"Қарғыс атсын, қандай дәмді!"

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Қарапайым кеңестер тауықтың төс етін жылдам ұнтақтауға, етті дұрыс маринадтауға және қытырлақ қанаттарды пісіруге көмектеседі.

1. Тауықтың төс етін миксермен ұнтақтаңыз

Тауықты пышақпен кесудің орнына араластырғышты қолданыңыз. Бұл процесс бірнеше минутты алады. Бірақ мұны тек терең ыдыста жасаңыз және тауықтың жылы екеніне көз жеткізіңіз.

2. Филені жұмсақ және шырынды ету үшін оны тұзды ерітіндіге салып қойыңыз

Құс етін пісірер алдында бірнеше секундқа су мен тұз ерітіндісіне салыңыз. Бұл дайын болған кезде шырынды сақтайды. Мұны қалай дұрыс жасау керектігін қараңыз.

Сондай-ақ тауық етін тұзбен сүртіп, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдыруға болады.

3. Тауық етін йогуртпен маринадтаңыз

Егер сіз тағамға ащы нәзік дәм қосқыңыз келсе, йогурт маринадтары өте қолайлы. Дайындау өте қарапайым: табиғи хош иістендірілген йогуртты ет кесектерінің үстіне құйып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды пеште пісіріңіз немесе қуырыңыз.

4. Қайнаған сүтте аздап қуырылған тауық етін қайнатыңыз

Алдымен тауық етінің етін тұздаңыз, қалауыңызша бұрыш, шөптер және басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Оны сары маймен терең табада аздап қуырып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сол табада сарымсақты, пиязды және шөптерді қуырыңыз. Содан кейін сүтті құйып, қайнатыңыз. Лимон қабығын, тұзды, бұрышты және содан кейін ғана - қуырылған тауық етін қосыңыз. Сүт етті жұмсақ әрі жұмсақ етеді және дайын тағамға тамаша соус болады.

5. Майонез маринадтарын дайындаңыз

Майонез тамаша маринад болып табылады, өйткені оның құрамындағы май біркелкі, алтын қыртысқа қол жеткізуге көмектеседі. Сонымен қатар, ол жеткілікті қалың, оны пісіру кезінде табаға қайта қосудың қажеті жоқ, өйткені сіз сары маймен айналысасыз.

6. Тауық етін майға батырылған дәкемен ораңыз

Бұл кеңес сонымен қатар қытырлақ, алтын қоңырға оңай қол жеткізуге көмектеседі.

Кәстрөлде күнбағыс майын шөптер мен лимон қабығымен қыздырыңыз. Дәмді суға батырыңыз, жақсылап сығыңыз, содан кейін алынған соуспен қанықтырыңыз. Тауықтың үстіне дәм мен шөптерді салып, оны осы дәкемен жабыңыз. Етті пеште пісіріп, дәмін тату үшін ғана қалады.

7. Грильде немесе тұтас қуырып жатсаңыз, тауықтың артқы жағын алып, ашыңыз

Тауық біркелкі піседі және процесс әдеттегіден әлдеқайда аз уақыт алады. Омыртқасыз ұшасы тегіс жатады, оны үнемі түзетудің қажеті жоқ. Омыртқаны қалай дұрыс алып тастау керектігін қараңыз.

8. Пеште пісірер алдында тауықтың төс етінің бетін пергаментпен жабыңыз

Пергамент қорғаныш қабық жасайды және ет ішінде шырындарды сақтайды. Кеуде дәмді және құрғақ емес болады.

Пісіруге арналған сөмкелерді пайдалануға болады. Олар сізді ыдыс жуудан құтқарып қана қоймайды, сонымен қатар иістерді тамаша сақтайды. Тауықпен бірге осындай сөмкеге шөптер мен лимон сыналарын салыңыз. Ет осы ингредиенттердің дәмін сіңіреді және дәмі әлдеқайда жақсы болады.

9. Қанаттарды тұз бен содаға батырыңыз

Пісіру содасы мен тұз артық ылғалды сіңіреді және қуыру кезінде қытырлақ қыртысқа жетуге көмектеседі.

10. Тауықты салқын табада қуыруды бастаңыз, отты бірте-бірте арттырыңыз

Табаға және тауық етіне бірте-бірте бірдей жылдамдықпен қызады және май пісіру процесінде біркелкі таралады.