Барлығына ілесу үшін заттарды қалай жоспарлау керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

«Perelman People» мейрамхана холдингінің серіктесі Евгения Левшицкая жеке кестені қалай құрастыратыны, маркетологтың жұмысы және адами қасиеттері туралы айтып берді.

Болашақтың мамандықтары туралы көбірек әңгімелер табуға болады.

«Мен ерте тұрамын. Ең алдымен түнде маған кім жазғанын және бәрі жақсы ма екенін тексеремін »

Сіз қазір 12 мейрамханасы бар Perelman People холдингінің серіктесісіз. Сіздің кәсіби мансабыңыз қалай басталды?

Мен 18-ге толғаннан кейін жұмысқа кірістім. Біріншіден, қонақүй бизнесінде: сонда мен мінсіз қызмет көрсетуді, адамдармен – орыстармен және шетелдіктермен тіл табысуды, психологияның қыр-сырын үйрендім. Білімім бойынша әлеуметтанушымын, сондықтан мұның бәрі маған жақын болды.

Қонақүйде ұзақ уақыт жұмыс істегім келмеді. Мен Ресейден оқуға, мүмкін Еуропаның бір жерінде тұруға кететін болдым. Дәл сол кезде мен бірінші күйеуімді кездестірдім (Владимир Перельман, ресторатор. – Ред.). Кездесу тағдырлы болды: ол мені мейрамхана бизнесіне әкелді, біз бірге 12 мекеме аштық және ажырасқанымызға қарамастан, осы күнге дейін онымен иық тіресе жұмыс істейміз.

Адамның алдына мақсат қою керек. Менде бұл болды: көп жұмыс істеу және пайдалы болу. Сондықтан мен тынымсыз еңбек еттім. Адам көп және ынтамен жұмыс істесе, ол әрқашан көзге түседі. Ол тайғақ жұмыс істегенде көрінді.

Мен мейрамхана бизнесінде де ұзақ жолдан өттім. Ол кеңсе қызметкерінен бастады: менеджер, үй иесі, барда, ас үйде жұмыс істеді. Содан кейін мен PR-ға, содан кейін маркетингке ауыстым: бірінсіз екіншісі болмайды деп ойлаймын, сондықтан мен осы мамандықтарды біріктірдім.

Қазір мен холдингтің серіктесімін, Perelman Fest (Perelman People холдингінің мейрамханаларының фестивалі – Ред.) және арнайы жобаларды ұйымдастыруға көмектесемін. Мен де қайырымдылық бағытты белсенді түрде дамытып жатырмын.

Сіздің жобаларыңыздың ішінде сүйіктісі бар ма?

Менің сүйіктім бар. Бұл менің Шаболовкадағы барға ұнайтын бірінші жобам. Мен мұны әрқашан бәріне айтамын. Ол биыл жеті жаста. Басқа тағамдар бар: суши, макарон, сорпа және менің сүйікті хачапури. I Like Bar өте ыңғайлы және жайлы. Ал демалыс күндері онда керемет аниматорлар жұмыс істейді - мен баламмен келемін.

Мұнда келушілер өте ерекше: олар Мәскеуден келген сияқты, бірақ олар емес сияқты. Мен әрқашан таныс жүздерді кездестіремін және барлығын көргеніме қуаныштымын.

I Like Bar асқан сүйіспеншілікпен жасалған. Онда біз қалағанның, армандағанымыздың бәрін жүзеге асырдық. Сондықтан болар, бұл жоба әлі де табысты.

Жұмыста күлкілі оқиғалар болды ма?

Жұмыста көптеген күлкілі жағдайлар болады. Мысалы, олар I Like Bar ашқан кезде қабырғаларды өздері бояды, терезелерді жуды, мен кеңістікті безендіру үшін суреттерді өзім салдым. Ал Beer&Brut ашылғанға дейін 15 минут бұрын мен тіпті дәретханадағы төбені өз қолыммен жудым.

Жақында тағы бір қызық оқиға болды. Біз Покровкадағы I Like Wine мейрамханасының ребрендингін жасадық. Олар концепцияны көп өзгерткісі келмеді, лейтмотив «бірдей, тек жақсырақ» болды. Біз жаңа атауды таңдадық - XWhyN, мейрамхананың маңдайшасы мен декорын өзгерттік. Содан бір айдан кейін олар бәрін қайтарып берді. Бұл белгіні оқуға болмайтындығы.

Келушілер тек негізгі әріптерді байқады: біріншісі - X, екіншісі - у, үшіншісі - N. Нәтиже - Хуин. Бұл бізге және қонақтарға өте күлкілі болды.

Олар «I Like Wine» фильміне қайта оралуды ұйғарғанда, олар оны түсірді: олар Ералаш сюжетін негізге алды, онда баланың: «Ата, бәрін қайтарыңыз». Мен сонда ойнадым. Қандай ақымақ екенімізді әлі күнге күліп еске аламыз.

Жұмысың көп, бәрін қалай реттейсің?

Мен өзімді ешқашан ертеңге қалдыруды үйретемін. Сондықтан менің күнім әрқашан «Осында және қазір» ұранымен өтеді.

Мен ерте тұрамын. Менің кішкентай балам бар, оны таңертең оятып, тамақтандырып, жинап, балабақшаға апару керек. Бірақ, ең алдымен, оянғаннан кейін түнде маған кім жазғанын тексеремін, бәрі жақсы ма, жоқ па тексеремін.

Жалпы телефонмен оянып, ұйықтап кетемін. Өйткені менің барлық жұмысым сонда: почта, ватсап, инстаграм.

Үйде мен таңғы асымды үнемі ішемін. Ащы тәжірибеден сабақ алды. Мейрамханада жұмыс істегеніме қарамастан, тамақты аз жеген кезім болды. Біраз уақыт бойы дене мұнымен қалыпты түрде күресті, бірақ бір сәтте ол ренжіп, ауыра бастады.

Мен үйде тамақтанамын, өйткені жұмыста мені бірден маңызды нәрселер немесе кездесулер күтіп тұр. Мен таңғы асты ұмыта аламын. Мен де міндетті түрде кешкі ас ішуге мәжбүрмін.

Мен жұмысқа метромен барамын. Айтпақшы, мен ол жерге әрқашан таңертең барамын - ерте кездесуім бар ма, жоқ па маңызды емес. Мен үйден жұмыс істегенді ұнатпаймын.

Маңызды лайфхак. Егер сізді ренжітсеңіз, поштаны немесе мессенджерлерді ашпаңыз. Әйтпесе, бірдеңені түсініп, босап, асығыс жауап беруі мүмкін. Сізге дем шығаруға мүмкіндік беру керек.

Мейрамхана секторындағы көптеген адамдар кешкі сағат жетіден кейін белсенді болады. Сондықтан мен әдетте сағат 22:00-ге дейін жұмыс істеймін. Содан үйге келемін, күшім болса балаға да, өзімді де тамақтандырамын. Хоббиге уақыт жоқтың қасы. Соған қарамастан мен билеуді бастағым келеді. Таңертең пианино сабағына да баруға тырысамын.

«Менің ойымша, информатика сабағы мектептегі ең маңызды сабақтардың бірі. Бізде олар болмады, бұл өкінішті »

Күндегі, аптадағы барлық тапсырмаларды қалай есте сақтайсыз? Арнайы бағдарламаларды қолданасыз ба, әлде күнделікке бәрін ескі әдіспен жазасыз ба?

Менің телефонымда күнтізбе бар (қазіргі кез келген басқа адам сияқты) және мен оған бәрін жазамын: әрбір кездесу, дәрігерге бару, музыка сабақтары. Барлығы күнтізбеге байланысты - көп нәрсені есте сақтау мүмкін емес. Ақпарат ағыны тым көп.

Күнтізбенің арқасында мен бірде-бір кездесуді жіберіп алмаймын - бұлай істеуге мүмкіндігім жоқ.

Мен де телефоныма түрлі жазбалар жасаймын. Мысалы, мен мейрамханалар туралы идеяларды жазамын. Түнде келсе де, телефонға бірден енгізуге машықтанамын.

Жақсы идеяны ұмытпаймын деп ойлайсыз ба? Маған сеніңіз: ұмытыңыз! Сондықтан кідіріссіз жазбаларды жасаңыз. Көптеген идеялар бар, олар алдау болуы мүмкін, бірақ кейбіреулері жұмыс істейді және жүзеге асырылады.

Менің де күнделігім бар: онда мен жазамын, жасаймын, нобайлар жасаймын. Айтпақшы, бұрын мен макеттерге ТК бергенде, мен әрқашан сурет салып, эскиздерімді дизайнерлерге жіберетінмін.

Сіз қазір ASUS ZenBook 14 UX434 нұсқасын сынап жатырсыз. Ол күнделік ретінде қызмет ете алады деп ойлайсыз ба?

Менің ойымша, иә, сөзсіз. Әсіресе компьютерде көбірек жұмыс істейтіндер үшін. Басында бұл таңқаларлық болуы мүмкін, бірақ жиі жаңа нәрсе бізге үлкен пайда әкеледі және өмірді ыңғайлы етеді. Мысалы, мен биыл Mail.ru-дан Yandex.ru-ға ауыстым. Шынымды айтсам, алғашқы екі апта мен үшін өте ауыр болды. Ал қазір мен бақыттымын.

Сіз қызметкерлермен кездесуді қалай өткізесіз?

Мен қызметкерлермен тікелей сөйлескенді жөн көремін. Бірақ кейде біреу басқа қалаға кеткенде онлайн конференциялар өткіземіз. Мысалы, жақын арада басқа елде бір ай тұруды жоспарлап отырмын. Әрине, бейнебайланыс арқылы хабарласамыз. Осы мақсаттар үшін өте қолайлы: оның жақсы веб-камера және кең жақтаусыз экраны бар.

Фрилансерлер немесе орындаушылармен байланысу үшін де онлайн байланыс қажет. Мысалы, біз фотограф Юрий Тресковпен фотоконтент жасадық. Ал біз онымен келіссөз жүргізіп жатқанда ол Парижде тұратын.

ZenBook тек онлайн конференциялар үшін тамаша емес. Офлайн кездесулерде кестелерді, бағалауларды, презентацияларды үлкен экранда көрсету ыңғайлы болады. Бұл жиналысқа бірден көп адам қатысқанда өте ыңғайлы. Мейрамхананың дизайнын, бюджетін, маркетинг жобасын бірге талқылай аласыз.

ASUS ZenBook 14 UX434 құрылғысының қандай мүмкіндіктері жұмысыңызға ыңғайлы болды?

Мен көптеген жылдар бойы тінтуірсіз жұмыс істеп келемін, сондықтан мен үшін жоғары сапалы сенсор өте маңызды. ZenBook-те негізгі үлкен экранды да, сенсорлық тақтаны да басқару үшін саусақтарыңызды пайдалануға болады - бұл смартфон экранына ұқсас толыққанды қосымша дисплей.

ScreenPad 2.0 нұсқасында әртүрлі қолданбаларды және көп тапсырманы іске қосуға болады. Мысалы, негізгі экранда бір айға жоспарды толтырыңыз, ал шағын экранда поштаны тексеріңіз немесе фильм көріңіз.

ZenBook сонымен қатар оңай навигацияға және тамаша интернет жылдамдығына ие. Сонымен қатар, ноутбук жылдам. Мен рефлексті адаммын: тез ойлаймын, тез сөйлеймін, тез жұмыс істеймін, тез жүремін. Мен үшін техниканың мен сияқты толқын ұзындығында жұмыс істеуі маңызды.

Мен де көрнекімін. Маған NanoEdge дисплейінің түсті репродукциясы өте ұнайды: жұмыс үстеліне шабыттандыратын суретті қойып, ләззат алуға болады.

Жұмысқа ноутбукты жиі алып жүресіз бе?

Жиі. Және ол әрқашан менімен бірге жүреді. Мен метромен жүремін, ал біздің мейрамханалар Мәскеудің түкпір-түкпірінде шашыраңқы. ASUS ZenBook 14 UX434 тамаша, себебі ол шағын, ықшам, жеңіл.

Менің алғашқы ноутбукім есімде - осындай ауыр кірпіш. Онымен өте қиын болды, әсіресе үйге оралу - мен қолым түсіп кетеді деп ойладым. ZenBook-пен, әрине, керемет. Арнайы қорап немесе рюкзак сатып алудың қажеті жоқ: ноутбук орташа өлшемді сөмкеге оңай сияды.

Сіз қалай ойлайсыз, егер адам технологиялық прогрестен алыс болса, бұл оның бірінші дәрежелі маркетолог болуына кедергі жасай ма?

Иә, болады. PR-да сізге көптеген жоба жоспарларымен, бұлттық қоймамен және бірдей электрондық поштамен жұмыс істеу керек.

Барлығын пайдалана білу керек. Бұрын мен үшін үстелдер біраз қиын болатын, өйткені мен шығармашылық адаммын. Соған қарамастан, бұл біздің өміріміз бен жұмысымыздың бір бөлігі. Біз қағазға бірдеңені сызып, оны бас директорға бекітуге әкеле алмаймыз.

Егер адам Excel бағдарламасындағы үстелде көп уақыт өткізсе, онда ол жұмыс істеуді білмейді, бұл жаман. Шығармашылыққа уақыт болмайды.

Технология мен интернеттің арқасында енді сіз кез келген жобаны қатысушылардың шексіз санына дейін кеңейте аласыз. Электрондық кестелеріңізді немесе озық тәжірибелеріңізді шетелдегі маманмен бөлісіңіз. Ал технологияны пайдалана отырып жасау ыңғайлырақ. Мысалы, біз Perelman Fest жасағанда, біз бүкіл командамен жұмыс істейміз. Тапсырмаларды бейнелеуге болады, бұл керемет.

Жалпы, мектептегі информатика сабағы ең маңызды сабақтардың бірі деп есептеймін. Бізде бұл болмады, өкінішті. Қазір менің балам 5 жаста, ол технологиядан алыс болса, біз оған әлі планшет бермейміз. Бірақ жақында мен ойладым: біз оның өмірін осымен қиындатып жатқан жоқпыз ба, өйткені көптеген балалар қолында таблеткамен туылды.

Сіз онымен жұмыс істеуге ыңғайлы болу үшін адамда қандай қасиеттер болуы керек?

Жауапкершілік. Сіз бәрін үйрете аласыз, бірақ жауапкершілікті ешқашан үйрете алмайсыз. Әзіл сезімі мен жеңілдігі де маңызды: жұмыс әрқашан біркелкі жүрмейді, адамның оған қалай әрекет ететіні маңызды.

Мейрамхана индустриясында мейірімділік, басқаларға деген сүйіспеншілік пен құрмет қажет. Адам жаман сөз айтпауы керек. Сондай-ақ көзқарас - бұл идеялар мен шабыт береді.

ZenBook 14 UX434 жиі саяхаттайтын немесе іскерлік кездесулер өткізетін адамдар үшін бағаланады. Сыйымдылығы жоғары аккумулятор ноутбукке 12 сағатқа дейін зарядталмай жұмыс істеуге көмектеседі. Кішкентай өлшемі арқасында ZenBook тіпті қарапайым сатып алушыға немесе қалалық рюкзакқа сәйкес келеді.

Оның көлеміне қарамастан, ол өте өнімді. Ол сегізінші буын Intel® Core ™ i7 процессорында және дискретті NVIDIA® GeForce® MX250 графикалық картасында құрастырылған. ZenBook кез келген ортада пайдаланылуы мүмкін: әскери деңгейдегі MIL ‑ STD-810G сенімділік стандартына сәйкес сыналған, биіктікте, шектен тыс температура мен ылғалдылықта сыналған.