Нәзік сүзбе тортына арналған 3 рецепт

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Жақындарыңызды әуе, нәзік және хош иісті Пасха торттарымен қуантыңыз.

Дәмді сүзбе тортының 7 құпиясы

1. Сүзбе неғұрлым майлы болса, пісірілген тағамдар соғұрлым дәмді болады.
2. Егер сүзбе өте құрғақ болса, оны електен ұнтақтауға немесе блендермен жеңіл тесуге болады. Содан кейін қамырда түйіршіктер болмайды.
3. Торттарды қалыптардан оңай алу үшін түбі мен қабырғаларын өсімдік майымен майлаңыз. Қағаз қалыптарын майлау қажет емес.
4. Қамыр пішіннің жартысынан аспауы керек, өйткені ол пісірген кезде жақсы көтеріледі.
5. Егер пісіру кезінде торттардың үстіңгі жағы қатты қызарса, оларды пергаментпен жабуға болады.
6. Рецепттерде төменде көрсетілген қалыптардың өлшемін пайдалану қажет емес. Дегенмен, пісіру уақыты әртүрлі болуы мүмкін. Әрқашан Пасха торттарының күйіне назар аударған дұрыс. Оларды ағаш таяқпен тесіп, құрғақ болса, пештен алыңыз.
7. Пішіндердегі дайын пісірілген өнімдерді алып тастап, оларды толығымен суытыңыз.

Ашытқы сүзбе торты

Сүзбе қосылған жұмсақ Пасха кондитерлерінің классикалық нұсқасы.

Ингредиенттер

Диаметрі 10 см 6 қалып үшін:

• 140 мл сүт;
• 11 г құрғақ ашытқы;
• 200 г қант;
• 800 г ұн;
• 3 жұмыртқа;
• 3 жұмыртқаның сарысы;
• ½ шай қасық тұз;
• дәміне қарай ванильді қант;
• 450 г сүзбе;
• 100 г сары май;
• дәміне қарай мейіз немесе басқа кептірілген жемістер.

Дайындық

Жылы сүтке ашытқы, 1 ас қасық қант және 5 ас қасық ұн құйыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз және жылы жерде алыңыз. Қамырдың көлемі 2-3 есе артуы керек.

Жұмыртқаны, сарысын, қалған қантты, тұзды және ванильді қантты миксермен шайқаңыз. Сүзбе қосып, біртекті қоспаға әкеліңіз. Қоспаны жұмсартылған сары маймен араластырыңыз. Соғуды жалғастыра отырып, қамырды, содан кейін аздап ұнды қосыңыз.

Қалған ұнды бөліктерге құйып, қамырды қолыңызбен илеңіз. Қамыр қатып қалуы керек, бірақ сәл жабысқақ болып қалады. Оны сөмкеге немесе пластик қаптамаға ораңыз. Қамырды тоңазытқышта 12 сағатқа қоюға немесе сүлгімен жылы жерде бірнеше сағатқа қалдыруға болады, содан кейін илеп, тағы 2 сағат бойы көтерілуге рұқсат етіңіз.

Кептірілген жемістерді ұнға аздап батырып, оны қамырға илеңіз. Қоспаны қалыптарға бөліп, сүлгімен жабыңыз. Қамырдың дерлік жоғары көтерілуін күтіңіз. Торттарды 170 ° C дейін қыздырылған пеште 40-50 минут пісіріңіз.

Ашытқысыз сүзбе торт

Бұл рецепт ашытқыларды ұнатпайтындарға немесе қамырдың көтерілуін күткісі келмейтіндерге көмектеседі.

Ингредиенттер

Диаметрі 12 см 2 қалып үшін:

• 2 жұмыртқа;
• бір шымшым тұз;
• 200 г қант;
• бір шымшым ванилин;
• 180 г сүзбе;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• 150 г ұн;
• дәміне қарай мейіз немесе басқа кептірілген жемістер.

Дайындық

Жұмыртқа мен тұзды миксермен шайқаңыз. Илеуді жалғастыра отырып, бөліктерге қант қосыңыз. Сізде кремді ақ масса болуы керек. Оған ванилин мен сүзбе қосып, қайтадан шайқаңыз.

Пісіру ұнтағын ұнмен біріктіріп, қоспаны сүзбе массасына бөліктерге қосыңыз. Қамырды блендермен тесіп, кептірілген жемістерді қосып, араластырыңыз. Қамырды қалыптарға бөліп, 45-50 минут бойы 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Сары майдағы ашытқысыз сүзбе торт

Ашытқысыз пісірудің тағы бір жақсы нұсқасы. Май оны әсіресе жұмсақ және әуе етеді.

Ингредиенттер

Диаметрі 10 см 4 қаңылтыр үшін:

• 120 г сары май;
• 220 г қант;
• дәміне қарай ванильді қант;
• 3 жұмыртқа;
• 200 г сүзбе;
• 250 г ұн;
• бір шымшым тұз;
• 1 шай қасық қопсытқыш
• дәміне қарай мейіз немесе басқа кептірілген жемістер.

Дайындық

Жұмсартылған сары майды екі түрлі қантпен араластырғышпен шайқаңыз. Жұмыртқаларды бір-бірден қосып, қоспаны біркелкі консистенцияға келтіріңіз. Сүзбе қосып, қайтадан жақсылап шайқаңыз.

Ұнды, тұзды және қопсытқышты біріктіріңіз. Сүзбе массасын ұнмен араластырып, кептірілген жемістерді қосыңыз. Қамырды пішіндерге бөліп, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 30-40 минутқа қойыңыз.