Көкөніс тазалағышпен аспаздық шедеврлерді қалай жасауға болады

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 04:02

Егер сіз пиллинг тек картопқа жарамды деп ойласаңыз, қателесесіз. Осы қарапайым құралдың көмегімен әртүрлі тағамдарды түрлендіруге болады.

Аспаздық эстетика

Дәмі сияқты тағамның сыртқы түрі де маңызды. Instagram желісінде "" (#avocadorose) белгісі бар жазбалар мыңдаған лайк жинап жатыр. Өйткені ол шынымен әдемі.

Суретті Карен Маклин (@secretsquirrelfood) жариялаған 21 маусым 2016 ж., 11:08 PDT

Тағы бір танымал хэштегі - #shavedavocado. Тосттың дәмді болуы екіталай, өйткені авокадо өте жұқа кесілген. Бірақ, көріп отырсыздар, мұндай сэндвич әлдеқайда жағымды.

Фотосуретті Перудан келген Avocados (@avosfromperu) 2016 жылғы 22 наурызда 11:02 PDT жариялаған

Ас әзірлеуде эстетиканың маңызы зор. Әдемі презентация тағамға құндылық қосады. Пластинада керемет нәрсені көргенде, біз бірден кішкене гурманға айналып, тамақ жеп қана қоймай, дәмін татуға кірісеміз. Егер сізге осы жолақтар мен раушан гүлдерін кесу тым ұзақ және жалықтыратын сияқты көрінсе, біз сізді қуантуға асығамыз. Кейде қарапайым пиллинг көмегімен аспаздық шедевр жасай аласыз.

Пиллинг дегеніміз не

Пиллер - көкөністер мен жемістерді тазартуға арналған құрал. Арнайы дизайнының арқасында ол тек жоғарғы жұқа қабатты жояды, осылайша қалдықтардың мөлшерін азайтады. Пиллинг ретінде жұмыс істеу қарапайым пышаққа қарағанда көптеген жолдармен жылдамырақ және қауіпсіз.

Пиллингтердің бірнеше түрі бар. Әсіресе танымал Y-тәрізді модельдер, пышақтар, қауіпсіздік ұстарасындағы сияқты, тұтқаға перпендикуляр. Оны 1947 жылы швейцариялық шебер Альфред Ньюекцерцаль ойлап тапқан деп есептеледі. Ол кәдімгі пышақпен картопты аршып жатқанда түйнегінің көп бөлігі лақтырылады деп алаңдап, осы мәселені шешетін құрал жасады.

Бірақ мұндай пиллингтердің ауқымы әлдеқайда кең болуы мүмкін. Олар тек қабығын алып қана қоймайды, сонымен қатар тағамдарды безендіру үшін көкөністерді, жемістерді, ірімшікті және тіпті шоколадты жұқа кесуге болады. Кем дегенде, фотосурет, теледидар және жарнамалар үшін тағам дизайнына маманданған Epicurious (Rhoda Boone) тағамдық сайтының редакторы осылай жасайды.

Көкөністер

Көптеген аршылған картоп, сәбіз және қабығы бар басқа қатты көкөністер. Бірақ оны үй ою құралы ретінде пайдаланғандар көп емес.

Бәрі оңай. Алдымен көкөністі тазалаңыз, содан кейін оны жолақтарға кесуді жалғастырыңыз. Олардың қалыңдығын сіз қандай нәтиже алғыңыз келетініне байланысты реттеуге болады. Егер сіздің мақсатыңыз көкөніс салатына тиімді қызмет ету болса, ол көкөніске тереңірек еніп, жолақтар қалыңырақ болуы үшін тазартқышты қаттырақ басыңыз. Егер сіз көкөніс кесектерін айналдырғыңыз келсе немесе гүлге ұқсас нәрсе жасағыңыз келсе, жанасу жеңіл болуы керек.

Көкөніс тазалағышты шикі цуккиниді, сәбізді, қиярды, спаржа мен балдыркөкті әдемілеп турауға пайдалануға болады.

Жемістер

Rhoda Boone авокадо мен лосось тосттарының жұқа тілімдерін пиллингпен қалай оңай кесетінін қараңыз.

Авокадо - тазартуға арналған тамаша жеміс. Піскен кезде де, оны кесектерге оңай кесуге жеткілікті қиын. Манго, киви және алма да осы мақсатқа жарайды. Оларды тәтті кондитерлік өнімдерді безендіру немесе жеміс салатына қосу үшін пайдалануға болады.

Сонымен қатар, көкөніс тазалағыш коктейльдерді безендіру үшін әк, апельсин және басқа цитрус жемістерінің дәмін әдемі және ұқыпты түрде алып тастай алады.

Сыр

Ірімшік кез келген тағамды сәл жақсырақ етеді. Ал оның жұқа тілімдерін көптеген тағамдарды безендіруге болады. Олар салатқа немесе макаронға тамаша (сөздің барлық мағынасында) қосымша болуы мүмкін. Соңғы жағдайда ұзын табақтар үгітілген ірімшік сияқты тез ерімейді.

Пиллинг үшін ірімшіктің қатты және жартылай қатты түрлері қолайлы: пармезан, пекорино.

Шоколад

Жұқа және әдемі ширатылған шоколад чиптерін алу қиын. Мұнда бір пиллинг жеткіліксіз. Білуге болатын тағы бір трюк бар. Бұл температура. Тым суық шоколад бөліктерге бөлінеді, ал тым жылы шоколад қолыңызда еріп кетеді.

Үлкен пісіру шоколадын алыңыз және оны бөлме температурасында қалдырыңыз немесе ең аз қуатпен бірнеше секундқа микротолқынды пешке қойыңыз. Шоколад сәл икемді болуы керек. Содан кейін көкөніс тазалағышты пайдаланып, үгінділерді табаққа сүртіңіз. Дайын бұйраларды қажет болғанша тоңазытқышта сақтауға болады.