10 дәмді балдыркөк сорпасы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Көкөніс сорпаларын қайнатыңыз немесе тауық, сиыр және қой еті бар опцияларды таңдаңыз.

1. Картоп пен шөптермен балдыркөк тамыры сорпасы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2-3 картоп;
• 1 үлкен балдыркөк тамыры;
• 4 түйір сарымсақ;
• 100 г шпинат немесе ақжелкен;
• 2-3 жасыл балдыркөк;
• 2 ас қасық көкөніс немесе сары май;
• текшеден 700 мл тауық еті немесе көкөніс сорпасы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 200 мл кілегей;
• күнжіт немесе қызмет көрсетуге арналған басқа тұқымдар - міндетті емес.

Дайындық

Пиязды, картопты және балдыркөкті орташа текшелерге кесіңіз. Сарымсақты үккіште кесіңіз немесе пресстен өткізіңіз. Ақжелкенді немесе шпинатты кесіңіз.

15-20 секунд бойы бір шай қасық майға балдыркөк бұтақтарын қуырыңыз. Салқындату үшін бір жаққа қойыңыз.

Қалған майды кәстрөлде қыздырыңыз. Ондағы пиязды қызарғанша қуырыңыз, шамамен 5 минут. Сарымсақ қосып, бір-екі минутқа қалдырыңыз.

Балдыркөк пен картопты толтырыңыз, сорпаны, тұзды және бұрышты жабыңыз. Қайнағаннан кейін картоп жұмсақ болғанша 10-15 минут пісіріңіз.

Сорпаның түсін ағарту үшін шпинат немесе ақжелкен қосыңыз.

Барлығын блендермен тегіс болғанша шайқаңыз. Кремді қосып, араластырыңыз және қайнатыңыз.

Сорпаны ыдыстарға құйыңыз. Балдыркөк жапырақтарымен безендіріңіз. Тұқым себіңіз.

2. Қуырылған көкөністермен балдыркөк сорпасы

Ингредиенттер

• балдыркөктің 8 сабағы;
• ½ аскөк пиязы;
• 3 картоп;
• 700 мл ет немесе көкөніс сорпасы;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 120 мл крем;
• 2 шай қасық лимон шырыны
• 1 шымшым балдыркөк, зире немесе аскөк тұқымы
• безендіруге арналған жасыл.

Дайындық

Балдыркөк пен аскөк сабақтарын 2-3 см, картопты әрқайсысы 3-4 см кесектерге кесіңіз. Көктерді тураңыз.

Сорпадағы картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 10-12 минут. Оны суытыңыз.

Балдыркөк, аскөк және тұтас сарымсақ түйіршіктерін пісірме табаққа салыңыз. Тұз, бұрыш қосып, сары маймен араластырыңыз. Пеште 175-180 ° С температурада 40-45 минут пісіріңіз. Кейде араластырыңыз.

Көкөністер дайын болған кезде оларды картоп сорпасына қосыңыз. Араластырыңыз және аздап суытыңыз, 7-10 минут жеткілікті.

Блендерде шайқаңыз. Содан кейін қайтадан қайнатыңыз. Крем мен лимон шырынын қосыңыз, араластырыңыз.

Одан да дәмді сорпа үшін балдыркөк тұқымын себіңіз. Шөптермен бірге қызмет етіңіз.

3. Брокколи мен крутон қосылған балдыркөк сорпасы

Ингредиенттер

• 500 г брокколи;
• балдыркөктің 4 сабағы;
• 1 пияз;
• 30 г сары май;
• текшеден 1 литр су немесе көкөніс сорпасы;
• 2 шай қасық тұз
• 1 шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
• қызмет көрсетуге арналған крутондар мен брокколи - міндетті емес.

Дайындық

Брокколиді жасыл сабақтармен, балдыркөкпен және пиязбен үлкен кесектерге кесіңіз.

Сары майды кәстрөлде ерітіңіз. Оған пиязды 3-4 минут қуырыңыз. Балдыркөк пен брокколи сабақтарын қосыңыз. Сумен немесе сорпамен жабыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Қайнатыңыз және орташа отта 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін брокколи гүлшоғырларын қосып, тағы 7-10 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Жылуды өшіріп, сорпаны блендермен шайқаңыз. Крутондар мен брокколи тілімімен бірге қызмет етіңіз.

4. Алма қосылған балдыркөк сорпасы

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2 картоп;
• 1 балдыркөк тамыры;
• 1 алма;
• 2-3 жасыл бұтақ;
• 25 г сары май;
• 500 мл көкөніс немесе ет сорпасы;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 200 мл крем.

Дайындық

Пиязды, картопты, балдыркөкті және алманы орташа текшелерге кесіңіз. Жасылдарды майдалап тураңыз.

Кәстрөлде майды қыздырыңыз. Онда көкөністерді 5-7 минут қуырыңыз, алма мен сорпаны қосыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Қайнағаннан кейін орташа отта 15 минут пісіріңіз. Содан кейін блендермен шайқаңыз. Крем қосып, араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз.

Шөптермен бірге қызмет етіңіз.

5. Тауық еті қосылған балдыркөк сорпасы

Ингредиенттер

• 1 үлкен пияз
• 1 пияз (сабақтың ақ бөлігі);
• балдыркөктің 2 сабағы;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары;
• 1 кг тауықтың аяқтары;
• 1 100 мл су;
• 50 г сары май;
• 40 г ұн;
• 120 мл крем;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Пиязды және балдыркөкті үлкен кесектерге кесіңіз. Ақжелкенді майдалап тураңыз.

Көкөніс пен тауықты кәстрөлге салыңыз. Сумен толтырыңыз. Қайнатыңыз және орташа отта 40-50 минут қайнатыңыз.

Тауықты табаққа салыңыз. Салқындатыңыз, теріні және сүйектерді алыңыз. Етті жұқа, ұзын кесектерге кесіңіз. Сорпаны сүзіңіз.

Кәстрөлде сары майды орташа отта ерітіңіз. Ұнды қосып, 1-2 минут пісіріңіз. Содан кейін бірте-бірте сорпа мен кремді құйыңыз.

Қайнатыңыз. Үнемі араластырыңыз, орташа отта сорпа қоюланғанша 10-15 минут қайнатыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

Қызмет көрсетер алдында ақжелкенге себіңіз.

6. Күріш қосылған балдыркөк сорпасы

Ингредиенттер

• 150-200 г жабайы немесе қарапайым күріш;
• 1 үлкен пияз;
• 1 үлкен картоп;
• 2 сәбіз;
• 7-10 балдыркөк сабақтары;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• дәміне қарай тұз;
• 1 200 мл су немесе текшеден алынған көкөніс сорпасы;
• 2 ас қасық песто соусы - міндетті емес.

Дайындық

Күрішті жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 20 минут.

Пиязды, картопты, сәбізді және балдыркөкті шамамен бірдей мөлшердегі кесектерге кесіңіз - бір жарым сантиметр. Сарымсақты үккіште кесіңіз немесе пресстен өткізіңіз.

Көкөністерді кастрюльге салыңыз. Май мен тұзды құйыңыз. Пияз бен балдыркөк сәл жұмсақ болғанша, орташа отта 10 минут қуырыңыз.

Сарымсақ пен сорпаны қосыңыз. Қайнатыңыз және көкөністер жұмсақ болғанша тағы 10-15 минут пісіріңіз.

Сәбіз мен картоп дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын күрішті толтырыңыз. Сорпа дайын болған кезде песто соусын қосыңыз.

Барлығын таң қалдырасыз ба?

Күріш қосылған 10 қызықты салат

7. Сәбіз және ақ шарап қосылған балдыркөк сорпасы

Ингредиенттер

• 1 сәбіз;
• балдыркөктің 1 сабағы
• 1 пияз;
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• ½ шай қасық құрғақ эстрагон;
• 2 кесе текше көкөніс сорпасы;
• 120 мл құрғақ ақ шарап;
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындық

Сәбіз мен балдыркөкті кішкене текшелерге, пиязды кішкене текшелерге кесіңіз.

Кәстрөлге май құйып, орташа отта қыздырыңыз. Пиязды 5 минут қуырыңыз. Содан кейін сәбіз, балдыркөк және эстрагон қосыңыз. Сәбіз жұмсақ болғанша 5 минут немесе одан да көп қуырыңыз.

Сорпа мен шарапқа, тұз бен бұрышқа құйыңыз. Қайнатыңыз және тағы 15 минут пісіріңіз.

Сорпаны ыстықтай беріңіз.

Мұны жаңа жолмен жасайсыз ба?

15 қызықты сәбіз салаттары

8. Тауық пен жұмыртқа кеспесі қосылған балдыркөк сорпасы

Ингредиенттер

• 300 г тауық еті;
• 1 пияз;
• балдыркөктің 2 сабағы;
• 2 сәбіз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1-2 жасыл бұтақ;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 2 литр тауық сорпасы (текшелерден аласыз);
• тимьянның 3-4 бұтағы;
• 1 лавр жапырағы;
• 200 г жұмыртқа кеспесі;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Дайындық

Тауық еті жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 20-25 минут. Оны суытыңыз.

Пиязды орташа текшелерге, балдыркөкті 1 дюймдік кесектерге, сәбізді сәл майдалап, етті дәннің бойымен ұзын таяқшаларға кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Жасылдарды майдалап тураңыз.

Майды кәстрөлде орташа отта қыздырыңыз. Пияз мен сарымсақты 2 минут қуырыңыз.

Балдыркөк пен сәбізді қосыңыз. Тағы 5-6 минут пісіріңіз. Көкөністерді күйдірмеу үшін үнемі араластырыңыз.

Сорпаға құйыңыз. Тимьян мен лавр жапырағын қосыңыз.

Сорпа қайнаған кезде, оған кеспе салыңыз. Піскенше бірнеше минут қалғанда, тауық етін қосыңыз. Тұз және бұрыш қосып, 1-2 минуттан кейін оттан алыңыз.

Қызмет көрсету кезінде туралған ақжелкенді қосыңыз.

Оның қаншалықты дәмді екеніне көз жеткізіңіз бе?

Мак пен ірімшік жасаудың 10 тамаша тәсілі

9. Арпа қосылған балдыркөк сорпасы

Ингредиенттер

• 450 г сиыр етінің целлюлозасы;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• балдыркөктің 2 сабағы;
• 3 түйір сарымсақ;
• Орегано немесе басқа жасыл 2-3 бұтақ;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 70 г ұн;
• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 3 ас қасық томат пастасы;
• 1 литр сиыр сорпасы;
• 100-120 г інжу арпа;
• 3 стакан су;
• Қызмет көрсетуге арналған шөптердің 2-3 бұтағы.

Дайындық

Сиыр етін, пиязды, сәбізді және балдыркөкті орташа текшелерге кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Ореганоны майдалап тураңыз.

Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Қапшыққа салып, ұнмен жабыңыз, байлап, жақсылап шайқаңыз.

Майды табада орташа отта қыздырыңыз. Сиыр етін қытырлақ болғанша кішкене бөліктерде қуырыңыз. Оны суытыңыз.

Пиязды, сәбізді және балдыркөкті бір майға шамамен 5-6 минут қуырыңыз.

Орегано, томат пастасы және сарымсақты кастрюльге салыңыз. Ет қосыңыз. Араластырыңыз және сиыр сорпасын жабыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Қайнатыңыз және орташа отта 40-45 минут қайнатыңыз.

Арпаны салып, кейде араластыра отырып, тағы 30 минут пісіріңіз. Сорпа қайнап кетсе, су қосыңыз.

Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкенмен безендіріңіз.

Сізге тамақ жасау керек пе?

Тұзды қиярды қалай жасауға болады: әр дәмге арналған 7 тамаша рецепт

10. Балдыркөк, қой еті және жасымық қосылған сорпа

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 2 сәбіз;
• 400 г қызанақ;
• балдыркөктің 2 сабағы;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3-4 ақжелкен бұтақтары;
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• сүйекке 900 г қой еті;
• 2 шай қасық ұнтақталған зире;
• 2 шай қасық ұнтақталған кориандр
• ½ шай қасық ұнтақталған имбирь;
• ½ шай қасық ұнтақталған даршын;
• 1 200 мл суық су;
• 70 г жасымық.

Дайындық

Пиязды, сәбізді, қызанақты және балдыркөкті орташа текшелерге кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Ақжелкенді майдалап тураңыз.

Майды кәстрөлде орташа отта қыздырыңыз. Етті 6-8 минут қуырып, табаққа салыңыз.

Бір контейнерге пияз, сарымсақ, сәбіз және балдыркөк қосыңыз. Отта тағы 5 минутқа қалдырыңыз. Зире, кориандр, имбирь және даршын себіңіз.

Бір-екі минуттан кейін қызанақты, суды және етті қосыңыз. Қайнатыңыз және отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Бір сағат бойы жабыңыз және қайнатыңыз.

Жасымық қосып, тағы 30-40 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Етті алып тастап, суытыңыз. Сүйектен бөліп, майдалап тураңыз. Кәстрөлге оралып, тағы 5-6 минут қайнатыңыз.

Туралған ақжелкенмен бірге қызмет етіңіз.

Сондай-ақ оқыңыз ???

• Классикалық рецепт бойынша борщты қалай дайындау керек
• Нәзік кремді дәмі бар 10 кремді сорпа
• Ет сорпаларымен бәсекелесетін 10 қарапайым көкөніс сорпасы
• Саңырауқұлақтар, асқабақ, брокколи және т.б. қосылған 11 дәмді пюре сорпалары
• Ашық түсі, дәмі және хош иісі бар 10 асқабақ сорпасы