Қымбат емес кешкі асты қалай жасауға болады: Рустикалық маусымдық көкөніс пирогы

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-13 02:10

Көбісі сөрелерде көкөністердің бұрынғы сорттарының болмауына байланысты кеш күз бен қыстың келуінен қорқады, бірақ егер сіз осы уақытта мол асқабақ пен тамыр дақылдарын қалай дұрыс өңдеу керектігін білсеңіз, сіз оңай тәтті дайындауға болады. және бюджеттік түскі ас. Мұның ең жақсы мысалы - маусымдық көкөністері бар рестикалық пирог. Оның сүйкімділігі қарапайымдылығында ғана емес, сонымен қатар өзгермелілігінде, өйткені кез келген маусымдық көкөністер толтыруға айналуы мүмкін.

Ингредиенттер

Торт үшін:

• ашытқысыз ашытқысыз қамырдың бір парағы;
• 225 г картоп;
• 225 г асқабақ;
• 225 г балдыркөк тамыры;
• 200 г пияз;
• 1 жұмыртқа.

Тұздық үшін:

• 40 г сары май;
• 3 ас қасық ұн;
• 50 г қатты ірімшік;
• 2 ас қасық дәнді қыша;
• бір шымшым мускат жаңғағы;
• ½ шай қасық кептірілген розмарин
• 1 үлкен сарымсақ қалампыры;
• 580 мл сүт.

Дайындық

Қамыр еріген кезде көкөністерді аршып, кесіңіз. Біз барлық көкөністерді бірге пісіретіндіктен, бөліктер бір уақытта пісетін етіп әрқайсысының тығыздығын ескеріңіз. Қатты балдыркөкті кішкене текшелерге кесіңіз, асқабақты қалыңдығы 4-5 сантиметрлік үлкен кесектерге бөліңіз, картопты тілімдерге, ал пиязды 2-2, 5 сантиметр қалың сақиналарға кесуге болады.

Көкөніс қоспасын пергаментпен немесе фольгамен жабылған пісіру парағына таратқаннан кейін бәрін маймен себіңіз, тұз, бұрыш себіңіз және шамамен 20 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.

Дайын көкөністерді пирогқа үлкен кесектерге салуға болады (сол себепті ол рустикалық), немесе картоп пен асқабақты кішкене бөліктерге бөлуге болады.

Көкөністер пісіріліп жатқанда, соусты дайындаңыз. Негізі қарапайым бешамель болады, ол үшін ұнды еріген сары маймен шамамен 30 секунд қайнатыңыз, содан кейін кесектердің пайда болуына жол бермей, бәрін сүтпен сұйылту жеткілікті.

Содан кейін тұздықты қайнатыңыз, тұзды, мускат жаңғағын, розмаринді, қыша мен сарымсақты пастаға езіңіз. Сүтті қоюландырыңыз, соусты шамамен 5 минут бойы орташа отта араластырыңыз. Дайындалған соусты ірімшікпен дәмдеңіз.

Көкөністерді қалыпқа салыңыз, үстіне соусты салып, үстіне илектелген қамырдың бір бөлігін салыңыз. Қабаттың ортасында будың шығуы үшін саңылау жасаңыз және торттың қақпағы әдемі қызаруы үшін бетін жұмыртқамен сүртіңіз.

Ыдыс-аяқты 220 градусқа дейін қыздырылған пеште 20-25 минутқа немесе пирогтың қақпағы алтын қоңырға айналғанша және оны басқан кезде күңгірт дыбыс шығарғанша қалдырыңыз.