Пасхаға арналған ең жақсы 8 сүзбе рецепті

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Жұмыртқасыз және жұмыртқасыз дәмді классикалық десерттер және қоюландырылған сүт, шоколад, желатин және шие қосылған ерекше вариациялар.

Пасха дәмді сүзбе құпиялары

• Пасха үшін майлы сүзбе пайдаланыңыз. Ең дұрысы үйде жасалған.
• Егер сүзбе өте құрғақ болса, оны алдымен електен (екі рет жақсырақ) ұнтақтаңыз немесе блендермен шайқаңыз.
• Мейіз көбінесе Пасха үшін толтырғыш ретінде пайдаланылады. Сондай-ақ, басқа туралған кептірілген жемістерді, тәтті жемістерді, кез келген туралған жаңғақтарды, үгітілген цитрус дәмін қоюға болады. Кептірілген жемістерді алдын ала 10 минут ыстық суға салып, сығып, кептіру керек. Толтырғыштың мөлшерін өз қалауыңыз бойынша анықтаңыз.
• Пасха сүзбе арнайы пішінде дайындалады - пасочный. Оны екі қабат дәкемен жауып, үлкен тесігі бар табаққа салу керек. Дайындалған сүзбе массасын қалып ішіне салады.
• Шұжық қорабы болмаса, түбінде бірнеше саңылаулары бар пластикалық шелекті немесе кәдімгі дуршлагты пайдалануға болады.
• Дәкенің үстіңгі жиектерін бүктеп, үстіне ауыр нәрсені, мысалы, су құйылған құмыраны қойыңыз. Түсіру үшін Пасха тоңазытқышта кем дегенде 12 сағат бойы қамыт астында тұруы керек. Сіз оны бір күн немесе екі күнге қауіпсіз қалдыра аласыз. Біртіндеп сарысу төменгі саңылаулар арқылы пластинаға ағып кетеді, оны мезгіл-мезгіл төгіп тастау керек.

Александра Васильеваның YouTube арнасы

Дайын Пасханы қызмет көрсету табағына ақырын аударып, кептірілген жемістермен, тәтті жемістермен, жаңғақтармен немесе кондитерлік өнімдермен безендіріңіз

1. Шоу сүзбе Пасха

Ингредиенттер

• 540 г сүзбе;
• 3 жұмыртқаның сарысы;
• 100 г қант;
• 100 г сары май;
• бір шымшым ванилин;
• 100 г ауыр крем;
• толтырғыш (кептірілген жемістер, тәтті жемістер, жаңғақтар) - дәміне қарай.

Дайындық

Миксермен сүзбе сарысы, қант және жұмсартылған сары маймен шайқаңыз. Қоспаны кастрюльге жіберіп, орташа отқа салыңыз. Тұрақты араластыра отырып, қоспаны бірінші көпіршіктер пайда болғанша қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.

Ваниллинді қосып, егер қоспа толығымен біртекті болмаса, оны блендермен тесіңіз. Табаны мұзды суы бар ыдысқа салыңыз да, үнемі араластыра отырып, сүзбе массасын суытыңыз. Содан кейін бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Суық кремді миксермен көбіктеп, сүзбе массасымен біріктіріңіз. Толтырғышты қосып, араластырыңыз. Массаны пішінге салып, оны қысымға салыңыз.

2. Жұмыртқасыз шикі сүзбе Пасха

Ингредиенттер

• 120 г майлы қаймақ;
• 100 г қант;
• дәміне қарай ванильді қант;
• 500 г сүзбе;
• 100 г сары май;
• толтырғыш (кептірілген жемістер, тәтті жемістер, жаңғақтар) - дәміне қарай.

Дайындық

Қаймақта қарапайым және ванильді қантты ерітіңіз. Тегіс болғанша массаны сүзбемен араластырыңыз. Жұмсартылған сары майды қосып, миксермен шайқаңыз.

Содан кейін толтырғышты қосып, мұқият араластырыңыз. Сүзбе массасын қалыпқа салып, оны қысымға қойыңыз.

3. Жұмыртқа қосылған шикі сүзбе Пасха

Ингредиенттер

• 200 г ауыр крем;
• 2 жұмыртқаның сарысы;
• 170 г қант;
• 150 г сары май;
• дәміне қарай ванильді қант;
• 400 г сүзбе;
• толтырғыш (кептірілген жемістер, тәтті жемістер, жаңғақтар) - дәміне қарай.

Дайындық

Суық кремді миксермен кремді күйге келтіріңіз. Сарысын бөлек шайқаңыз және қанттың жартысын тоқтатпай қосыңыз. Қоспаға 1-2 ас қасық кілегей қосыңыз.

Басқа ыдыста жұмсартылған майды ванилинмен және қалған қантпен шайқаңыз. Миксермен сүзбе, сары майды және сарысын біріктіріңіз. Кремді қосып, тегіс болғанша төмен жылдамдықпен шайқаңыз.

Сүзбе массасына толтырғыш қосыңыз. Оны қалыпқа салып, қысыммен тоңазытқышқа салыңыз.

4. Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған шикі сүзбе Пасха

Ингредиенттер

• 300 г сүзбе;
• 200 г қайнатылған қоюландырылған сүт;
• 100 г қаймақ;
• 100 г сары май;
• толтырғыш (кептірілген жемістер, тәтті жемістер, жаңғақтар) - дәміне қарай.

Дайындық

Сүзбе, қоюландырылған сүт, қаймақ және жұмсартылған майды блендермен шайқаңыз. Толтырғышты қосып, араластырыңыз. Сүзбе массасын қалыпқа салып, оны қысымға қойыңыз.

5. Қоюландырылған сүт және ақ шоколад қосылған шикі сүзбе Пасха

Ингредиенттер

• 100 г ақ шоколад;
• 400 г сүзбе;
• 200 г қоюландырылған сүт;
• толтырғыш (кептірілген жемістер, тәтті жемістер, жаңғақтар) - міндетті емес.

Дайындық

Шоколадты микротолқынды пеште немесе су ваннасында ерітіңіз. Оны сүзбе мен қоюландырылған сүтпен араластырып, блендермен шайқаңыз. Қажет болса, толтырғыш қосыңыз. Сүзбе массасын қалыпқа салып, оны қысымға қойыңыз.

6. Шоколад қосылған қайнатпа сүзбе Пасха

Ингредиенттер

• 540 г сүзбе;
• 3 жұмыртқаның сарысы;
• 100 г қант;
• 50 г сары май;
• 30 г ақ шоколад;
• 50 г сүт шоколады;
• 60 г қара шоколад;
• 140 г ауыр крем.

Дайындық

Миксермен сүзбе, сарысы, қант және жұмсартылған майды шайқаңыз. Қоспаны кастрюльге жіберіп, қалыпты қыздырылған пешке салыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, қоспаны бірінші көпіршіктер пайда болғанша әкеліңіз, бірақ қайнатпаңыз. Егер түйіршіктер болса, блендермен шайқаңыз.

Сүзбе массасын үш бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысы алдыңғысынан сәл азырақ. Кішкене бөлігіне еріген ақ шоколадты, ортаңғы бөлігіне сүтті шоколадты, үлкен бөлігіне қара шоколадты қосыңыз. Әрбір сүзбе ыдысын мұзды суы бар ыдысқа салып, араластыра отырып, суытыңыз.

Суық кремді миксермен көбіктеңіз. Кремді салқындатылған қоспасы бар контейнерлерге таратып, араластырыңыз. Қалыпқа алдымен ақ шоколад, содан кейін сүт және қара шоколад қосылған сүзбе массасын саламыз. Пасханы қысымға түсіріңіз.

Өзіңізді еркелетесіз бе?

Сіз міндетті түрде көргіңіз келетін 15 шоколадты печенье рецепті

7. Сары майсыз желатинмен Пасха сүзбе

Ингредиенттер

• 10 г желатин;
• 250 мл су;
• 150 г ауыр кілегей;
• 100 г қант;
• 500 г сүзбе;
• толтырғыш (кептірілген жемістер, тәтті жемістер, жаңғақтар) - дәміне қарай.

Дайындық

Желатинді 200 мл суық суға 30 минут салып, кейде араластырыңыз. Суық кілегей мен қанттың жартысын кремді қоспаға араластыру үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Содан кейін сүзбе, кілегей және қалған қантты шайқаңыз.

Қалған ыстық суды желатинге құйыңыз, салқындатыңыз және толтырғышпен бірге сүзбе массасына қосыңыз. Массаны пішінге салып, оны қысымға салыңыз.

Пасха тағамдарын дайындаңыз ба?

Кез келген дәмге арналған дәстүрлі және әдеттен тыс Пасха торттарына арналған 8 рецепт

8. Шие қосылған шикі сүзбе Пасха

Ингредиенттер

• 350 г жаңа піскен немесе мұздатылған шие;
• 200 г қант;
• 350 г сүзбе;
• 150 г сары май;
• толтырғыш (кептірілген жемістер, тәтті жемістер, жаңғақтар) - міндетті емес.

Дайындық

Шие кастрюльге салып, қант қосып, орташа отқа салыңыз. Араластырып жатқанда, сиропты қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, қоюланғанша 7-10 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.

Миксермен жұмсартылған сары маймен сүзбе шайқаңыз. Салқындатылған шие қосып, тегіс болғанша блендермен қайтадан шайқаңыз. Қажет болса, толтырғыш қосыңыз. Массаны пішінге салып, оны қысымға салыңыз.

Сондай-ақ оқыңыз?✝️?

• Арнайы Пасха: мерекелік дастарханыңызды әртараптандыратын 10 тағам
• Үнді стиліндегі сүзбе салмасы бар торттар
• Жұмыртқаны дайындаудың 18 дәстүрлі емес тәсілі
• Сүзбеге қарағанда кальцийі көп 10 тағам
• Пеште жұмыртқаны қалай дайындау керек: таңғы асыңызды әртараптандыруға арналған 10 рецепт