жігіттер жақсы жұмыс істесе, материалдық сыйақы алатынын немесе жоғарылататынын біледі. Егер адамның ынтасы болмаса, одан жақсылық болмайды.

– Бір кездері сіз өзіңіз де ең идеалды қызметкер емес едіңіз. Бір кездері жұмыс орнында ішімдік ішкеніңіз үшін мейрамханадан жұмыстан шығарылды. Бұл қалай болды?

– Бұл өте ұзақ уақыт бұрын – 1993 жылы. Мен «Садко-Аркада» мекемесінде жұмыс істедім, құрбым екеуміз асықпауды шештік. Жасымыз 20-да еді, сондықтан әйелдердің киім ауыстыратын бөлмесінде арақ пен апельсин шырынын үрлеуден ақылды ештеңе таба алмадық. Бастық бізді байқап қалып, бірден жұмыстан қуып жіберді. Сол кезден бастап мен жұмыс орнында ішпеймін деп ант бердім, әлі күнге дейін өзіме берген уәдемді орындаймын.

– Сіз қызметкерлерді жиі жұмыстан шығарасыз ба?

- Маған өте оңай. Мен адамдардан не қалайтынымды нақты білемін және олар маған бейімделмейінше, мен оларға ешқашан бейімделмеймін. Менімен жұмыс істеп, салқын болғың келсе, алдымен менің сұрағанымды орында. Ал егер бұлай болмаса, адамды жұмыстан шығару қиын емес.

Мен отыратын бұтақты ешқашан көрген емеспін және бәріне жақсылық жасауға тырыспадым. Менің мақсатым бар – бизнесті табысты ету. Менімен бірге жұмыс істейтін адамдардың отбасылары бар, несиелері бар, сондықтан жалақыларын уақытылы төлеу керек деп түсінемін. Мен бұл туралы күнде ойлаймын, сондықтан олар менің қатал адам болғаныма қарамастан менімен жұмыс істей береді. Бес рет жұмыстан шығарып, қайтарып алсам да, 20 жыл бірге болған қызметкерлер бар.

– Кез келген жаңа бастаған аспаз мамандығының қандай келеңсіз сәттеріне дайын болуы керек?

- Ешкім емес екеніңізге және сізге ешкім қоңырау шала алмайтындығына. Мамандыққа келген жастар тұрақсыз позицияны ұстанады. Ең бастысы, сені ешкім қабылдамайтын жолмен жүру. Бұл тұлғаның қалыптасуының ең маңызды кезеңі. Егер сіз біреу болғыңыз келсе, сіз әлі жас және ақымақ болсаңыз да, бір нәрсеге лайық екеніңізді жас кезіңізден дәлелдеуіңіз керек.

– Ал қазірдің өзінде қалыптасқан аспаз қанша табыс таба алады?

– Осыдан он бес жыл бұрын мен соңғы жалақымды – 1 миллион рубль алдым. Енді аспаздың табысы мәртебесіне, шеберлігіне, жұлдыздылығына байланысты. Жаңадан бастағандар 60 000 рубльден, ал кейбіреулері 100 000 немесе 400 000 рубльден алады. Бұл сомаға тұлға мен жобалар әсер етеді, олардың бірнешеуі болуы мүмкін. Бұл жағдайда аспаз екі есе жалақы алады. Жалпы, төбе жоқ.

«Бүкіл әлемде жапон тағамдарын жапондар әзірлейді, ал бізде қырғыздар

Мен сізден дәйексөз келтіргім келеді: «Егер сіз өмір бойы шұжық пен Доширакты жеп, содан кейін молекулалық мейрамханаға келсеңіз, сіз ештеңені түсінбейсіз». Мұндай жерлерге баруға қалай дайындаласыз?

– Ең алдымен, бұл тағамды жасаған адамдарды құрметтеу керек. Оны ұнатпайтын болсаң, бұл жеуге болмайтын боқтық деп айтпауың керек. Мұндай жерлерге бармағаныңыз жөн. Бұл «Жигули» айдап, сосын Rolls-Royce жүргізу мүмкіндігіне ие болу немесе қымбат зергерлік дүкенге барудан қорқумен бірдей, өйткені сатушы сізді сканермен тексеретінін білесіз.

Қай мейрамханаға кірсеңіз де, сізге бидай егіп, өсіретін, сосын ас әзірлейтін адамдарға деген тәрбие мен құрмет қаныңызда болуы керек. Бізде ірі қара мал бар. Біз колхозшылармыз, бірақ еуропалық болғымыз келеді. Бұл – ұлтымыздың қасіреті. Мен бұл туралы не істерімді білмеймін. Бар нәрсеге шыдау ғана қалады.

– Жақын арада Ресейдегі мейрамхана бизнесін не күтіп тұр? Сіз қандай тұжырымдамаларды күтуге болады деп ойлайсыз?

- Менің ойымша, бәрі өзгеріссіз қалады: итальяндық, жапондық және заманауи ресейлік тағамдар. Мен бүкіл әлем сияқты бізде де жергілікті әңгімелердің көбірек болғанын қалаймын. Үнді, паназиялық, қытай мейрамханалары жеткіліксіз. Бұл қымбат емес, бірақ керемет дәмді тағам. Рас, оны кәсіби мамандар дайындауы керек.

Өйткені, бізде: бүкіл әлемде жапон тағамдарын жапондар, ал мұнда қырғыздар әзірлейді. Бұл ресейлік мейрамхана бизнесіндегі үлкен қиындық.

Дәл қазір өз ас үйіңізде қолдануға болатын лайфхактармен бөлісіңіз

- Ең алдымен, сізде дұрыс түгендеу болуы керек. Адамдар бір пышақты сатып алып, бәрін қатарлап кесіп тастайды, содан кейін олар оның талғампаз және әдемі емес болып шыққанына таң қалады. Маникюр жинақтарында әртүрлі қысқыштар ғана емес. Пышақтарда да солай: сырға, қылышшы, ара пышақ және т.б.

Екінші ереже - жақсы жабдық. Сізге лайықты пеш, қуырғыш таба және блендер болуы керек.

Ал соңғысы - шабыт пен уақыт. Жүгіру кезінде пісірмеңіз: бұл күйде тіпті сэндвич сіз ойлағандай болмайды.

Сіз тағам сіз екеніңізді түсінуіңіз керек. Егер сіз өзіңізді жақсы көретін болсаңыз, шыдамдылық, уақыт және дайын болыңыз. Әйтпесе, ештеңе істемейді.

Константин Ивлевтен лайфхакинг

Кітаптар

Маған көркем әдебиет пен деректі фильмге орын бар публицистикалық әдебиет қатты ұнайды. Қазір мен «Сұр қасқыр. Адольф Гитлердің ұшуы », онда Гитлердің өз-өзіне қол жұмсағаны немесе Аргентинаға қашып кеткені анықталады. Кітапты екі ағылшын тарихшысы – Джерард Уильямс пен Саймон Данстан жазған.

Фильмдер мен сериалдар

Бондтан басқа ештеңе мені шабыттандырмайды және ынталандырмайды: мен шытырман оқиғалы фильмдерді жақсы көремін. Дәл қазір Рим Папасы туралы қызықты тарихи «Борджа» сериалын көріп жатырмын.